高原牦牛“三结合顺势养殖”模式下的肉质性状分析

本试验旨在分析"放牧+圈养+补饲"三结合顺势养殖模式下牦牛的肉质性状,探讨利用该模式育肥牦牛的可行性。共屠宰了11头麦洼牦牛公牛开展肉质研究,结果得出:牦牛宰后1 h、24 h、48 h的眼肌pH值分别为6.78、5.19、4.60,宰后1 h、12 h、24 h的肌肉色分别为7.00、6.70、6.30,宰后1 h、12 h、24 h的脂肪色分别为4.70、5.20、4.80,眼肌剪切力为4.429 kg/cm^2,熟肉率为65.54%,滴水损失为1.94%;营养成分中灰分含量为1.12%,蛋白质为20.74 g/100 g,脂肪为2.03%,氨基酸总量为18.4%,鲜味和甜鲜味氨基酸占总氨基酸比例为49.66%;对7种必需氨基酸进行评分,其中异亮氨酸、亮氨酸、苯丙+酪氨酸、赖氨酸评分超过FAO/WHO规定的理想蛋白质模式,氨基酸比值系数分(SRCAA)为81.07%,氨基酸构成理想。本试验表明"放牧+圈养+补饲"三结合顺势养殖法可在一定程度上改善牦牛的肉质性状。

西藏高原玉米秸秆氨化处理效果及饲喂牦牛试验

在西藏高原地区对不同刈割时间的玉米秸秆采用不同氨化处理(试验组),与未处理玉米秸秆(CK)进行营养成分测定分析。并选用年龄、体重相近(年龄范围4～5岁,体重247.5±28.6kg)的成年牦牛24头,分为4组,每组6头进行饲喂试验。结果表明,饲料中蛋白质含量,试验组均明显高于对照组,其中以青鲜料处理组粗蛋白质含量最高,达到8.15%。粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分含量各组差异不明显。平均日增重、采食量,3个试验组间差异不显著(P>0.05),而与对照组(CK)差异显著(P<0.05)。每100kg秸秆以风干氨化玉米秸(处理Ⅲ)经济收益最高,为13.5元,比对照组增加净收入5.00元。以上说明,玉米秸秆通过氨化处理可以减少秸秆的营养成分损失,饲喂牦牛可增加采食量和达到增重效果,经济效益明显。