荔枝常压与减压干燥过程的试验研究

在干燥介质相对湿度基本不变和不同的温度条件下，考察了荔枝整果和果皮、果肉、果核各部分在常压和减压下的干燥特性及干燥过程中果内温度的变化特性。查明了果膜对果肉及果核中水分向果壳迁移的抑制力很强；减压干燥虽有利于果皮中的水分扩散，但并不能有效地促使荔枝果肉及果核中水分向外迁移；在整个干燥过程中，整果内的温度上升速度比较缓慢。

荔枝采后商业处理技术

荔枝采后商业处理技术彭永宏（华南师范大学生物技术研究所广州５１０６３１）８０年代初以来，国际上荔枝采后生物学研究取得很大进展。迄今，已明确多酚氧化酶与过氧化物酶是荔枝果皮褐变的主要原因，褐变导致的果皮衰老与坏死是果实贮藏过程中的主要障碍。１９９０年，...

荔枝干燥技术装备开发研究

分析荔枝干燥的特点 ,提出发展荔枝干燥必须解决的关键应用基础理论问题 ,指出要从研究荔枝质量保护与干燥过程强化机理入手 ,开发荔枝红外辐射干燥新技术的基本思路 。

荔枝蒸热和冷藏综合杀虫检疫处理试验

用蒸热和冷藏综合处理的方法，可杀死接入荔枝鲜果中桔小实蝇Ｂａｃｔｒｏｃｅｒａｄｏｒｓａｌｉｓ（Ｈｅｎｄｅｌ）的卵和幼虫。经测定，３１ｈ卵期的卵较１～３龄幼虫对处理更具忍耐力。在蒸热果实中心温度升至４６．５℃时，保持１０ｍｉｎ，然后再将果实移至２℃温度下贮藏４０ｈ，可将接入荔枝果实中的１１３０３１粒３１ｈ卵期的卵以及供成虫自由产卵果１８００个所获得的卵完全杀死。此外，在与上述相同的杀虫处理条件下，对荔枝鲜果进行果实品质的测定，试验结果表明，与未处理的对照果实相比，没有明显的差异。

荔枝果实采后浸乙烯利对其成熟的影响

将果皮青绿和刚转红的荔枝果实浸于0、1000、2500和5000毫克/升的乙烯利溶液中5分钟,果皮颜色的转变和果肉内化学成分的变化表明,乙烯利处理能促进荔枝果实成熟.乙烯利处理提高了果皮中花青甙的水平,却降低了叶绿素的含量;各浓度的乙烯利处理,果肉中可溶性固形物含量,糖和抗坏血酸含量显著增加,而酸度下降.证明了乙烯利促进刚转红的荔枝果实一致成熟的最适浓度为2500毫克/升.虽然对于青绿的荔枝果实也具同样的效果,但处理后果实的商品质量低劣.

荔枝采后用乙烯丰浸果对熟化的影响

本研究旨在测定荔枝采后用乙烯丰浸果对不同成熟度果实熟化的影响。 试验于1985年5—6月在印度加尔各答大学农学院进行,并于1986年重复试验。在果园中选取大小和成熟度一致(根据果皮上瘤状突的扁平度和着色度判断)的Bombai品种果实,立即送往实验室。果实分成两个成熟度:1)充分发育,果皮具扁平瘤状突,但呈绿色;2)充分发育,果皮具扁平瘤状突,但刚转红色。将果实置于有效成分为0、1000、2500或5000毫克/升的乙烯丰溶液中浸5分钟,在30℃下风干30分钟。