‘87—1号’网纹甜瓜贮藏期间冷害的初步研究

一、目的与材料方法 近年来,网纹甜瓜(Cucumis melo L.var.reticulatus Naud.)的生产在我国已有较快的发展,采后运输和贮藏保鲜等问题需要研究解决。据文献记载,甜瓜果实对低温较为敏感,因此贮藏中的冷害问题极为重要。关于甜瓜果实的冷害温度,因变种或品种不同而报道各异。例如‘Cantaloup’(欧美品种商品名)为 2～5℃;‘Honey Dew’(蜜露甜瓜)为7～10℃;‘炮台红’(哈密瓜品种名)为0～2℃等等。网纹甜瓜的品种类型繁多,但关于贮藏适温及其冷害方面的报道较少。本试验仅就‘87—1号’网纹甜瓜果实在贮藏期间冷害发生的规律进行了初步观察。 试验于1989～1990年进行。供试材料为本所温室春季生产的‘87—1号’网纹甜瓜,于1989年5月23日采收,约八成熟(人工授粉后44～48天),用克霉灵药剂在20℃下薰蒸(杀菌防霉)一昼夜,然后装筐覆盖塑料膜分别入1、4、7、10、13、20±0.5℃库贮藏。每一温度处理30个瓜。定期在各温度下测定呼吸强度和乙烯释放量,调查冷害发生情况。

ACC含量、EFE活性在甜瓜乙烯生成中的变化与乙烯生成限速的初探

对河套蜜瓜乙烯生成中ＩＥＣ、ＡＣＣ含量、ＥＦＥ活性研究表明，三者变化趋势一致．其中ＡＣＣ含量峰值与ＩＥＣ峰值同时出现；ＥＦＥ活性升高与峰值出现先于ＡＣＣ含量．乙烯利处理呼吸跃变前后果实试验表明，外源乙烯可启动和促进乙烯的合成，ＥＦＥ和ＡＣＣ合酶都为该种甜瓜乙烯合成中的诱导酶和限速酶．利用果胶降解物处理果实的初步研究表明，果胶降解物可明显促进ＥＦＥ活性，但没有测到ＩＥＣ．

甜瓜采后生理和贮藏保鲜研究进展

本文从采后甜瓜果实的物质变化规律入手，分析了影响甜瓜耐贮运性的因素，总结了国内外近年来所采用的各种贮藏保鲜技术，并进一步分析了我国在甜瓜贮藏保鲜方面存在的问题及相应解决方法，认为只有在掌握了甜瓜果实成熟和衰老机理的基础上应用先进的贮藏保鲜技术才是最有效的方法。

常温下不同保鲜剂对甜瓜贮藏性状的影响

进行改性魔芋精粉、壳聚糖、植酸处理在室温2 5℃～33℃条件下对西布罗托白甜瓜呼吸强度和果实贮后品质的试验。结果表明,西布罗托白甜瓜于采后13d达到跃变高峰,果实维生素C含量呈直线下降趋势,贮藏中果实硬度逐渐下降。贮后改性魔芋处理能降低甜瓜的呼吸强度,明显降低维生素C含量损失,抑制果实硬度和果实重量的下降,提高果实可溶性固形物的含量。

保鲜剂处理华莱士瓜的贮藏效果研究

本文研究了保鲜剂对华莱士瓜呼吸作用和贮藏保鲜效果的影响。结果表明，保鲜剂处理使呼吸跃交峰值降低30％，峰值出现的时间也推迟。在8成熟时采收的瓜，经1号保鲜剂处理，在常温下贮藏42天，腐烂率仅为5％；在低温塑料袋包装条件下贮藏2个月。腐烂率仅为3％。保鲜剂处理的瓜在低温小包装贮藏过程中的呼吸作用低于对照果。保鲜剂处理具有降低生理代谢、减缓黄化衰老、减少腐烂损耗、延长保鲜期的作用。

河套蜜瓜的耐贮性对贮藏和运输的要求

河套蜜瓜属于厚皮甜瓜的早熟品种，采后乙烯的释放和呼吸强度均有跃变，因此不耐长期贮藏。但河套蜜瓜深受消费者喜爱，而且它的收获季节正值全国厚皮甜瓜的市场淡季。所以，搞好河套蜜瓜的运输和短期贮藏，对于其在全国形成大流通，添补市场空白，促进河套蜜瓜这一内蒙古特产的大力发展有十分重要的意义。

网纹甜瓜塑料薄膜单果包装贮藏技术的研究

试验表明,采用0.015～0.03mm厚、25cm×25cm大小的低密度聚乙烯塑料袋单果包装网纹甜瓜,用打孔或不打孔的方法控制袋内1～4％的CO_2浓度,可有效地抑制果实失水和衰老,保持良好的风味品质。塑料薄膜包装的网纹甜瓜,果面及网纹上容易长霉,用克霉灵(0.2ml/kg)熏蒸处理可有效地抑制长霉。用高锰酸钾浸泡碎砖块作载体,吸收包装内积蓄的乙烯,可在保持果肉硬度方面收到明显效果。

H2菌剂对新疆甜瓜的防腐保鲜效果

从葡萄表面分离到一株链霉菌Ｈ２。甜瓜经过Ｈ２菌剂处理，在室温（１５～２０℃）贮藏了６０天。Ｈ２菌剂能有效地防止甜瓜的霉腐并且对瓜的风味没有影响。

网纹甜瓜贮藏技术的研究

网纹甜瓜(Cucumis melo L.)在国外栽培十分普遍。尤其在日本,温室类型的网纹甜瓜(Var.Earl’s Favourite系统)果实不仅被视为高档果品,而且还因其具有精美的网纹被作为具有艺术性的高级礼品。已有研究证明,该甜瓜果实为呼吸高峰类型,收获后约7～10天出现乙烯释放和呼吸高峰,同时果肉变软,产生大量香气。

虫胶膜剂对甜瓜采后生理的影响

甜瓜经虫胶膜剂处理后 ,失水减少 ,整果乙烯释放量和呼吸强度均显著减小 ,果腔的乙烯浓度降低 ,但果腔CO2 浓度明显增大。而且甜瓜经虫胶处理后 ,果肉中乙醇、乙醛等挥发性成分含量与对照接近 ,风味正常 ,但高浓度虫胶处理导致果肉风味异常 。

“Galia”甜瓜的采后热处理

采收的'Galia'甜瓜在热水中浸泡,再用聚氯乙烯塑料薄膜包裹,并对其进行货架期试验.研究结果证实,在55℃热水中浸泡1～2分钟为最佳处理,而更高的浸泡温度和更长的浸泡时间都会引起果实灼伤.热处理前将果实浸湿并用塑料薄膜包裹,目的在于防止热处理后的果实在空气中重新污染,结果由于需要较长的浸泡时间而引起灼伤.将热水处理过的果实立即用塑料包果,在18℃下能使甜瓜果实在9天内免于发病。

磴口华莱士甜瓜产业的复兴之路

一 内蒙古自治区巴彦淖尔市磴口县盛产华莱士甜瓜。这种瓜未成熟时为绿色，成熟后变金黄色，又名“黄金瓜”。其单体重0．5～1．5公斤，呈椭圆形，黄绿瓜瓤，肉厚法矩，集香蕉、苹果、鸭梨、玫瑰等香味为一体，人称“天下第一瓜”。由于磴口县自然条件得天独厚，因此，华莱士瓜有着较长的种植史，主要为夫田种植。