柑桔果实主要苦味成分的分布及橙汁脱苦技术研究

柑桔果实中主要苦味成分是柚苷和柠碱,本文对它们在主栽柑桔品种果实中的分布情况和利用吸附树脂脱除橙汁苦味的技术进行了研究,并筛选出了优良的国产树脂。

宽皮柑桔果实贮藏期间汁胞粒化与某些生理特性的关系

对柑、温州蜜柑贮藏果实汁胞粒化发生过程的若干生理研究表明，柑和温州蜜柑在果实发生汁胞粒化前，其乙醇含量均出现一个明显的高峰，以后随着粒化程度的加重乙醇含量趋于下降。果皮电导率在整个贮藏过程中持续上升，汁胞粒化程度越重，电导率越高。果实呼吸强度与失重率也随粒化程度加重而有所上升。

柑橘力学差异性研究

用TA-XT2 i型质地分析仪对柑橘整果进行压缩和穿刺试验,研究柑橘在不同方向(轴向和径向)和不同部位(横截面和纵截面)上力学差异性,为采摘机器人手指与果实接触部位设计提供理论依据。结果表明:柑橘在不同方向上力学差异性不显著,平均压缩抗力约为105N;单果在横截面上力学差异性不显著,在纵截面上力学差异性显著,其中底部的抗破坏能力最差。因此,在柑橘采摘过程中应尽量避免机器手指与底部接触。

本地早柑桔果实贮藏中内源ABA、IAA变化与枯水的关系

本地早柑桔果实贮藏中内源ＡＢＡ、ＩＡＡ变化与枯水的关系陈昆松１陈青俊２张上隆１（１浙江农业大学园艺系，杭州３１００２９；２浙江省轻工业研究所，杭州３１０００９）关键词柑桔，果实，ＡＢＡ，ＩＡＡ，枯水ＴｈｅＲｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐＢｅｔｗｅｅｎＣｈａ...

不同涂蜡处理对温州蜜柑贮藏期间果实的影响

比较了 8种不同蜡液对温州蜜柑果实贮藏性的影响。经 85天贮藏的试验结果表明 ,蜡液能增进果实的色泽 ,降低失重和呼吸速率 。

魔芋精粉与丙烯酸丁酯接枝共聚反应及其产物对柑桔涂膜保鲜的研究

以硝酸铈铵为引发剂，研究了魔芋精粉与丙烯酸丁酯接枝共聚反应条件对产物粘度的影响。魔芋精粉经接枝共聚反应后，其粘度较改性前显著提高，当［Ce（4＋）］＝2．0×10（－3）mol／L，丙烯酸丁酯浓度为2．1×10（－1）mol／L，于30℃反应2h，其粘度较魔芋精粉提高99％，用此接技物（浓度为1．0％）对柑桔涂膜保鲜，室温储藏，130天后与对照相比，柑桔的轻耗率分别下降36．2％，烂果率下降89．6％，Vc损失率下降53．5％，呼吸强度下降55．5％，且外观良好，酸甜适口，保鲜效果显著好于未改性魔芋精粉。

宽皮柑桔聚乙烯薄膜单果包装常温贮藏的研究

试验比较了薄膜单果包装与多种液体保鲜膜剂涂(浸)果处理,在常温条件下的贮藏效应。结果表明,薄膜单果包装应用于温州蜜柑(Gitrus unshiuMarc.)和椪柑( C. reticulata Blanco)的常温贮藏,降耗保鲜效果均优于供试的液体保鲜膜剂。薄膜单果包装在适当“吹风发汗”预处理、采用合适的薄膜、松散封口、并控制适当贮藏期的条件下,其效果与前人应用于甜橙(C.sinensis Osbeck)、葡萄柚( C. paradisi Macf.)、柠檬( C.limon Burm.f.)等相一致,有实际应用价值。

羧甲基魔芋精粉用于柑桔贮藏保鲜的研究

在室内常温条件下，采用３种不同保鲜剂处理温州蜜柑尾张果实，能显著减少贮藏期损耗率，并可降低贮藏期间果实的呼吸强度，保持其品质。其中羧甲基魔芋精粉处理与魔芋精粉处理之间差异显著，尤以羧甲基魔芋精粉＋多菌灵＋２，４－Ｄ的处理损耗率最低，为１７．４％。

壳聚糖处理对遂川金柑贮藏效果的影响

以遂川金柑为研究对象,用质量体积比为0.5%,1.0%,1.5%,2.0%4种壳聚糖溶液处理后在温度为(7±1)℃、湿度为85%～90%的条件下贮藏,并测定其贮藏期间的生理生化指标变化情况。结果表明,壳聚糖处理能够有效降低金柑腐烂率、失重率和呼吸强度,延缓Vc含量、可滴定酸含量、总糖含量、可溶性固形物含量及可溶性蛋白质的下降;同时,壳聚糖处理还能不同程度地推迟果实SOD和CAT活性高峰的出现,从而有利于维持果实贮藏过程中的品质,其中以质量体积比0.1%壳聚糖溶液处理效果最好。

