当前厚皮甜瓜甜度下降的原因及对策

厚皮甜瓜是世界十大水果之一,是深受消费者喜爱的高档果品。甜瓜和其他瓜类的最大差别就在于甜度高。《本草纲目》记载:"甜瓜之味甜于诸瓜,故独得甘甜之称"。甜瓜的学名Cucumis melo,也有蜂蜜的意思。因此含糖量是甜瓜的重要性状。一般来说,甜瓜含糖量高,也就意味着甜瓜的高品质。目前,山东已成为我国保护地厚皮甜瓜的主产地之一,其栽培面积每年近5万亩。

套袋对薄皮甜瓜袋内微域环境和果实品质的影响

【目的】研究薄皮甜瓜果实套袋后袋内小气候环境的日变化和不同果袋对果实品质的影响,筛选出适宜薄皮甜瓜的果袋。【方法】以硫酸纸袋、牛皮纸袋、白色塑料袋、红色塑料袋、蓝色塑料袋、绿色塑料袋、黑色塑料袋7种透光率不同的果袋,对薄皮甜瓜品种"绿魁"的果实进行套袋处理,首先采用照度计对套袋材料的透光率进行测定,然后在试验中对果实袋内微域环境的日变化进行测定,最后在果实采收适期利用HPLC等方法对果实品质进行测定。【结果】套袋果实袋内微域环境的日变化与果袋的透光率有明显联系,透光率高,袋内的光照强度、温度相对也较高,CO2含量和袋内的相对湿度则较低。果实品质也受果袋材料透光率的影响,透光率越高,果实颜色越深,可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸、VC、可溶性固形物和总糖含量相对越高,而有机酸含量反之。【结论】白色塑料袋和硫酸纸袋对薄皮甜瓜果实品质相对较好,但从环保角度考虑,建议在生产中采用硫酸纸袋进行薄皮甜瓜套袋。