1-甲基环丙烯处理对不同成熟阶段香蕉果实后熟的影响

以广东 2号香蕉 (Musasp .cv .GuangdongNo.2 )为试验材料 ,研究了不同成熟阶段用不同浓度 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对香蕉后熟过程的影响 在香蕉成熟的第 1、2、3阶段用 10 ,30 ,10 0 ,30 0nL·L-1的 1-MCP处理 12h后 ,0 .0 3mm厚PE袋包装 ,在 2 0℃下贮藏 ,结果表明 ,成熟第 1阶段的香蕉用 1-MCP处理 ,可有效地延迟其后熟 ,其中以 10 0和 30 0nL·L-1处理的效果较明显 ,可以显著抑制果实的变软 ,延迟呼吸高峰的到来 ,推迟果皮颜色的转黄 成熟第 2阶段以后处理 ,效果不佳 。

热空气处理对香蕉果实生理变化的影响

研究了热空气处理对‘大叶青’香蕉果皮色素含量、呼吸作用及乙烯释放的影响。结果表明：与对照相比，４５℃热空气处理１２ｍｉｎ可抑制香蕉果皮中叶绿素ａ的降解，对叶绿素ｂ与类胡萝卜素的变化影响不大。热空气处理果实的呼吸及乙烯释放高峰出现较迟且峰值较小，果皮细胞膜的完整性能保持得较好。

高温逆境对香蕉果实采后膜脂过氧化及细胞膜透性的影响

研究了高温逆境下贮藏对香蕉果皮和果肉膜脂过氧化及细胞透性的影响结果表明：总的变化趋势是高温加速了果实膜脂的过氧化速度，果皮和果肉中丙二醛（ＭＤＡ）含量和膜透性迅速增加，果肉比果皮对高温敏感，采用乙烯吸收剂和自发气调贮藏明显延迟了膜脂过氧化和细胞膜透性增加的时间。

ClO_2结合1-MCP处理对香蕉采后贮藏品质的影响

【目的】探讨二氧化氯(ClO2)与1-甲基环丙烯(1-MCP)结合处理对香蕉贮藏品质的影响,为ClO2和1-MCP在香蕉贮运保鲜上的应用提供参考依据。【方法】以"威廉斯"香蕉果实为对象,用200μg/kgClO2溶液浸泡3min后,再经1μL/L1-MCP处理12h,然后分别进行室温贮藏[(25±0.5)℃]和冷藏[(13±0.5)℃],观测贮藏过程中香蕉品质的变化。【结果】无论在室温贮藏还是冷藏条件下,ClO2结合1-MCP处理均可有效减缓香蕉褪青和转黄,降低香蕉硬度下降速率及可滴定酸、可溶性总糖和还原糖的上升速率。【结论】ClO2结合1-MCP处理可以显著延缓香蕉后熟,保持良好的贮运品质,是香蕉贮运过程中预防香蕉转黄,延缓后熟的有效措施。

香蕉采后防腐保鲜技术研究进展

香蕉是典型的呼吸跃变型果实，其后熟生理和采后病害是影响香蕉采后贮运保鲜的重要因素，本文综述了香蕉采后常见生理病理病害以及有关防腐保鲜技术的研究进展。

果树高温逆境应答反应的研究进展

综述了高温逆境下果树的应答反应,具体表现在:高温逆境伤害果树叶片组织结构;影响果树的光合效率、细胞膜功能、抗氧化系统平衡和可溶性糖含量等生理生化变化;激素、信号物质和磷酸化信号通路也会应答高温逆境;与高温逆境相关的基因和蛋白在高温逆境下应答表达。此外,高温逆境与光胁迫、盐胁迫、氧化胁迫和干旱胁迫也存在密切关系。

辐照检疫处理对香蕉货架品质的影响

为研究辐照检疫处理(150 Gy)对进口香蕉货架品质的影响,采用60Co辐照香蕉并测定了表皮颜色、果实硬度、淀粉含量、总糖含量、还原糖含量、可滴定酸度及多酚氧化酶活性的变化。结果表明,150 Gy辐照处理在保持香蕉果皮颜色和质地、延缓淀粉和可滴定酸的降解、抑制多酚氧化酶活性等方面有一定效果,有利于延长进口香蕉货架期。

香蕉保鲜贮藏生理研究

香蕉用保鲜剂处理后,用聚乙烯薄膜袋包装,在室温(日平均28.6℃)中贮藏46d,呼吸速率为73.6mg CO_2·kg^(-1)·h^(-1),未达高峰值,淀粉含量9％～12％,可溶性糖含量小于2％,果肉百分率、果肉/果皮比率无大变化。袋内CO_2浓度7.4％,O_2浓度4.0％,乙烯浓度<0.5ppm,果皮青绿,果肉坚硬,无霉变,催熟后品质佳。未经保鲜剂处理的对照果实在同样条件下贮藏13d即全部腐烂。结果表明保鲜剂处理有良好的效果,能延长香蕉的贮藏寿命。

