荔枝果皮褐变过程中花色素苷含量的变化及测定

对荔枝果皮花色素苷含量与果皮褐变的关系进行了研究 ,详细比较了荔枝上两种花色素苷的测定方法 ,结果表明 :随着采后荔枝果皮褐变指数的升高 ,果皮花色素苷含量显著下降 ,两者呈现很好的负相关 .盐酸甲醇法测定褐变荔枝果皮的花色素苷含量时存在较大的干扰 ,主要原因是盐酸甲醇将不溶于水的褐色物质也提取了出来 ,褐色物质的盐酸甲醇溶液在 5 30nm处有较强烈的光吸收 。

套袋对妃子笑荔枝果实着色的影响

1997，1998年在广东省荔枝科普基地矮化栽培荔枝园采用硫酸纸袋、无纺布袋、纱网袋、报纸袋、牛皮纸袋对妃子笑荔枝进行套袋处理，结果表明：硫酸纸袋、无纺布袋可以使果皮提前10d着色，通过影响花青苷、类黄酮、可溶性酚等酚类物质和叶绿素含量，不同程度地改善果皮色泽品质，促进了苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性；报纸袋、牛皮纸袋显著抑制果皮花青苷合成，抑制了苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性；纱网袋促色效果不明显．

荔枝果皮色素、酚类物质与酶活性的动态变化

测定了两个荔枝品种妃子笑（Ｌｉｔｃｈｉ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ Ｓｏｎｎ．ｃｖ．Ｆｅｉｚｉｘｉａｏ）和糯米糍（Ｌ.ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ Ｓｏｎｎｃｖ．Ｎｕｏｍｉｃｉ）果实发育过程中叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮、可溶性酚及多酚氧化酶（ＰＰＯ）活性的变化。结果表明：果实成熟期，糯米糍果皮叶绿素含量明显低于妃子笑，是糯米糍着色好于妃子笑的直接原因之一；果皮类胡萝卜素和类黄酮含量的变化，对两品种的着色差异的影响不显著；商业采收时，妃子笑果皮的可溶性酚含量较低，可能不是影响其采后贮藏的主因，而果皮ＰＰＯ活性高将不利于妃子笑的采后贮藏。

乙烯与1-甲基环丙烯对荔枝采后果皮褐变的影响

乙烯处理虽然诱导了荔枝果皮多酚氧化酶 (PPO)及过氧化物酶 (POD)活性的提高 ,在一定程度上提高了荔枝果实的乙烯释放量和呼吸速率 ,但对果皮褐变指数和果实营养成分没有显著影响 ;1-甲基环丙烯 (1-MCP)处理对荔枝果实的呼吸、乙烯、PPO、POD及营养成分均无显著影响 ,也不能延缓果皮褐变 ,表明荔枝果皮褐变是一个对乙烯不敏感的生理过程 。

‘乌叶’荔枝胚胎发育过程特异蛋白的变化

应用改进的IEF SDS PAGE技术比较分析了荔枝胚胎分化发育过程中蛋白质组分的变化。结果表明 ,大多数蛋白质组分在各发育时期的图谱相似 ,但不同发育时期存在变化。试验共发现了前期鱼雷胚的 4 3.7kD、pI3.5和 5 5kD、pI9.4 ,后期鱼雷胚的 2 3.4kD、pI6 .6和 2 5 .1kD、pI 6 .8以及前期子叶胚的 2 5 .1kD、pI 9.3和 6 4.6kD、pI 5 .9等 6个新出现的特异蛋白。后期心形胚的图谱上蛋白质点数最多 ,可分辨蛋白质斑点数约 30 0个 ,这与蛋白质含量的测定结果一致。以上特异蛋白在多次重复中均显示出良好的重现性。因此认为 。

荔枝果实发育过程中果皮颜色形成的相关分析

以着色较差的妃子笑(LitchichinensisSonn.cv.Feizixiao)和着色较好的白糖罂(LitchichinensisSonn.cv.Baitangying)果实为材料,研究了二者果实发育过程中叶绿素、花色素苷、可滴定酸、pH和糖的变化规律,探讨了这些指标与果实着色之间的关系。结果表明:果实发育中后期,白糖罂果实的着色指数一直高于同期的妃子笑果实。白糖罂花色素苷含量增加早且含量高,叶绿素含量下降快且含量低,花色素苷与叶绿素含量比值高。果实发育过程中,2个品种果皮的可滴定酸、可溶性糖、还原性糖、葡萄糖含量总体呈下降趋势,而pH、果糖含量呈上升趋势。果实发育后期,白糖罂可溶性糖、蔗糖含量比妃子笑低。可滴定酸和pH与果皮着色指数极显著相关,果糖、葡萄糖及还原性糖分别与妃子笑果皮色素的1种或几种及着色指数显著或极显著相关,但糖的变化与白糖罂色素含量及着色指数没有显著相关关系。

