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4种芒果香气品质分析
被引量:
13
1
作者
刘传和
刘岩
《广东农业科学》
CAS
2016年第10期123-127,共5页
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱法(GC/MS),对凯特芒、象牙芒、台农1号、四季芒4种芒果的果肉香气物质进行分析。结果表明,凯特芒、象牙芒、台农1号、四季芒4种芒果的果实共检测出20种香气物质;烯萜类物质构成了4个...
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱法(GC/MS),对凯特芒、象牙芒、台农1号、四季芒4种芒果的果肉香气物质进行分析。结果表明,凯特芒、象牙芒、台农1号、四季芒4种芒果的果实共检测出20种香气物质;烯萜类物质构成了4个供试芒果品种中最主要的香气成分,共17种,占总香气成分的70.01%~99.04%,其中3-长松针烯、(+)-4-长松针烯是检测到相对含量最高的两种烯萜类物质。另外,在象牙芒、台农1号、四季芒3个品种中还检测到3种酯类香气物质,但其相对含量较低,分别占总香气成分的0.17%~2.41%。
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关键词
芒果
香气物质
不同品种
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职称材料
题名
4种芒果香气品质分析
被引量:
13
1
作者
刘传和
刘岩
机构
广东省农科院果树研究所/农业部南亚热带果树生物学与基因资源利用重点实验室
出处
《广东农业科学》
CAS
2016年第10期123-127,共5页
基金
广东省科技计划项目(2013B060400035)
文摘
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱法(GC/MS),对凯特芒、象牙芒、台农1号、四季芒4种芒果的果肉香气物质进行分析。结果表明,凯特芒、象牙芒、台农1号、四季芒4种芒果的果实共检测出20种香气物质;烯萜类物质构成了4个供试芒果品种中最主要的香气成分,共17种,占总香气成分的70.01%~99.04%,其中3-长松针烯、(+)-4-长松针烯是检测到相对含量最高的两种烯萜类物质。另外,在象牙芒、台农1号、四季芒3个品种中还检测到3种酯类香气物质,但其相对含量较低,分别占总香气成分的0.17%~2.41%。
关键词
芒果
香气物质
不同品种
Keywords
Mango (Mangifera indica Linn)
aroma compounds
different cultivars
分类号
S667.71 [农业科学—果树学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
4种芒果香气品质分析
刘传和
刘岩
《广东农业科学》
CAS
2016
13
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