EGTA结合热处理对香蕉果实CBF冷应答途径相关基因表达的影响

【目的】探讨EGTA[乙二醇双(2-氨基乙基醚)四乙酸]结合热处理对香蕉果实CBF冷应答途径相关基因表达的影响,为研究热处理提高香蕉果实抗冷性的机理提供理论参考。【方法】分别采用热处理(HWD)和EGTA结合热处理(EGTA+HWD)两种方法处理香蕉果实,将处理的香蕉果实置于20℃恒温箱中贮藏3.0 h,然后置于7℃恒温箱中冷藏120.0 h,期间定期采集香蕉果皮,利用实时荧光定量PCR(q RT-PCR)检测MaDREB1D、MaDREB2C、MaDREB3和MaCOR413基因在20和7℃下不同取样时间点的表达情况。【结果】HWD处理的香蕉果实MaDREB1D、MaDREB2C、MaDREB3和MaCOR413基因在20℃贮藏0.5 h时表达量迅速升高,之后又迅速降低,7℃冷藏下这4个基因的表达量整体上呈升高趋势。与HWD处理相比,EGTA+HWD处理明显抑制MaDREB1D基因在20℃贮藏0.5 h时的表达,也降低了MaDREB1D基因在7℃冷藏过程中的表达量;EGTA+HWD处理的MaDREB2C、MaDREB3和MaCOR413基因在20℃贮藏和7℃冷藏中的表达量一直维持在较低水平。【结论】EGTA能抑制香蕉果实CBF冷应答途径相关基因的表达,推测钙信号参与香蕉果实CBF冷应答途径。

香蕉组培苗果实的采后病害及防腐保鲜

对香蕉青果和贮藏期间的病果进行分离培养和致病性测定，鉴定出潜伏侵染幼果的真菌有Colletotrichummusae（Berk．＆Curt．）Arx；Fusariumspp．;Pestalotiasp．和Macrophomamusae等。造成贮藏病害的主要病菌有Colletotrichummusae;Fusariumspp.;Verticilliumsp．;Macrophomamusae;Botryodiplodiatheobromae和一种新发现引起果梗腐烂的Helminthosporiumsp.其中以炭疽菌发生最普遍，致病性最强。来后施用防腐剂处理，结果表明：测试的8种处理对香蕉炭疽病和冠腐病均具有一定防效，其中900μg／mL咪鲜安防效最好。

蓝莓加工及贮藏保鲜技术

概述了蓝莓的营养与保健价值,探讨了蓝莓的冷藏、气调贮藏、高压静电场贮藏、冷冻贮藏等贮藏保鲜技术,并论述了蓝莓加工制品的国内外发展现状。

复合保鲜剂对香蕉的保鲜效果及对果皮某些生化特性的影响

在用聚乙烯塑料袋包装和加入乙烯吸收剂的条件下,采用我们研制的复合保鲜剂处理香蕉,在29.0± 1.7℃的高温下保鲜时间比只用杀菌剂处理的多 8-18天。贮藏22天后对香蕉果皮进行生化分析的结果表明,用复合保鲜剂处理后可维持较高的Ca^(++)-ATP酶、Mg^(++)-ATP酶活性以及较高的叶绿素、类胡萝卜素、花色素苷含量,并能有效地控制水溶性蛋白质的合成,降低多酚氧化酶和过氧化物酶活性,还使超氧物岐化酶活性维持在较低水平。

扑海因对香蕉防腐保鲜试验

扑海因用作香蕉防腐保鲜剂,单用效果不太理想,但与托布津或特克多混配使用,其效果均优于托布津和特克多。500ppm的扑海因与特克多混配,浸果半分钟,贮室100天后,好果塞为97.8％;500ppm的扑海因与托布津混配,好果率为79.8％.

几个香蕉新品种常温耐贮性比较试验

试验研究了不同香蕉品种（系）（巴西，93-1，广东2号，威廉斯）采用不同的药物防腐在室温下的耐贮性。

香蕉采后炭疽病发生与几丁酶和β-1,3-葡聚糖酶的关系

几丁酶和β-1,3-葡聚糖酶普遍存在于植物体内,但迄今未在植物中发现有几丁质存在。植物中几丁酶提取液能高度抑制真菌的生长,而β-1,3-葡聚糖酶能起协同作用。推测几丁酶和β-1,3-葡聚糖酶可能与植物的抗病性有关。为此,本文选择了香蕉不同抗病品种作为材料,分析了果实采后炭疽病发生与几丁酶和β-1,3-葡聚糖酶之间的关系。 1 试验材料 供试香蕉品种为“黑油身”和“63-1”(前者较为抗病)。果实采收后经自来水冲洗干净、室温自然晾干后。

北方早春市售香蕉保鲜技术

针对目前市售香蕉货架期较短、消费者买回后香蕉易腐烂变质的现状,从香蕉的生理特性出发,探寻香蕉保鲜技术,提出延长北方市售香蕉货架期的保鲜技术及建议。

香蕉大蕉粉蕉果肉离子外渗与贮藏时间的关系

在未成熟果实中,细胞膜系统形成通透屏障,将水解酶与底物分隔开;果实进入后熟呼吸跃变期,膜酶活性升高,不饱和亚麻酸酯化为膜磷脂的作用加强,改变膜的组分.膜上不饱和组分的增加,提高了膜的流动性,对溶质的通透增加.人们通常以测定植物组织外渗液的电导率来表示细胞膜结构与功能受损伤的程度.随着香蕉、大蕉、粉蕉果实后熟衰老的发展,果肉细胞膜系统降解.本试验是研究香蕉、大蕉、粉蕉果实常温贮藏时间与果肉的离子泄漏之间的关系,以寻找一种简单的方法,确定香蕉、大蕉、粉蕉果实的有效贮藏时间.