黑木耳多糖运动饮料生产工艺配方及优化

以黑木耳多糖、桑葚汁、蔗糖、柠檬酸、稳定剂(明胶和羧甲基纤维素钠的质量比为1∶1)为试验材料,制备黑木耳多糖运动饮料;以5种材料质量分别占饮料总质量的比例(以下简称添加量)对饮料品质的影响,进行单因素探索试验;然后依据单因素试验结果,对每种材料的添加量遴选3个梯度(黑木耳多糖添加量10%、20%、30%,桑葚汁添加量20%、30%、40%,蔗糖添加量3%、4%、5%,柠檬酸添加量0.1%、0.2%、0.3%,稳定剂添加量0.10%、0.15%、0.20%),按照正交表(L_(18)(3^(5)))设计正交试验;以饮料感官品质(色泽、气味、口感、组织状态)为评价指标,邀请20位相关专业人员对正交试验结果(饮料感官品质)进行主观评价(对饮料感官品质赋分),依据赋分值,遴选黑木耳多糖运动饮料的最佳生产工艺配方。结果表明:黑木耳多糖添加量为20%、桑葚汁添加量为30%、稳定剂添加量为0.15%、蔗糖添加量为3%、柠檬酸添加量为0.2%时,黑木耳运动饮料的口感、色泽和稳定性最佳。

胭脂虫与寄主仙人掌的关系

对采自10个地方的仙人掌进行胭脂虫放虫试验,并对仙人掌进行解剖及营养成分分析,结合胭脂虫的生长情况对胭脂虫与仙人掌种类、内部构造及营养成分的关系进行研究,结果表明,胭脂虫在梨果仙人掌、朱耳掌及缩刺仙人掌上均能寄生,但以梨果仙人掌最好;从秘鲁引进的梨果仙人掌及云南禄丰的梨果仙人掌上胭脂虫生长较好;少刺型的梨果仙人掌上胭脂虫生长比多刺型梨果仙人掌好;仙人掌的表皮越厚,胭脂虫的生长越差,而胭脂虫的寄生能刺激仙人掌维管束的发育;仙人掌中蛋白质、水分含量对胭脂虫的生长具有显著影响。

紫胶蚧与寄主植物氨基酸含量关系初步研究

采用主分量分析、聚类分析等方法研究7种寄主植物氨基酸含量与紫胶蚧关系,结果显示:(1)不同寄主植物和是否被寄生的枝条之间,氨基酸含量存在差异。(2)当寄主植物枝条与久树1年生枝条氨基酸含量相近时,能产生较厚的胶被;偏离久树1年生枝条氨基酸含量越远,紫胶蚧在该寄主植物上的死亡率、怀卵量越高。(3)紫胶蚧寄生后久树枝条中氨基酸总量减少了35%左右,天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、苷氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸的含量也都存在不同程度减少,但久树枝条中蛋氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸、色氨酸含量比未放虫枝条中高。其他寄主植物放虫枝条中也有不同种类的氨基酸含量比未放虫枝条中升高或降低的现象。

竹笋深加工利用技术现状及趋势

竹笋是我国重要的林业资源,竹笋综合利用及深度开发亟待解决。综述我国竹笋的资源情况、营养和药用价值,并从膳食纤维、含氮化合物和次生代谢产物等方面阐述国内外竹笋深加工利用的研究进展,提出竹笋深加工利用技术研究的方向和建议。

稀碱溶液提取马尾松毛虫蛹中蛋白质的工艺

采用稀碱溶液法和单因素试验设计研究了稀碱溶液提取马尾松毛虫蛹中蛋白质的工艺。结果表明:最优提取工艺为:碱溶液浓度1.5%,料液比为1∶15(w/v),抽提时间90 min,抽提温度60℃;沉淀pH为4.5,沉淀温度25℃,沉淀时间120 min。在此工艺下,所得松毛虫蛋白产品的干重1.15 g,其粗蛋白含量为85.8%,总氮提取率为81.2%。稀碱溶液法是一种提取马尾松毛虫蛹中蛋白质的可行方法。

