高邮鸭体重、体尺和屠宰性能的测定及相关性分析

对成年高邮鸭的体重、体尺以及屠宰性能进行测定,并进行了相关性分析,结果表明,两性状间有23对呈显著正相关,31对呈极显著正相关,只有肝重与肌胃重呈极显著负相关。

飞鸭0～9周龄生长曲线的拟合研究

运用Logistic、Gompertz和von Bertallanffy等3种非线性模型分别对不同性别飞鸭0~9周龄体重进行了曲线拟合和分析。结果表明,3种模型均能很好地模拟飞鸭生长曲线,拟合度（r2）均高于0.99,其中以von Bertallanffy模型的拟合效果最好,公、母鸭的拟合度分别为0.998和0.999。

高邮鸭肉用性能及肉质特性研究

对高邮鸭的产肉性能和肉质特性进行了分析研究,结果表明,高邮鸭产肉性能优良,7周龄和10周龄半净膛率、全净膛率分别为81.65%、74.22%和85.29%、78.56%;皮脂率、腹脂率含量低,7周龄和10周龄分别为19.54%、1.04%和20.39%、1.02%;肉质特性方面,腿肌的系水力、嫩度、pH值极显著高于胸肌(P<0.01),且腿肌肉色也极显著深于胸肌(P<0.01)。同时表明,周龄、性别对产肉性能和肉质特性影响较小,而部位对肉质的影响较大。

黑羽番鸭肌肉矿物元素、营养物质含量测定

对黑羽番鸭肌肉的矿物元素、营养物质含量进行了测定，结果表明，黑羽番鸭胸肌中铁、铜、镁含量显著高于腿肌，胸肌中锌含量显著低于腿肌。公鸭胸肌铁、铜含量显著高于母鸭，腿肌4种矿物元素含量均显著高于母鸭。肌肉中胆固醇含量在不同部位、不同性别之间无显著差异。母鸭腿肌中肌苷酸含量显著高于公鸭，公鸭胸肌中肌苷酸含量显著高于腿肌。在肌肉中各种氨基酸含量差异比较大，其中以Cys含量最低，不超过0．4mg／g；Glu含量最高，在6．10～7．17mg／g之间。肌肉中一些氨基酸含量因不同部位、不同性别之间存在显著差异。

黑羽番鸭不同阶段胸腿肌脂肪酸组成的比较

主要在第13周龄（上市期）、第24周龄（产蛋期）、第51周龄（成年期）等不同饲养阶段对黑羽番鸭不同部位（胸肌、腿肌）的肌肉脂肪酸含量进行了测定。结果表明，在所有检测的脂肪酸指标中，黑羽番鸭胸、腿肌中均是油酸含量最多（38．47％～44．35％），其余含量较高的依次为棕榈酸（20．47％～25．31％）、亚油酸（12．79％～18．33％）、硬脂酸（6．10％～12．36％）、棕榈油酸（1．08％～5．44％）、芥子酸（1．23％～4．06％）等；不同种类的脂肪酸含量在不同检测周龄、不同性别之间存在一定差异。在脂肪酸种类含量分析中，不饱和脂肪酸含量最多（63．43％～69．12％），必需脂肪酸含量最少（18．12％～19．78％），在不同性别间几乎都存在显著差异；而饱和脂肪酸含量介于上述两者之间，且在不同周龄、不同性别间差异均不显著。

黑羽番鸭2个品系生长发育规律及体尺比较

测定黑羽番鸭不同品系(纯黑系、白头系)早期体重、10周龄体尺,用Logistic和Gompertz 2种非线性生长模型拟合其生长曲线。结果表明:除初生重外,白头系公鸭显著高于纯黑系公鸭。从第4周龄开始白头系母鸭才显著高于纯黑系。同一品系内公鸭体重均显著高于母鸭。Logistic模型拟合生长曲线效果较佳,与纯黑系相比,白头系鸭的极限体重高、拐点体重大,但是拐点周龄几乎一致,同一品系内公鸭的拐点周龄要比母鸭推迟半周。白头系的胸深、胸宽、半潜水长均显著高于纯黑系。

荆江麻鸭异地保种条件下不同世代相关性能的跟踪研究

对来源于国家水禽种质资源基因库的荆江麻鸭进行了世代跟踪观察,分析了不同世代荆江麻鸭生产性能、繁殖性能以及蛋品质。结果表明荆江麻鸭各世代间性能差异不显著,具有良好的适应性,综合性能俱佳,达到了基因库保种要求,为基因库水禽品种的选育及保存提供了可行的方法。

仙湖肉鸭不同品系体脂性状和血脂指标的比较分析

以仙湖肉鸭A、B 2系为供试材料,分析其体脂性状与血脂指标的品系间差异及相关关系。结果表明:A系活重极显著高于B系,腹脂率极显著低于B系,皮脂率也比B系略低;同品系内公鸭的活重极显著高于母鸭,腹脂率显著或极显著低于母鸭;A系的血清高密度脂蛋白(HDL-c)与血清低密度脂蛋白(LDL-c)极显著高于B系,但血清胆固醇(TCH)和血清甘油三酯(TG)则A、B 2系间差异不显著;A系公、母鸭的TG与腹脂率以及A、B 2系母鸭的LDL-c与腹脂率之间均达到中等的表型正相关,且相关关系显著;A系公鸭、B系母鸭的TG、LDL-c均与皮脂率呈弱正相关,相关关系不显著。

固始鸭强制填肥后生化指标的变化

强制填肥后的固始鸭,其血糖含量、总血脂、胆固醇、非蛋白氮、总蛋白分别是填肥前的3.87,3.51,3.03,1.95和5.54倍。据此认为固始鸭形成脂肪肝的原因是:固始鸭被强制摄入过量单一的糖类饲料后,肝中脂肪合成增多,而脂肪的氧化分解受到抑制,致使肝中脂肪的生成量超过输出量,造成脂肪在肝中积累。肝脏输出脂肪障碍,一是由于饲料过于单一,使肝内必需氨基酸的供应减少,抑制脱脂脂蛋白的合成;二是由于血液中游离脂肪酸的浓度过高,抑制了极低密度脂蛋白中甘油三脂的水解。

固始鸭肥肝生产牲能测定

经对10只产蛋后期的固始鸭肥肝性能测定,试验组肥肝平均重为162克,最大肝重255克,最小肝重115克;而对照组平均肝重仅40克,最大肝重50克,最小肝重35克。对固始鸭屠宰率、半净膛率、胸肌腿肌增重等性能的测定结果,试验组也均比对照组高。综合分析,试验组每只鸭产品比对照组可多获净效益11元。