糯米糍荔枝坐果与内源激素的关系

授粉受精是糯米糍荔枝花后子房正常坐果的刺激因子，授粉受精后子房ＡＢＡ从开花当天的最高水平急剧下降，而ＩＡＡ、ＧＡｓ和ＣＴＫ水平都升高，并在花后１２天达最高值。坐果期内源ＡＢＡ水平有３次明显高峰，分别出现在３次生理落果高峰前１周左右；内源ＩＡＡ和ＧＡｓ则有２次明显较高水平，分别与果皮和假种皮的迅速生长有关；而ＣＴＫ在胚败育前保持高水平，胚败育后才降至较低水平。荔枝果实中ＧＡｓ类有ＧＡ３、ＧＡ（４＋７）、ＧＡ５、ＧＡ９，ＣＴＫ类有ＺＴ、ＺＲ、ｄｉＨＺ、ｄｉＨＺＲ，并分别有不同的变化特点，ＧＡｓ和ＣＴＫ的构成和含量在胚乳解体和胚中途败育期的急剧变化可能与糯米糍荔枝的连续性生理落果现象有关。

化学调控四季花龙眼成花座果的初步研究

不同化学试剂组合对四季花龙眼枝梢生长和成花座果研究表明,不同时期成熟的枝梢对四季花龙眼成花座果无重大的影响;乙烯利、多效唑和赤霉素三者共同作用可促进成花座果;当枝梢充分成熟时,树冠喷施乙烯利250mg·L-1+多效唑450mg·L-1,谢花3/4时再喷施赤霉素50mg·L-1,可以有效抑制四季花龙眼植株新梢的萌发,促使植株100%成花,并且花穗和果穗性状的综合表现最好。

荔枝果皮提取物化学成分的GC-MS分析

用ＧＣＭＳ分析了荔枝果皮提取物的化学组成，各组分的质谱图经计算机图谱库检索，并与标准谱图集对照，鉴定出包括酯、饱和脂肪酸、桥环、环醚、环烯等２２种化合物，其中石竹烯的相对含量最高．在所检化合物中大多化合物具有较高化学活性，与荔枝果皮褐变的化学反应有关．

套袋对荔枝果皮中的色素、酚类物质和内源激素的影响

抑制酚类物质合成的牛皮纸袋处理去袋后 ,导致了荔枝 (LitchichinensisSonn .)果皮ABA含量明显升高 ,相伴随的是果皮酚类物质合成加速 ,果实迅速上色 .IAA、iPAs含量也上升 ,且超过对照果 ,而GA1/ 3 含量相对较低 .促进着色的无纺布袋去袋后 ,激素变化与牛皮纸袋去袋后呈现相反的变化规律 ,与 2种类型的套袋处理去袋后酚类物质代谢呈相反的变化规律相一致 .ABA是调节荔枝果皮花青苷合成的关键因素 ,iPAs和GA1/ 3 都参与了荔枝果皮花青苷的合成 ,调节荔枝果皮色素的形成是多种激素综合作用的结果 .

影响荔枝花粉活力的化学因子研究

通过多种矿质元素及生长调节剂对不同荔枝品种花粉萌发和花粉管生长的影响试验及不同化学因子复配对贮藏多年荔枝花粉萌发与生长影响的比较试验 ,结果表明 ,B、Zn、Mo等矿质元素在较高浓度时 (≥ 0 .5mmol/L)均明显抑制了荔枝花粉的萌发和生长 ,较低浓度B(≤ 0 .2mmol/L)、Zn(≤0 .0 1mmol/L)、Mo(≤ 0 .0 5mmol/L)则对荔枝花粉萌发有显著的促进作用 ,Ca在低浓度时对花粉活力无明显影响 ,高浓度时则呈抑制作用 ,但各元素对不同品种花粉的效应又有较大的差异 ;生长调节剂 6-BA、Zeatin、GA3、IAA、NAA对荔枝花粉活力的影响也较明显 ,但与使用浓度密切相关 ;贮藏多年的荔枝花粉活力已显著降低 ,但经复合配方处理后 。

荔枝果皮叶绿素、类胡萝卜素、花色苷的形成规律及对果色的影响

荔枝果色的形成是多种色素共同作用的结果，不同的荔枝品种果皮色素的变化规律各不相同．妃子笑着色较差的一个重要原因是因其果皮叶绿素含量过高，妨碍了花色苷红色的表现.糯米糍果皮叶绿素的降解为红色的显现提供了有利条件．

荔枝果实采后脂氧合酶活性的变化

研究了采后冷藏、外源ABA、亚精胺(Spd)、1-甲基环丙烯(1-MCP)、热处理及酸处理对荔枝果实脂氧合酶(LOX)活性变化的影响。荔枝果实组织中LOX活性测定反应系统的最适pH是6.5。与3℃冷藏相比, 0℃下糯米糍果皮LOX活性升高较快,丙二醛(MDA)含量积累加快,在21 d时分别高出34.9%和25.6%。0℃下桂味果皮LOX活性先升后降,于14 d达到高峰。冷害促进了果皮LOX活性增加,但0℃下糯米糍果肉的LOX活性和MDA含量均低于3℃下果肉。外源ABA、Spd、1-MCP处理不同程度地降低了果皮LOX活性,减轻了果实冷害的发生程度。推测由LOX主导的膜脂过氧化作用引起的膜结构破坏在荔枝果实衰老和冷害褐变中可能起重要作用。46.2-80.0℃的热水处理诱导LOX活性的升高,适当浓度的酸则显著抑制该酶的活性。