抑霉唑类药剂防治柑桔贮藏期病害研究

柑桔采后防病药剂的筛选和应用,历来为人们所重视.50年代用于柑桔贮藏的药剂主要有联苯、联苯酚钠及硼砂等.70年代后大量应用托布津、多菌灵、噻菌灵等苯并咪唑类药剂,但目前已发现青、绿霉病菌对其产生了抗性.“七五”期间,我们筛选出的培福朗具有良好的防腐保鲜效应,但新近发现培福朗有致畸的可能性,因此新的柑桔防腐药剂的筛选已日趋重要.抑霉唑是一类新型的杀菌剂,可以抑制柑桔青、绿霉病抗性菌株及其它贮藏期病害.

蔗糖酯用于柑桔常温贮藏保鲜效果的研究

蔗糖酯用于柑桔常温贮藏保鲜效果的研究刘志伟，吴谋成，郑嵘华中农业大学食品科学系４３００７０１材料与方法］．］试验材料、主要试剂及仪器］．］．］试验材料脐橙：第一批果实于］９９３年］］月６日购自华中农业大学柑桔研究所，一周内入实验室，第二批于］９９３年...

柑桔果皮番茄红素诱导合成研究

宽皮柑桔果实采收后经诱导剂浸涂处理，番茄红素额外积累成倍增加，果皮由橙黄色转变为鲜艳的桔红色。理论推测番茄红素的额外积累是酶促反应的结果。

涂蜡对柑橘青绿霉菌的影响

为减少柑橘果实采收损失 ,用青绿霉菌接种培养基和柑橘果实 ,探讨涂蜡对柑橘青绿霉菌生长及其致腐的影响。结果表明 ,涂蜡能明显减慢柑橘青绿霉菌在MS培养基上的生长发育速度和显著降低果实刻伤接种青绿霉菌的腐烂率。以FMC32 0蜡水液的抑制作用较强。涂蜡结合10 0 0mg/kg特克多加 2 0 0mg/kg 2 ,4 -D处理 。

柑桔通风贮藏库的改良及其效果分析

按柑桔不同贮期的需求对自然通风库的设施进行了改良。 型改良库通风设施完善 ,能较充分利用自然冷源 ,适于柑桔的中短期贮藏。 型改良库增加制冷增湿设备 ,可使库温保持在 10～ 12℃ ,RH维持在 80 %以上 ,柑桔贮期长达 180 d以上仍新鲜饱满 ,品质好 ,总损耗仅 9.42 % ,每贮藏 10 0 0 0 kg果实可增收 70 0 0余元 ,而且该设备节能 ,成本低 ,易管理 ,应用面广 。

柑桔皮上青霉菌繁殖规律的渗流理论模拟

本文利用渗流理论对柑桔皮上青霉菌繁殖的实验规律提出了理论模拟.所得结果表明,由理论模拟得到的渗流几率曲线P_∞(T)与青霉菌繁殖的实验曲线R(T)符合得较好.

噻菌灵在柑桔和黄桃贮藏期的残留动态和残留量

本文采用我国试产的噻菌灵烟剂、悬浮剂进行残留试验,以三种不同浓度药液浸果,从0天到63天不同时期采集的柑桔果皮、果肉、全果中噻菌灵的残留量进行比较讨论。

柑桔采后主要病害及防治技术

柑桔采后病害调查和防治试验表明:聚乙烯薄膜单果包装贮藏100天的甜橙真菌致腐率平均达34.13％,以青、绿霉病最高,蒂腐病、酸腐病次之,黑腐病、褐腐病较少。干疤果为11.2％,老龄果园较新垦果园发病重。夏橙腐果主要由炭疽病菌引起,发病率为19.9％。贮藏75天的纸包红桔青霉病和黑腐病腐果为15.9％。采后单用药剂处理对蒂腐病防治效果较低,与2.4-D或防落素混用能显著提高中、长期贮果的防腐保鲜效果。几种新杀真菌剂抑霉唑、西奇爱防效最高,特克多、别腐烂稍次,托布津略低,无毒灭菌剂度米芬与托布津防效相当。适时精细采运,早期药剂处理,薄膜单果包装,库房卫生和远离库房处理腐果,是常温通风库内柑桔果实中、长期贮藏的关键防腐保鲜措施。

紫外线灭菌的物理模型

在锦橙的紫外线灭菌保鲜的试验基础上,根据紫外线对微生物作用的分子机理,建立了紫外线灭菌的物理模型,所得结论与试验及现有理论相一致.

对用赤霉酸控制柑桔枯水的探讨

枯水是限制柑桔果实长期贮藏的一种常见的生理病害。迄今为止,对柑桔枯水生理机制进行了较多的研究,但控制柑桔枯水的研究报道尚少。已有研究指出,用赤霉酸(GA_3)处理柑桔,能延缓果皮组织衰老、叶绿素分解和果实软化。本文就GA_3处理控制柑桔枯水及对果皮的伤害情况作一探索。