《哺记》:古代的家禽孵化经

家禽繁育是发展家禽生产的主要环节。我国家禽孵化的历史极其悠久。据先秦文献《夏小正》：“正月，鸡桴粥。”（古书释义：桴，伏也；粥，这里音yu，养也。）“鸡桴粥”就是鸡抱窝孵小鸡。战国时，《逸周书》也提到：“大寒，鸡始乳。”乳即养殖，这说明我国先民早在二、三千年前就已知晓正月、大寒时节是家鸡孵化的最佳时期。只不过那时还处于自然孵化阶段。

宁波农业技师与中国传统人工孵化技术东传——近代日本吸收中国农业技术的一个实例

19世纪70年代,刚经历了明治维新的日本,为加速经济发展,提高国内农业近代化水平,不惜花费重金雇佣外国专家赴日,指导技术改良和培养科技文化人才。在这一大环境下,一大批来自中国的优秀农业技师受雇赴日,指导日本的农业技术改良。宁波人陆亨瑞、仇金宝便是这一时期受雇赴日的中国农业技师,他们受日本驻上海总领事品川忠道推荐赴日,并成功地将当时处于世界领先水平的江南人工孵化技术传至日本,为日本家禽养殖的产业近代化作出了巨大贡献。