牛油果对奶油奶酪储存期间理化性质和稳定性的影响

【目的】研发一种新型富含新鲜牛油果的奶油奶酪产品。【方法】在奶油奶酪的生产过程中添加不同含量牛油果(0%、10%、20%和30%),并在储存期间(28 d)使用色度计、流变仪、质地分析仪和共聚焦激光扫描显微镜以及感官评价等方法,分析奶油奶酪的化学成分、析水率、黏度、色泽、微观结构和质地等指标的动态变化。【结果】与普通奶油奶酪相比,添加牛油果的样品质地更柔软、延展性更低,但其他理化性质以及微观结构无显著变化。感官测试表明:70.9%的消费者更愿意选择添加了牛油果的奶油奶酪。在长期储存过程中,添加牛油果会导致奶油奶酪的色泽发生变化,有害微生物数量增加。【结论】奶油奶酪中添加牛油果不会显著改变产品的理化性质,添加20%牛油果的新型奶油奶酪产品更受消费者欢迎。

两个温带相思属树种的耐寒性评估

采用电导法并结合原产地气候因子多变量分析，对温带黑木相思、灰木相思幼林在树种和种源２个层次上的耐寒性变异进行了评价。结果表明，在树种层次上，两者的耐寒性相差无几，灰木相思略强于黑木相思；而在种源层次上，耐寒性变异达到了极显著差异。黑木相思的低温敏感区为－４℃左右，而灰木相思则在－４～－６℃之间。在澳大利亚３２°Ｓ以北地区，昆士兰州的绝大多数种源的耐寒能力差，仅有新南威尔士州的ＬＡＷＬＥＲＳ种批表现较好的抗寒性。在凉爽地区的种源中，有６０％的种批表现出较高的耐寒能力。耐寒的黑木相思有来自塔斯马尼亚州的ＲＥＤＣＲ．、南澳州ＧＡＭＢＩＥＲ山区、新南威尔士州ＬＡＷＬＥＲＳ和维多利亚州ＢＯＮＡＮＧ种批。耐寒的灰木相思有维多利亚州的ＳＹＤＥＮＨＡＭ和ＰＹＡＬＯＮＧ、新南威尔士ＹＡＳＳＧＵＮＮＩＮＧ种批。

香榧生长习性及提高造林成活率的关键技术

针对香榧发展慢、造林成活率低的实际问题,结合对其生长习性的观察,在分析以往造林成功经验和失败教训的基础上,进行技术集成并开展有针对性的造林试验,从中发现合理选择香榧苗木类型、起苗和造林时做好苗木保护措施、苗期遮荫、苗木浅栽并加强幼林管理是提高其造林成活率的关键技术.通过生产实践推广,造林成活率由过去不到40%提高到现在的85%以上.

暖温带落叶阔叶林主要植物叶片中δ^(13)C值的种间差异及时空变化

对暖温带落叶阔叶林生态系统主要乔木、灌木植物叶片中的碳稳定性碳同位素比率（δ１３Ｃ值）进行了测定和比较。结果显示，这些植物叶片的稳定性碳同位素比率（δ１３Ｃ）值受多种因子的影响，具有较大的种间差异及时空变化。主要表现在不同植物种叶片δ１３Ｃ值不同，排列顺序为山杏（Ｐｒｕｎｕｓａｒｍｅｎｉａｃａｖａｒ．ａｎｓｕＭａｘｉｍ．）（－２４．７５±０．８５‰）＞大叶白蜡（ＦｒａｘｉｎｕｓｒｈｙｎｃｈｏｐｈｙｌａＨｃｅ．）（－２５．９４±１．５２‰）≈荆条（Ｖｉｔｅｘｎｅｇｕｎｄｏｖａｒ．ｈｅｔｅｒｏｐｈｙｌａ（Ｆｒａｎｃｈ．）Ｒｅｈｄ．）（－２６．０１±１．６３‰）≈辽东栎（ＱｕｅｒｃｕｓｌｉａｏｔｕｎｇｅｎｓｉｓＫｏｉｚ．）（－２６．０７±１．１７‰）≈北京丁香（ＳｙｒｉｎｇａｐｅｋｉｎｅｎｓｉｓＲｕｐｒ．）（－２６．４６±０．８０‰）＞胡桃楸（ＪｕｇｌａｎｓｍａｎｄｓｈｕｒｉｃａＭａｘｉｍ．）（－２８．１１±１．５２‰）。生长初期叶片δ１３Ｃ值较生长末期高，尤以胡桃楸和辽东栎表现明显，其生长初期和末期的叶片δ１３Ｃ值相差皆达３‰。生境条件，特别是土壤水分含量和土层厚度，对植物叶片的δ１３Ｃ值的高低有较大影响，生长?

