新美系猪的生长肥育和肉用性状分析

试验在湖南新五丰股份有限公司湘潭原种猪场进行,共设杜洛克（D）、长白（L）、大白（Y）猪和长×大（LY）、大×长（YL）、杜×长大（DLY）6个组,每组选取健康、体重25 kg左右的猪12头,公母各半,饲养至组平均体重约100 kg时,每组选取4头（公母各半）进行屠宰测定和肉质分析。结果表明,美系猪选育群各品种猪的日增重达830 g以上,料肉比2.53以下,瘦肉率高达67.61%~71.79%;DLY组猪生长最快,平均日增重达977 g,料肉比为2.34。屠宰和肉质性状间呈显著相关关系,料肉比与皮厚、料肉比与pH值（背）、背膘厚与脂率、皮厚与pH值（背）呈正相关,指标间的相关系数分别为0.949 3、0.960 4、0.927 3和0.983 6;后腿比例与贮存损失间呈极显著负相关,相关系数为-0.951 8。对DLY商品猪背最长肌肉样的氨基酸分析表明,鲜味氨基酸和必需氨基酸的含量分别为77.94、44.13 mg/g。

日粮组合效应对瘤胃发酵参数的影响

以装有永久性瘤胃瘘管的黄牛作为瘤胃液的供体动物,应用短期人工瘤胃发酵技术研究日粮组合效应对瘤胃液pH、NH3–N含量和不同发酵时间(2、4、8、12、24 h)产气量的影响。结果表明,pH实测值与加权平均值差异不显著(P>0.05),瘤胃液pH值间不存在日粮组合效应。NH3–N含量实测值与加权平均值差异极显著(P<0.01),瘤胃液NH3–N含量间存在极显著的日粮组合效应。饲料体外培养发酵2、4、8、12、24 h产气量实测值和加权平均值的t检验结果表明,发酵2 h存在极显著的日粮组合效应;发酵4、8、12 h时的产气量实测值和加权平均值间无统计学意义;发酵24 h存在显著的日粮组合效应。