冬笋常温保鲜试验初报

试验将毛竹冬笋分别用保鲜剂蔗糖脂肪酸酯、海藻酸钠、壳聚糖涂被处理 ,并结合保鲜膜、保鲜纸、复合膜包装 ,在 7℃左右的室温下贮藏 .结果表明 ,用 1.5%壳聚糖 +0 .5%苯甲酸钠涂被 ,保鲜纸包装的冬笋 ,可保鲜 30d ,优于其它处理 .