浸钙对猕猴桃果实硬度变化影响的生化机制

猕猴桃果实在贮藏过程中硬度下降分为两个明显的阶段，第一阶段硬度下降较快，主要与淀粉的快速水解有关，由于采后浸钙不能有效地降低淀粉酶的活性，因而钙处理对第一阶段硬度下降的影响不大。第二阶段的硬度下降主要与果胶物质的水解有关，钙处理后的果实，多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）的活性降低，非水溶性果胶物质的降解及水溶性果胶物质的上升速度变慢，从而有效地减缓了果实的软化速度。钙处理对猕猴桃果实的ＡＣＣ氧化酶及纤维素酶的活性没有明显的影响。

草莓贮藏保鲜最佳生态条件及其效果研究

探讨了常温下草莓贮藏保鲜的适宜环境条件及其贮藏过程中草莓的生理生化变化．结果表明，通过改善贮藏的环境因子，保持贮藏库内较稳定的空气湿度、温度（ＲＨ为８０％左右，Ｔ℃为２０℃左右）、库内消毒和小盒包装是常温贮藏草莓的关键一步，可使草莓贮藏时间延长到２ｄ．草莓表面保鲜液膜处理使草莓的贮藏时间延长到５ｄ左右，其中ＬＦ１和ＬＦ３处理的草莓在贮藏第５ｄ时好果率为６９．２７％、６９．９４％．保鲜液膜能抑制草莓呼吸代谢，提高草莓ＳＯＤ活性和ＡＳＡ含量，延缓果实衰老，延长贮藏时间。

猕猴桃采后生理变化及其与耐藏性的关系

中华猕猴桃采后在20℃条件下具有明显的呼吸跃变过程,其跃变峰比乙烯释放量的峰值出现迟;跃变即将发生时,其果肉硬度已降至1kg/cm^2以下,淀粉基本转化为糖,果实成为可食状态。与美味猕猴桃相比,中华猕猴桃的乙烯增长时间早,呼吸强度大,果肉变软和淀粉水解的速度快,致使其耐藏力亦差于美味猕猴桃。低温可延长果实的贮藏寿命和货架期,其效果与果实采后的生理特性有关。

猕猴桃大帐气调贮藏保鲜的理论与技术

在普通果品冷库内，将猕猴桃密封于塑料薄膜大帐内，用分子筛气调机制取氮气来调节大帐内的气体成分，进行猕猴桃的大帐气调贮藏保鲜。结果表明，与冷藏相比，大帐气调贮藏猕猴桃的乙烯合成酶、淀粉酶和多聚半乳糖醛酸酶的活性均低，因而乙烯的释放量少并较好地保持了果实组织中的淀粉和非水溶性果胶的含量，从而有效地保持了果实的硬度和品质，延长了猕猴桃的贮藏保鲜期。经多次重复实验，利用大帐气调贮藏保鲜技术，可以将“秦美”猕猴桃的保鲜期延长至８个月，好果率达９２３％～９４５％，而冷藏对照果经５个月贮藏，其好果率仅４４％。大帐气调保鲜技术还具有调气速度快、管理灵活、便于出入库等特点。

猕猴桃低乙烯气调库的性能和贮藏效果

介绍了猕猴桃低乙烯气调库。测定了库体的性能，研究了贮藏方式对猕猴桃贮藏性状的影响。结果表明：库体密封性能达良好级，乙烯浓度脱至０．０２μＬ／Ｌ以下；低乙烯气调可延缓果实后熟软化。在两年１８００００ｋｇ果实商业贮藏中，果实贮期可达１８０天以上，果肉硬度为６．８ｋｇ／ｃｍ２，好果率大于９８％，货架期大于１５天。

1-MCP与MAP处理对酥梨半地下通风库贮后货架期品质的影响

研究经1-MCP与MAP处理在半地下通风库贮藏6个月后酥梨果实货架期品质的变化。结果表明,与对照相比,1-MCP处理及PE微孔保鲜膜MAP处理均能明显降低贮后货架期酥梨果实的呼吸速率和乙烯释放量,很好地保持果实的硬度,延缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,抑制乙醇的产生,延缓衰老,降低黑心指数及腐烂率,较好地保持果实的品质,延长其货架时间。其中以0.5μL.L-1浓度的1-MCP和PE微孔保鲜膜MAP处理效果为好。

猕猴桃后熟软化影响因素的研究

就采前立地条件、栽培技术。

猕猴桃幼果期钙处理对果实贮藏和品质的影响

以中华猕猴桃品系湘酃８０－２为试材，在幼果期进行浸钙处理。结果表明：不同钙处理能不同程度地延长猕猴桃果实贮藏期，其中以０.５％Ｃａ_２（ＮＯ_３）_２处理对果实贮藏与品质的综合效果最好；０．５％Ｃａ（ＮＯ_３）_２＋ １００ ｍｐ·ｌ^(－1)萘乙酸能显著提高果实硬度与贮藏性能。