固体发酵体系中白腐菌Echinodontium spp.的产酶特性研究

研究了固体发酵体系中选择性降解白腐菌株Echinodontium spp.在杉木(裸子植物)、毛竹(单子叶植物)和垂柳(双子叶植物)木质纤维素基质上木质素降解酶系、纤维素降解酶系的产生特性。结果表明:基质种类对白腐菌的纤维素酶产生特性没有较大影响;而木质素降解酶均呈现出培养前期高于后期的现象,且不同基质中酶活力水平差异明显,杉木基质上的酶活力水平明显低于毛竹和垂柳基质中的状况。木质素降解酶系的活力水平与木质素降解速率的变化趋势一致,但纤维素酶系的活力水平和纤维素降解速率之间并未呈现必然关联。木质素酶系对底物基质的有效降解,可能有利于纤维素酶在木质纤维素复合物体系中的渗透,从而增效纤维素的酶解。

桦褐孔菌提取物降血脂研究

采用高脂高胆固醇诱导SD大鼠高脂血症实验模型,分析桦褐孔菌醇提物（IOE）对大鼠体重、脏器及饲喂IOE后大鼠血脂水平和动脉硬化指数。结果表明：IOE可以显著降低高脂血症大鼠血清中甘油三酯、总胆固醇的含量;IOE可以显著提高高脂血症大鼠血清中的高密度脂蛋白胆固醇的水平,降低低密度脂蛋白胆固醇的水平;IOE可以提高高脂血症大鼠的ApoA水平,降低ApoB水平;饲喂IOE后,可明显改善大鼠血脂代谢,对阻止动脉硬化的形成和恶化具有重要作用。

窿缘桉内生真菌Chaetomium sp.Eef-10的鉴定及活性成分分析

【目的】确定内生真菌Eef-10的分类地位,分离和鉴定该真菌中的次生代谢产物并评价其抗细菌和抗肿瘤细胞活性,以期得到具有抗细菌和抗肿瘤活性的天然活性化合物。【方法】内生真菌的鉴定采用形态学和分子生物学相结合的方法;次生代谢产物的分离和纯化主要采用减压硅胶柱层析、葡聚糖凝胶LH-20和半制备高效液相色谱等方法;化合物的鉴定主要依据1H NMR和13C NMR等波谱学数据以及相关的参考文献;采用MTT显色法测定了次生代谢产物对5种不同供试细菌的抑制活性;采用CCK8法测定了次生代谢产物对2种不同癌细胞的抑制活性。【结果】从内生真菌Eef-10中分离到的3个化合物,分别鉴定为Atraric acid(化合物Ⅰ)、2,4−二羟基−3,6−二甲基苯甲酸乙酯(Ethyl 2,4-dihydroxy-3,6-dimethylbenzoate)(化合物Ⅱ)和4−甲基−5,6−二氢−2H−吡喃−2−酮(4-methyl-5,6-dihydro-2 H-pyran-2-one)(化合物Ⅲ)。化合物Ⅱ对5种革兰阴性细菌表现出强抑制活性,最大半数抑制质量浓度(IC50)为35.87~55.50μg/mL,化合物Ⅰ的IC50为67.25~130.55μg/mL,化合物Ⅲ的IC50均大于200μg/mL。抗肿瘤细胞活性的测定结果表明,化合物Ⅱ对人肝癌细胞株Hep-G2的IC50为1.50μg/mL,活性强于阳性对照喜树碱(IC50为3.6μg/mL)。【结论】从内生真菌Chaetomium sp.Eef-10中分离得到化合物Ⅰ~Ⅲ,化合物Ⅱ对桉树青枯病菌和Hep-G2细胞具有较好的抑制作用。