糯米糍荔枝结果期叶、果营养消长及其与落果的关系

对糯米糍荔枝果实发育期间叶片和果实进行Ｎ、Ｐ、Ｋ、Ｃａ、碳水化合物的营养测定，结果表明：荔枝果实发育前期对Ｎ的需求量最大，其次是Ｋ，果实后期发育对Ｋ的需求量大于Ｎ，果期叶片Ｐ的变化平稳，果实对Ｐ的要求不太敏感。前期和后期的生理落果均与Ｎ、Ｋ营养有关，其中前期与Ｎ、后期与Ｋ关系更大，中期胚败育期间，果实营养维持在最低水平，与该期落果直接相关。Ｃａ素变化和碳水化合物的消长也与生理落果有密切关系。

模拟酸雨对荔枝叶片膜透性的影响

研究了不同 p H值 (p H5.6、4 .5、3.5、3.0、2 .5)的模拟酸雨对不同时期荔枝叶片 (红色嫩叶、成长叶片及老叶 )的影响 .结果表明 :成长叶片的抗酸能力最强 ;叶片可溶性糖、K+、Ca2 +、Mg2 +的渗出量随酸雨的 p H值的下降而增加 ,说明细胞的膜透性增加 .K+ 的渗出量可作为酸雨伤害荔枝叶片的主要评价指标 .

荔枝果皮组织结构及细胞分裂与裂果关系探讨

以淮枝 (抗裂 )、红皮糯 (较易裂 )和白皮糯 (极易裂 ) 3种裂果易感性不同的荔枝果实为试材进行研究 发现荔枝果皮组织结构与抗裂程度有关 ,其中在果皮细胞形状、细胞大小、海绵状组织差别最显著 ;最抗裂的淮枝果皮细胞大小均匀、内果皮细胞轮廓清晰、海绵状组织网络清晰整齐空隙较小 红皮糯细胞分裂停止比白皮糯晚 ,因而形成的果皮较大 果皮大有助于缓解假种皮生长对果皮造成的压力 ,减少裂果的发生

荔枝三种结实类型内源激素的平衡与坐果机理

首次引入内源激素平衡[(1AA+GAs+CTK)/ABA]概念,比较分析了荔枝三种类型果实(大核、小核、无核)内源激素平衡的动态变化;揭示了无核果在花后3d相对高水平的生长促进类激素(IAA+GAs+CTK)及花后ABA水平的持续下降是其具有单性结实能力的主要原因;同时,揭示了坐果期低水平的IAA、GAs及相对较低的(IAA+GAs+CTK)/ABA值是小核品种严重生理落果的主要原因;并比较了荔枝果实各组成部分(果皮、假种皮、种子)内源激素平衡的差异,认为胚的正常发育对维持荔枝果实后期的生长发育有重要意义,是大核品种后期生理落果较少的内部生理基础。

钙与荔枝裂果关系初探

研究结果表明裂果程度不同的单株其裂果率与叶片中钙含量呈显著负相关；裂果严重果园中土壤交换性钙、叶片和果皮中钙含量显著低于裂果较轻的果园；裂果果皮中钙的含量显著低于正常果；喷施含钙盐的防裂素后，既显著提高了叶片和果皮中钙水平，也显著降低了采前裂果率．水分胁迫减少荔枝果皮中钙的积累并增加裂果，特别是在假种皮的快速生长期，因此，认为增加叶片和果皮中钙的含最有利于减少荔枝裂果．

螺旋环剥对幼龄荔枝树生长结果的调控作用

‘糯米糍’和‘桂味’荔枝幼树不挂果现象相当普遍。采用螺旋环剥能显著促进成花、改善花质、减少落果、增加产量,改善品质。糯米糍、桂味幼树在生理落果期间出现旺盛的根梢生长峰,但其成年树和坐果比较正常的怀枝幼树都没有出现这种旺盛生长,表明了品种和树龄特性的差异。螺旋环剥明显减少生理落果期间的根与梢的生长量,使果实在与根、梢之间的库力竞争中获得优势,因而有利于坐果和果实生长。

荔枝果实发育过程中果皮色素的变化

以妃子笑、糯米糍荔枝为材料，研究了二者果实发育过程中色素形成规律。结果表明：妃子笑、糯米糍果实发育生长曲线均呈单“Ｓ”型；妃子笑果实发育第Ｉ期比糯米糍短７－１０ｄ；二者果实花青苷在发育期第Ｉ、ＩＩ期均有一个合成高峰；妃子笑的花青苷总体水平明显低于糯米糍；妃子笑、糯米糍花青苷合成与叶绿素含量虽不呈显著的相关性，但在果实发育后期花色苷合成迅速上升时，伴随着叶绿素含量的急剧下降；妃子笑、糯米糍的花色苷合成与苯丙氨酸解氨酶（ＰＡＬ）活性变化不存在显著相关性。