维生素E和有机微量元素对猪肉质的影响(英文)

为了研究添加维生素E和有机微量元素对猪肉质的影响,用170头65kg左右的PIC杂交商品猪进行为期35d的饲养试验。为了研究维生素E添加量与有机微量元素对猪肉质的影响,用170头65kg左右的PIC杂交商品猪进行为期35d的对比饲养试验。试验采用5(日粮)×2(性别)的二因交叉分组设计。5种日粮如下:对照组(C),其维生素E添加量为30mg·kg-1,铁、铜、锌、硒均用无机盐形式添加;维生素E组(VE)日粮在对照组的基础上将其中的维生素E添加量提高到200mg·kg-1,其他不变;氨基酸螯合物组(OTM)日粮将对照组中的无机铁、铜、锌分别用有机铁、铜、锌替换,其他不变;有机硒组(OSe)日粮将对照组中的无机硒用有机硒替换,其他不变;维生素E与有极微量元素混合组(VE/OTM)的日粮在对照组的基础上将配合料中维生素E添加量提高到200mg·kg-1,并将无机铁、铜、锌、硒分别用有机铁、铜、锌、硒替换,其他不变。试验结果表明:①提高维生素E添加量至200mg·kg-1,对增加肌肉中的维生素E含量与校正pH值有极显著效果(P<0.01);对改善肉色、降低滴水损失、提高嫩度和肌内脂肪含量虽未达到P<0.05的显著水平,但均呈有益趋势。②用有机铁、铜、锌替代无机铁、铜、锌与提高维生素E添加量相比,使用效果除对肌肉中的维生素E含量外没有显著差别;但是二者与用有机硒替代无机硒相比,则除pH值外,一律呈现更佳趋势;用有机硒替代无机硒在pH值、滴水损失、肌内脂肪含量方面呈有利趋势,在肉色、嫩度呈不利趋势,但均未达到P<0.05的显著水准。③统计结果显示日粮与性别的互作效应在各项指标上均不显著,但肉色在不同性别间差异显著(P<0.05)。据上述结果可以认为,提高维生素E的添加量或使用有机微量元素可以改善肉质。

不同锌添加量对生长期雄性梅花鹿消化率及血液理化指标的影响

旨在研究不同锌水平日粮对生长期雄性梅花鹿饲料消化率和血液理化指标的影响。选取20头生长期雄性梅花鹿,随机分为5组。A为对照组,饲喂基础日粮;B、C、D、E组锌的添加水平分别为5mg/kg、15mg/kg、40mg/kg、100mg/kg,试验期90d。结果表明:(1)不同锌水平日粮对生长期雄性梅花鹿饲料干物质、粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维和钙、磷的消化率均比A组有增强的趋势,但除中性洗涤纤维外,其它均未达到统计学差异显著水平(P>0.05)。(2)不同锌水平日粮对生长期雄性梅花鹿血清锌和碱性磷酸酶活性影响极显著(P<0.01)。(3)不同锌水平日粮对生长期雄性梅花鹿血清丙氨酸氨基转移酶、冬氨酸氨基转移酶和磷酸肌酸酶活性均有影响,但未达到统计学显著水平(P>0.05);对血清总蛋白、白蛋白和球蛋白的水平有随日粮加锌量的不同而呈增加趋势,但未达到统计学显著水平(P>0.05)。综合不同锌水平试验鹿生理生化指标的变化,本次试验研究表明:锌的适宜添加量为15mg/kg。