杨梅鲜果的公路远程保温运输技术

研究了杨梅果实的运输基础生理和力学特性。采用泡沫箱夹冰保温运输方案，以杨梅果实的基础特性为依据，设计了各项运输技术参数。进行模拟运输验证和1550km的实际道路运输中试，结果表明，允许保温运输时限可达48h以上，运输半径超过1680km。运输后的杨梅果实总好果率达98．32％，品质良好。加长厢式改装车的车辆吨位利用率可达50％以上。

杨梅鲜果简易低温运输模拟试验

杨梅鲜果简易低温运输模拟试验应铁进，席＿芳，郑永华浙江农业大学食品系３１００２９陈宗良，柴本烈慈溪市杨梅研究所杨梅为浙江的著名特产水果。杨梅种植亦是产地农村经济的支柱产业之一。随着生产的发展，近年来杨梅果实的贮运加工已成为解决产品出路的主要问题。杨梅...

杨梅采后保鲜研究进展

简要综述了杨梅果实结构、生理特性、生产及保鲜现状,并指出了存在的问题和发展方向。

杨梅果实采后的衰老生理

采后的成熟杨梅在３～６天内出现明显的衰老代谢特征，表现为膜透性增加，超氧物歧化酶（ＳＯＤ）活性下降，丙二醛（ＭＤＡ）含量上升，多胺（ＰＡＳ）含量下降。贮藏温度越高，衰老代谢指标的变化越强烈。多胺含量的变化还提示，在采后果实的多胺代谢中，可能存在着某种抗衰老的应激机制。

充氮贮藏对杨梅采后活性氧代谢的影响

研究了充氮贮藏对杨梅采后活性氧代谢的影响 .结果表明 ,杨梅充氮贮藏能延缓 SOD、APX和GR活性的下降 ,使之保持在较高水平 ,MDA维持在较低水平 。

杨梅果实采后包装、保鲜技术研究

研究了杨梅果实的适宜采收成熟度及盒装保鲜技术。结果表明,采用八到九成熟的杨梅果实,经保鲜液B 500倍液浸果1 min后,晾干、分装在PVC盒内,安海种在室温(24℃±6℃)下贮藏6d,安海变种在泡沫箱加冰袋包装下贮藏15 d,好果率分别达87.5％和94.5％,均比相应对照提高38.4个百分点。

杨梅果实的力学特性及其贮藏过程中变化规律的试验研究

果实的力学特性是设计收获、分级和加工系统的重要理论依据之一。本文主要对不同成熟度的杨梅果实的力学特性及其在贮藏过程中的变化规律进行了试验研究。并借用弹塑性力学的赫芝理论对果实的力－变形关系进行了理论分析与试验验证。最后还建立了贮藏过程中屈服力随贮藏时间变化的不同阶段的回归方程，可用于预测在相应贮藏条件下的杨梅果实的屈服应力。

杨梅箱式气调模拟贮运保鲜技术研究

采用气调、蓄冷剂+气调对不同品种杨梅开展出库模拟运输试验。结果表明:蓄冷剂+气调贮运保鲜效果明显优于其它;"东魁"种杨梅优于"荸荠"种;公路比铁路运输对杨梅的品质保持更有利;基地A杨梅品质更佳。同时,试验气调箱的便携性和巧妙设计在杨梅贮运保鲜中应用具有明显优势。

葡萄果实结构与耐贮性关系的研究

通过对巨峰、红地球、秋红、秋黑四个品种葡萄果实结构与耐压力、耐拉力关系的研究,发现葡萄浆果耐拉力大小与果柄粗细、果蒂大小以及果刷面积成正相关,与单位面积果柄和果蒂上所承受的浆果自重成负相关,耐压力强弱不仅受果肉质地影响,还与果粒大小有一定关系,与果皮厚度关系不大。果梗发育程度对葡萄耐贮性的影响远远大于果梗占果穗的比重,耐压力与耐拉力之间无明显关系。

