干燥对籽瓜籽商品性状的影响

在人工控制条件下研究了“甘农一号”籽瓜籽的干燥过程。结果表明，籽瓜籽干燥过程及其影响因素均与一般物料相似。干燥过程中重量减轻是最主要的变化，“甘农一号”籽瓜籽成干率约为２：１。干燥期间瓜籽种仁发生均匀收缩，收缩率为５．７％～５．８％；但种皮横径收缩率（８．７％）远大于纵径收缩率（４．７％），种皮的非均匀收缩可能是干燥期间翘板发生与发展的主要原因，体积收缩与翘板几乎同步发生在干燥后期——降速干燥阶段的中期。

西瓜饮料的研制

对西瓜饮料的配方和稳定剂进行优选试验, 选用西瓜香精和味精改善产品风味, 结果表明,西瓜饮料的最佳配方为: 西瓜原汁∶水= 1∶1。柠檬酸用量为0.1% , 香精0.4% , 味精0.15% , 稳定剂选用复合稳定剂Ⅰ, 用量为0.2% 。