手掌参多糖提取物对氧化应激舍饲肉羊生产性能、抗氧化机能及肉品质的影响

本试验旨在研究手掌参多糖提取物对氧化应激舍饲肉羊生长性能、肉品质及抗氧化应激作用的影响,为手掌参及其提取物的深入研究与开发提供依据。试验选用20只6月龄体重为(35.0±4.0)kg的健康雄性小尾寒羊,随机分为两组,每组10只羊,分别为试验组和对照组。整个试验期42 d,一共分为3个阶段,前15 d为空白期,中间15 d为处理期,后12 d为造模后观测期。处理期第1天开始,对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂在基础日粮内添加30 mg·kg^-1手掌参粗多糖提取物的颗粒饲料。在处理期第15天时,对各组试验羊只按体重(BW)一次性腹腔注射Diquat(敌草快)溶液10 mg·kg^-1,制造氧化应激模型,进入造模后观测期。在整个试验期第1、15、30、33、36、39和42天晨饲前空腹称重并采血,分离血清,测定血清中的抗氧化指标(SOD、GSH-Px、T-AOC、MDA)。在试验期第42天,每组随机选取5只羊屠宰后采集肉样,检测肉品质相关指标。试验结果显示,舍饲肉羊日粮中添加手掌参多糖提取物可显著提高肉羊平均日采食量(P<0.05),且当机体遭受氧化应激时,日粮中添加手掌参多糖提取物的试验处理组平均日采食量、平均日增重以及抗氧化酶含量等指标恢复较快,羊肉滴水损失显著降低,羊肉剪切力显著提高(P<0.05)。试验结果证明,手掌参多糖提取物可提高肉羊生产性能,且能缓解氧化应激造成的生产性能和抗氧化性能下降的问题,具有一定的抗氧化应激作用。