我国核桃加工产业的生产现状与发展趋势

为了更好地解决我国核桃加工出口行业存在的问题,提高经济效益,在分析核桃营养成分的基础上,介绍了核桃的药理作用和核桃市场销售状况,简述了我国核桃加工产业的生产现状,说明并提出了核桃加工出口行业中存在的问题与解决的对策。还论述了我国核桃加工产业的发展趋势:即利用生物技术从核桃油中提取高纯度的亚麻酸和亚油酸;树立民族品牌,研制开发新产品;研制开发核桃加工的机械设备;提高核桃树整体资源的综合利用水平;开发核桃系列工艺品。

薄壳山核桃食药用价值及加工利用研究进展

回顾了近年来薄壳山核桃加工利用现状,详细介绍和分析了薄壳山核桃的食药用价值及加工利用情况,包括薄壳山核桃的果仁、青皮、花粉、果壳等方面,表明薄壳山核桃加工利用潜力巨大,旨在为我国薄壳山核桃的开发利用提供理论依据。

核桃叶制茶工艺改进及其茶叶营养学特性的研究

通过对核桃鲜叶制茶工艺中食盐溶液浸泡和烫漂进行对比试验，删除了影响茶叶风味、营养的浸泡及烫漂工序。改进工艺后的成品茶暗绿色，成形好；茶汤色泽黄绿、澄清，具核桃叶特有的清香，滋味鲜醇爽口。茶化成分分析表明：该茶具有高Ｖｃ（１６６９ｍｇ／１００ｇ茶叶）、高黄酮、高水浸出物、低多酚之特．点，是一种理想的高Ｖｃ保健茶。

不同条件下核桃青皮腐解物对土壤肥力的影响

【目的】研究不同腐解条件下核桃青皮腐解物对土壤化学和生物学性质的影响,探讨核桃青皮的还田效应,筛选最佳腐解条件,为有效利用核桃青皮提供科学依据。【方法】以铁核桃青皮为试材,将核桃青皮与土壤混合进行腐解试验,研究不同腐解时间（0,10,20,30,40,50,60d）、腐解温度（15,25,35℃）以及青皮与土壤不同配比（0∶100（CK）,1∶100,5∶100,10∶100,质量比）条件下核桃青皮腐解对土壤化学特性、养分含量、酶活性和微生物数量的影响。【结果】在不同腐解时间试验中,与0d（未腐解）处理相比,核桃青皮腐解降低了土壤EC值和过氧化氢酶、纤维素酶活性,提高了蔗糖酶和碱性磷酸酶活性,土壤全氮、全磷、全钾、有机碳、有机质含量以及真菌、放线菌数量的最大值多出现在10~30d,其中又以20d居多。在不同腐解温度处理中,除全氮、全磷、全钾含量及过氧化氢酶活性和放线菌数量外,其他测定指标的峰值均出现在常温（25℃）处理中。青皮与土壤不同配比试验中,土壤pH、EC值、全氮、总有机碳、有机质、全钾含量,以及脲酶和碱性磷酸酶的活性、放线菌数量大体上随青皮添加比例的增加而增大,当青皮与土壤配比为10∶100时均达最大值。【结论】核桃青皮腐解能有效提高土壤养分含量,增强土壤酶活性,增加微生物数量,可以改善和提高土壤肥力。就改善土壤肥力方面而言,核桃青皮的最佳腐解条件为：腐解时间20d、常温（25℃）和青皮与土壤配比为10∶100。

核桃花蛋白质提取条件的初步研究

研究在 7种pH值 ,4种温度及 3种阳离子溶液条件下 ,核桃花蛋白质的抽提率。结果表明 ,核桃花蛋白质在碱性溶液中抽提率较大 ,在酸性溶液中最小 ;温度对其影响不大 ;在Na+ ,K+ 溶液中的抽提率明显大于Ca2 +

美国东部黑核桃的经济价值及生物学持性

１经济价值黑核桃（Ｊｕｇｌａｎｓ．ｎｉｇｒａ）起源于美国，它不仅可生产珍贵的木材，而且生产上等的坚果，用途广泛的果壳粉，是一种经济价值很高的树种。黑核桃在美国木材生产中占有重要的地位，木材结构紧密，力学强度高，纹理、色泽美观，尤宜作为高档家具及胶合板...

漾濞泡核桃壳制活性炭试验

漾濞泡核桃壳是经加工取仁后的剩余物，占核桃重量的４２％～４６％。本研究在于摸索其制造活性炭炭化和活化的工艺条件，试验结果表明；漾濞泡核桃壳经过炭化、水蒸汽活化，可制成净水用颗粒活性炭、味精脱色用颗粒活性炭和粉状活性炭等３个品种，主要技术指标都符合国家标准；漾濞泡核桃壳容易活化，不但活化温度低，而且活化时间也短，温度在８１０℃时活化１５０ｍｉｎ就能制得碘值在１０００ｍｇ／ｇ以上的优质活性炭；漾濞泡核桃壳较薄，宜于制造小颗粒活性炭。

曲面响应法优化核桃雄花多酚提取工艺及其组成与抗氧化活性分析

【目的】采用曲面响应法优化核桃雄花多酚提取工艺,并分析其组成与抗氧化活性,为核桃雄花的综合利用提供技术支撑。【方法】以干燥核桃雄花为原料,在单因素试验基础上,选择料液比、提取时间、乙醇体积分数和提取温度4个因素进行雄花多酚提取工艺优化,确定超声效应下雄花多酚提取的较佳工艺条件。以超氧阴离子和羟基自由基的清除率为评价指标,对雄花多酚的抗氧化性进行研究;采用高效液相色谱对核桃雄花中多酚物质种类进行鉴定并定量分析,最后通过扫描电镜对核桃雄花超声处理前后微观结构进行表征。【结果】确定超声功率为300 W,采用多元二次回归方程模型分析得到核桃雄花多酚提取工艺参数:料液比1∶41、提取时间30 min、乙醇体积分数50%、提取温度52℃,在此条件下多酚提取率为21.32 mg/g,其中料液比、提取温度及料液比与乙醇体积分数交互作用对多酚提取率有极显著影响(P<0.01),料液比与提取时间交互作用有显著影响(P<0.05);核桃雄花多酚体外自由基清除对比试验结果表明,抗坏血酸抗氧化效果最佳,核桃雄花多酚较佳,2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)最弱;采用高效液相色谱仪从核桃雄花中鉴定出4种单体酚,其中芦丁含量(804μg/g)最高,绿原酸含量(181μg/g)次之,槲皮素含量(41μg/g)较低,没食子酸含量(18μg/g)最低;扫描电镜分析结果表明超声处理破坏了核桃雄花表面的组织结构,利于多酚物质渗出。【结论】多元二次回归方程模型能较好的模拟和预测核桃雄花多酚提取率,雄花多酚提取率是多种影响因素共同互相作用的复杂结果;核桃雄花富含多酚类物质,具有较强抗氧化活性,可作为天然抗氧化剂材料来源加以开发利用。

百合汁饮料的研制

以鲜百合为原料，研究了百合饮料的工艺流程，确定了最佳配方和操作要点，得到风味、色泽、质地、口感均佳的产品。