锦鸡儿属植物抗旱性与叶片显微结构稳定性碳同位素和脯氨酸质量分数的关系研究

锦鸡儿属（Caragana Fabr.）豆科，我国约有66种，分布较广，但主要分布于干旱、半干旱区和荒漠区，张朝阳等曾对不同生境的8种锦鸡儿茎、叶解剖结构与生态环境的关系进行了研究，发现高原荒漠种的旱生结构较草原和森林种明显。曹苑虹等研究发现木质部的特征可作为锦鸡儿属植物不同种的鉴定指标。李进等发现束缚水/自由水的比值与锦鸡儿的抗旱性呈正相关，并排出抗旱性顺序，燕玲等等发现随从东到西地域性分布，锦鸡儿的抗旱性增强，但关于锦鸡儿属植物抗旱性与稳定性碳同位素、脯氨酸质量分数及解剖结构特征之间的关系尚未见文献报道。

NaCl胁迫对3个臭椿种源种子萌发的影响

为研究臭椿种子发芽对NaCl胁迫的响应,在种子萌发期间用0(CK)、50、100和200mmol/L4种不同浓度的NaCl对3个臭椿种源的种子进行处理,结果表明:随着NaCl浓度的增大,各种源臭椿种子的发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数均呈下降趋势,发芽后幼苗的根长、苗高等也呈下降趋势;不同种源种子的萌发对NaCl胁迫的反应不同,河南宝丰种源的种子耐盐性最强,宁夏吴忠的种子耐盐性一般,宁夏彭阳的种子耐盐性较差。

杨桐苗期光合特性的研究

采用美国Li-COR公司制造的Li-6400便携式光合作用测定系统,研究杨桐苗期的光合特性。结果表明,杨桐叶片净光合速率(Pn)的日变化曲线呈双峰型,具有"光合午休"现象,第1个峰值出现在8:00左右,Pn达到4.76μmol/m2·s;第2个峰值出现在15:00,Pn为3.19μmol/m2·s。造成光合午休的主要原因是受气孔调节。杨桐叶片CO2补偿点为74.0μmol/mol,饱和点为2000μmol/mol;杨桐叶片光补偿点为37μmol/m2·s,饱和点为600～800μmol/m2·s。杨桐的最适光合温度为24～26℃。

亚热带常绿阔叶林几种乔木种子萌发特性研究

在实验室条件下,对3种模拟光环境中亚热带常绿阔叶林乔木树种罗浮柿(D iospyros m orrisiana)、香樟(C inna-m omum camphora)、白毛新木姜子(Neolitsea aurata)的种子萌发特性进行了研究,并与同一地区的典型阳性行道树种复羽叶栾树(Koelreupena bipinnata)进行了对比。阳生树种复羽叶栾树在各光环境中总萌发率均超过90%,萌发格局表现为前期快,后期平缓;罗浮柿和白毛新木姜子萌发率随着光照水平减弱而升高,白毛新木姜子仅在黑暗中萌发率可达59%,萌发格局表现为整个萌发过程平缓。香樟种子萌发率低,可能与未解除休眠有关。以上结果表明,3种常绿阔叶林乔木和阳性树种复羽叶栾树的种子萌发对光照环境的响应有着显著的差异,这种差异可能与物种的耐阴性、物种原有生境的稳定性和种子的大小有紧密关系。

槟榔叶片产量水平、生长年限、黄化病对叶片微量元素含量的影响

以海南东中部正常结果与黄化槟榔叶片为试验材料,采用田间调查与实验室分析相结合,分析4个产量水平(高产组、中高产组、中产组、低产组)中4个生长年限(10,15,20,25年)正常结果与黄化槟榔叶片Cu、Zn、B、Mo、Fe、Mn含量变化。结果表明:黄化槟榔叶片Cu含量最高,比中产组和高产组的高,但差异不大,高产组的最低。低产组槟榔叶片Zn、B、Mo、Fe、Mn含量分别比高产组的低47.7%,22.5%,49.0%,40.8%,58.8%。黄化组槟榔叶片Zn、B、Mo、Fe、Mn含量比高产组分别低44.8%,30.6%,54.4%,50.9%,62.6%。而比低产量的低5.5%,10.4%,10.7%,17.0%,9.2%。高产组与中高产组槟榔叶片Cu含量随着生长年限有所降低,但差异不显著。中产组槟榔叶片Cu含量随着生长年限无直线变化规律。4个产量水平槟榔叶片Zn、Mn、Fe含量随着生长年限呈降低趋势,4个产量水平中不同生长年限槟榔叶片B、Mo含量差异不显著,其含量随着生长年限无明显直线变化趋势。结论:黄化槟榔叶片Cu含量较高,受生长年限影响不明显。槟榔产量水平、黄化病对叶片Zn、B、Mo、Fe、Mn含量的影响较大。高产组槟榔叶片Zn、B、Mo、Fe、Mn含量较高。带有黄化槟榔叶片Zn、B、Mo、Fe、Mn含量最低。槟榔生长年限对叶片Zn、Fe、Mn含量有一定影响。而对B、Mo含量变化无明显影响。