猕猴桃贮藏保鲜研究进展

综述了有关影响猕猴桃贮藏的因素以及猕猴桃贮藏的关键技术的国内外研究状况

猕猴桃果实矿质元素含量及其与贮藏性的关系

猕猴桃果实中含有丰富的矿质元素，其中Ｐ、Ｆｅ和Ｋ的含量较其它水果高。品种间果实的贮藏性与Ｃａ和Ｍｎ含量呈显著正相关。采前喷布ＣａＣｌ２，ＦｅＳＯ４，Ｎａ２Ｂ４Ｏ７和ＭｎＳＯ４可增加果实Ｃａ，Ｆｅ，Ｂ和Ｍｎ的含量。Ｃａ、Ｆｅ和Ｍｎ的增加可提高果实贮藏性。

美味猕猴桃果实常温贮藏性能研究

以石门县国营东山峰农场的美味猕猴桃良种及耐藏优株“E-30”果实为试材,在常温条件下进行贮藏性能的研究.结果表明;东山峰83-01最不耐贮藏,软熟最快,最长贮藏期仅20 d;秦美与东山峰79-09较耐贮藏;优株“E-30”最耐贮藏,最长贮藏期达2个月以上.常温贮藏其耐藏品种果实后熟期长,固酸比值变化缓慢且低,果实比重大.

钙和萘乙酸对猕猴桃果实贮藏的影响

室温条件下，１０ｍｇ·ｌ^(-１)ＮＡＡ、０．５％ＣａＣｌ_２、５％ＣａＣｌ_２和５％ＣａＣｌ_２与１０ｍｇ·ｌ^(-１)ＮＡＡ混合使用均缩短猕猴桃果实贮藏期，而０．５％ＣａＣｌ_２与１０ｍｇ·ｌ^(-１)ＮＡＡ混合处理能延长果实贮藏期。

限气贮藏对猕猴桃果实总淀粉酶和多聚半乳糖醛酸酶活性的影响

秦美猕猴桃于常温下采用限气贮藏时与对照相比，果实总淀粉酶和多聚半乳糖醛酸酶活性降低，淀粉含量和非水溶性果胶含量的下降减缓，水溶性果胶含量的增加变慢。因而，限气贮藏的猕猴桃果实能保持较高的硬度。

秦美猕猴桃在5%O_2和不同CO_2浓度下气调贮藏的研究

一、目的与材料方法

不同采收期的软枣猕猴桃贮藏效果研究

通过对不同采收期的软枣猕猴桃果实在贮藏过程中硬度、营养成分的测定分析和感官特性的评价，表明随着采收期的推迟，果实含糖量增高，硬度下降，滴定酸、单宁和Vc含量降低。在贮藏过程中，采收较晚的果实含糖量相应较高，而果实硬度下降快，滴定酸、单宁和Vc含量较低，口感好，但发生腐烂较早。‘魁绿’在8月28日到9月4日期间采收最好，‘638’成熟较晚，可在9月4日或稍推后采收。

包装和乙烯吸收剂对猕猴桃贮藏生理及品质的影响

:以魁蜜猕猴桃为材料 ,研究了低温条件下塑料薄膜小包装结合乙烯吸收剂处理对猕猴桃采后成熟衰老和品质的影响。结果表明 :在 0℃条件下 ,聚乙烯薄膜袋包装能有效降低贮藏环境中O2 浓度 ,提高CO2 浓度 ,减少乙烯生成 ,降低呼吸作用 ,保持较好的果实硬度和品质 ,能有效延缓果实的成熟衰老过程。使猕猴桃的贮期延长至 1 30天。

桃金娘果贮藏方法的初步研究

本研究通过对桃金娘果的不同贮藏方式的比较，发现桃金娘果适于干藏；并通过正交试验，优化出桃金娘果的最佳干藏工艺．

低乙烯气调贮藏对“秦美”猕猴桃的品质和货架期的影响

“秦美”猕猴桃含可溶性固形物达到６．２－６．５％时进行采收。在０±０．５℃，Ｏ２２－３％，ＣＯ２３－５％，相对湿度＞９０％，乙烯浓度＜０．０１ｐｐｍ环境中贮藏６个月。结果表明，果实硬度５．５２ｋｇ／０．５ｃｍ２，可溶性固形物含量１２－１４％；果实新鲜饱满、风味正常，具有猕猴桃的固有特性，货架期１５－２０天。

若干果实因素对猕猴桃贮藏期间失重的影响

猕猴桃果实因品种、采收期和果实大小不同，在贮藏期间的失重率存在显著差异。茸毛孔是果实失水的主要部位，而带果梗与否对果实的失重影响不大。

采后猕猴桃果实软化特性的研究

常温下采后猕猴桃果实的软化分急剧期和缓慢期。CO_2和乙烯分别抑制和促进急剧期的软化,而对缓慢期影响不大。乙烯是采后猕猴桃果实软化的原因,而呼吸是与果实软化相伴生的现象。同一果实的不同部位,其软化状况不同,髓部和种子区果肉硬度下降主要在前期,中、后期变缓;果皮下果肉硬度下降主要在前、后期,中期却有回升现象。不同部位乙烯浓度不同表明,种子区果肉是整个果实乙烯生成的主要部位;各部位乙烯浓度与其硬度呈反相关。