钙和萘乙酸对杨梅果实耐藏性的影响研究

分别用０．２％，０．５％，１．０％ＣａＣｌ２与７．５ｍｇ／Ｌ的ＮＡＡ混合，对杨梅果实进行处理，并用聚乙烯薄膜包装，置于４℃～８℃下贮藏。结果表明，各处理都能提高果实硬度，降低果实膜的透性，抑制其呼吸作用，提高果实的耐藏力，并改善果实的品质、风味。其中，以０．５％ＣａＣｌ２＋７．５ｍｇ／ＬＮＡＡ液处理效果最好，贮后２０ｄ，腐烂指数比对照降低５３．２４％。

气调贮藏对杨梅品质的影响

研究了气调贮藏对杨梅呼吸强度、硬度、总糖、总酸和还原糖的影响 ,结果表明 ,气调贮藏可降低果实呼吸强度 ,保持果肉硬度 ,延缓总酸。

云南杨梅贮藏期真菌病害研究

报道云南杨梅贮藏期真菌病害6种,它们是微紫青霉(Penicillium janthinellum),托姆青霉(P.thomii),灰葡萄孢(Botrytis cinerea),尖镰孢(Fusarium oxysporium),链格孢(Alternaria alternata),立枯丝核菌(Rhizoctonia solani);均为杨梅贮藏期新报道的病原真菌;标本采于石屏,菌种保存于云南农业大学真菌标本室(MHYAU)。

壳聚糖涂膜处理对杨梅活性氧代谢的影响

2℃±1℃下,杨梅采后6d内,SOD活性缓慢下降,APX和GR活性缓慢上升,活性氧产生速率趋于稳定状态,MDA含量也缓慢上升。6d后,SOD、APX和GR活性迅速下降,活性氧产生速率和MDA含量均迅速上升。1%壳聚糖处理杨梅能延缓SOD、APX和GR活性的下降,使之保持在较高水平,维持MDA在较低水平,同时抑制活性氧的产生速率。而0.5%壳聚糖处理对杨梅SOD、APX和GR活性及活性氧产生速率和MDA含量无明显影响。

箱式气调对杨梅保鲜效果影响

利用气调箱结合保鲜剂的方法对杨梅进行保鲜试验。结果表明:该保鲜技术可将杨梅保鲜期延长至21 d以上;15%浓度CO2的人工气调(CA)环境下,冷藏21 d,杨梅好果率在97%以上,果实外形、色泽保持较好,异味少;而自发气调(MA)条件下,杨梅风味保持较好。

喷洒CAP-10等防腐剂对杨梅保鲜试验

杨梅是慈溪市著名的传统特产,但因其果实成熟时正遇高温天气,且无外果皮,故易受微生物感染而不耐贮藏,影响经济效益的提高。至今杨梅鲜果在常温下贮藏尚未有成功先例,贮运主要依靠低温冷藏处理,但冷藏成本较高。 为此,采用喷洒CAP-10。

水杨酸对杨梅生理和品质的影响

本文就杨梅采后用水杨酸处理对果实生理和品质的影响进行了研究。杨梅采后用1000ppm水杨酸处理能抑制果实乙烯的释放速率和呼吸强度,果实中ACC含量上升。同时,水杨酸能保持果实较好的品质。

杨梅全天然保鲜贮运及营销技术的研究

杨梅是我国亚热带特有的优良经济树种和生态树种。仲夏成熟的鲜果，受其生理结构、生理特性、采运方法等因素的影响，采收后在自然条件下经过1～2d的存放或200km以上的运输，即变味、变色、变形、出水、腐烂，而且鲜果集中成熟期常遭遇风雨交加的恶劣天气，导致大量落果，丰产不丰收。杨梅全天然保鲜贮运，已成为全国各产区共同面临的一项技术难题。以保鲜贮运技术创新和包装技术创新为主题，通过技术、设施的有效集成和2000～2006年分年度实施的“初试”、“中试”、综合性实验、市场化应用，初步建立杨梅全天然保鲜贮运及营销技术系统。2003年被列为国家科技“星火计划”项目。