豆科树种根瘤菌与四种豆科植物的接种试验

从５１种豆科树种（含羞草亚科５属，蝶形花亚科１８属）根瘤中分离获得的６６个菌株与４种豆科植物（刺槐、合欢、大豆、豌豆）进行接种试验，幼苗经５０ｄ培养，刺槐、合欢、大豆、豌豆的结瘤率分别为１００％、８７．９％，６９．７％、２５．８％。其中有１２个菌株可同时在这４种豆科植物上结瘤，２９个菌株可同时在刺槐、合欢和大豆上结瘤，４个可同时在刺槐、合欢和豌豆上结瘤，说明豆科树种根瘤菌具有较广泛的共生寄主范围。各菌株与不同豆科植物的亲合力、结瘤特性和固氮能力有较明显差异。观察还进一步证实根瘤的形状和颜色是由寄主植物决定的。

南亚热带森林几种乔木种子萌发和幼苗生长观察

本文对香椿（Ｔｏｏｎａｓｉｎｅｎｓｉｓ（Ａ．Ｊｕｓｓ．）Ｒｏｅｍ．）、木蝴蝶（Ｏｒｏｘｙｌｕｍｉｎｄｉｃｕｍ（Ｌ．）Ｖｅｎｔ．）、扁斗青冈（ＱｕｅｒｃｕｓｈｕｉＣｈｕｎ）、泡桐（Ｐａｕｌｏｗｎｉａｆｏｒｔｕｎｅｉ（Ｓｅｅｍ．）Ｈｅｍｓｌ）罗浮柿（ＤｉｏｓｐｙｒｏｓｍｏｒｒｉｓｉａｎａＨａｎｃｅ）、枳（ＢｅｒｃｈｅｍｉａｄｕｌｃｉｓＴｈｕｎｂ．）等南亚热带森林乔木种子萌发和幼苗生长进行观察．香椿、扁斗青冈、罗浮柿种子在轻阴（５５％光）条件下萌发率最高，分别为７０％、９０％、３０％，木蝴蝶种子在重阴（３８％光）条件下萌发率最高，为８０％，枳种子在光照条件下萌发率最高，为１５％．阳性树种香椿、木蝴蝶、泡桐、枳幼苗生长速度较快，属速生型树种，其幼苗在光照条件下生长速度最快，森林中树种扁斗青冈、罗浮柿幼苗生长速度较慢，属慢生型树种，其幼苗在轻阴条件下生长较好．随着施肥量的增加，幼苗生长速度明显提高．

国产主要阔叶树材导管和纤维瘤状层的电镜观察和研究

对我国１８２种（４８科１３５属）阔叶树材导管和纤维壁的内表面进行扫描和透射电镜观察，其中５０种（隶１７科３２属）有瘤状层存在，其余不见或罕见。就这５０种木材的瘤状层有无及其形态和分布进行深入的观察与探讨。并对２种木材的超薄切片进行透射电镜观察和分析，认为瘤状物与次生壁的电子密度不同，说明两者化学成分不同。此外，还讨论了瘤状层的分布与穿孔板类型和在生长轮中的位置关系。未发现瘤状层的出现和木质部进化趋势有明显的相关。

植物叶面气孔扩散阻抗与净化空气能力的关系

叶片气孔扩散阻抗大小是植物净化空气能力的指标之一。应用气孔仪在自然条件下调查了50科115种植物的气孔阻抗和蒸腾速率，包括落叶树84种，常绿树25种，藤本和草本6种，其中列入中国植物红皮书的稀有濒危植物33种。叶面气孔扩散阻抗平均值为2．28s／cm，最小值为桑（Morusalba）0．49s／cm，最大值为紫楠（Phoebesheareri）和夏蜡梅（Calycanthuschinensis）7．6s／cm。调查结果表明：叶片气孔扩散阻抗小，净化空气能力强又不易受环境变化影响的阔叶树种有桑、棕榈、臭椿、构树、白腊树、栾树等，藤本植物爬山虎也有很好的净化效率。

南京地区7个常绿阔叶乔木树种的耐寒性评价

采用电导法结合越冬适应性观察法对南京地区露地引种的7个常绿阔叶乔木树种进行耐寒性动态分析,2010年12月至2012年3月经过连续2个越冬期的试验和观测。结果表明:根据7个常绿阔叶树种在低温处理下的相对电导率,结合Logistic方程计算出各树种叶片的半致死温度(lethal temperature 50,LT50)能定量地反映这些树种本身的耐寒能力;同一树种在越冬期间10月至次年3月的半致死温度LT50均随着温度的降低而降低,到1月左右达到最低值,随后随着温度的升高略有上升; 7个常绿阔叶乔木树种之间依据最低LT50对耐寒性进行排序的结果与依据越冬适应性观察值对各树种的耐寒性进行的排序结果一致。耐寒性由强到弱依次为大别山冬青、台湾含笑、天竺桂、桂花、女贞、香樟、杜英,2个冬季的耐寒性排序一致。表明采用的电导法结合越冬适应性观察法对南京地区7个常绿阔叶乔木树种的耐寒性评价方法具有较好的可重复性和科学性。

国产阔叶树材晶体的研究

用扫描电镜和光学显微镜观察了国产阔叶树材620种(隶76科262属)木材的构造特征。其中含晶体的有231种(隶44科114属),占所观察树种的37％。晶体的主要形态为菱形、其它为针晶体、针晶束、柱状晶体、晶砂、晶簇等。晶体的形态、分布及其方式与树种有关,晶体在木材识别与分类上具有一定的意义。晶体可以视为区分阔叶树材属或种的辅助特征。

模拟酸雨对5种阔叶树幼苗生长的影响

应用不同ｐＨ值水平（ｐＨ２．０，３．５，５．０，６．０和ｃｋ）的模拟酸雨对５种阔叶树种的一年生幼苗进行了一个生长季的喷洒试验，结果发现，ｐＨ２．０的模拟酸雨严重地伤害了幼苗的叶片，降低了叶绿素含量，抑制了幼苗的生长，而ｐＨ３．５的模拟酸雨则对幼苗的生长具一定程度的促进作用．但模拟酸雨对幼苗生长的影响程度随树种和处理水平不同而异．

盐分胁迫对香椿幼苗生长的影响

以不同浓度NaCl、Na2SO4溶液处理香椿幼苗,观测分析盐分胁迫对其生长发育的影响.结果表明,1.0 g/L以上浓度的NaCl、Na2SO4处理对香椿幼苗植株生长和根系发育都产生不同程度的抑制作用,且随盐分浓度的上升,危害加剧;当盐分总浓度低于2.0 g/L,NaCl的危害性大于Na2SO4;当盐分总浓度在3.0 g/L以上时,Na2SO4的危害性大于NaCl;当盐分总浓度相同时,NaCl和Na2SO4复合盐危害性较NaCl、Na2SO4单盐轻.

低温持续胁迫下加拿利海枣幼苗生理特性研究

以2年生加拿利海枣盆栽苗为试验材料,研究了-4℃和4℃低温持续胁迫对幼苗叶片的影响。结果表明:不同低温胁迫1～2d,加拿利海枣幼苗叶片中电解质渗出率、丙二醛(MDA)含量、游离脯氨酸(Pro)含量、超氧化物酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢含量均不断升高,净光合作用和蒸腾速率不断降低;低温胁迫3d,电解质渗出率、游离脯氨酸含量、过氧化氢含量继续升高,而丙二醛含量、超氧化物酶活性、过氧化物酶活性、净光合作用和蒸腾速率呈降低的趋势;与4℃胁迫相比,-4℃对加拿利海枣幼苗的寒害较为严重。

柠檬桉、蚬木光合特性的比较研究

柠檬桉(Eucalyptus citriodora Hook.)是速生丰产优良树种,9年生单株材积可达0.3141m^3,树干通直,出材率高,为我国南方重要的造林树种。蚬木(Burretiodendron hsienmu Chun et How)是广西三大硬木之一,质重坚硬,为珍贵用材树种,生长较慢,9年生单株材积仅有0.00978m^3。测定这两树种的光合特性及其与其它生理指标的相关性,分析树木速生与慢生的原因,无疑有助于指导营林生产、改良栽培措施、提高树木的光合生产力和经济产量。

石灰岩树种菜豆树（Radermacherasinica（Hance）Hemsl．）根的解剖研究初报

近几年，我们发现菜豆树根柔软并膨大，为了解释这种现象，我们对其根进行了解剖研究。根的横切面在显微镜下现在显示：在皮层有多层类似于木栓的扁平细胞，它们起源于一些脱分化，恢复再分裂的略呈多角形和近于圆形的皮层薄壁细胞。