浅谈畜产品质量安全存在的问题及对策

畜产品质量安全不仅关系着百姓健康,还关乎畜牧业的可持续发展和社会稳定。随着媒体对食品安全事件的频频报道,畜产品质量安全问题关注度越来越高。畜产品质量安全涉及畜牧业全产业链的各环节,同时又是公共卫生和食品安全的交织点。本文以行业全产业链为主线,结合当前畜产品质量安全监管形势,对其影响因素进行分析,并提出相应的建议。

青海奶牛规模养殖场鲜奶质量安全抽样调查与分析

规模奶牛养殖场生产的牛奶,是乳制品企业加工乳制品的主要来源。作为原料奶,它的质量好坏直接关系到乳制品食用安全。为进一步了解掌握青海省奶牛规模养殖场鲜奶品质及安全状况,2015-2017年连续三年对青海省部分规模养殖场的鲜奶,进行了营养品质、矿物质、重金属元素及微生物指标、兽药残留等项目的抽样检测调查。共计检测样品288批次,结果显示蛋白及乳脂肪含量略高于牛奶平均值,微量元素锌含量呈逐年缓慢增长趋势,钙、铜元素维持在恒定水平,重金属含量及兽药残留处于安全水平,卫生质量符合国家相关标准要求。

浅谈畜产品药物残留的现状与应对措施

食品安全事关人民群众身体健康和生命安全,随着经济快速发展人民生活水平的不断提高,动物性食品在居民消费膳食结构中的比例越来越大,畜产品安全已经成为一个重要的社会焦点问题.其中最突出的是兽药残留问题,兽药残留给人们的生命健康带来巨大隐患,通过日常生活中食用畜产品而在体内蓄积残留药物,将对人们身体健康造成严重的危害.对于畜牧兽医工作者来说,应该提高对畜产品兽药残留问题的认识,提出合理的应对措施,为人民的“菜篮子”安全献计献策.

兽药残留的危害及控制措施

兽药残留是“兽药在动物源食品中的残留”的简称,根据联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）食品中兽药残留联合立法委员会的定义,兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物,以及与兽药有关的杂质。兽药残留既包括原药,也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留,这不仅对人体健康造成直接危害,

浅谈减少动物产品药残措施

有毒有害物质在动物体内有些是可以代谢的,有些是不可代谢的,随着时间的进行不可代谢的有毒物质会在机体内沉积。如果不考虑人为的向动物的饮水饲料中投放非营养物质,其实越是幼年的动物越纯净,越无害,这也是很多人喜欢吃爆炒雏鸡的原因之一。但是,由于养殖环境恶劣、密度大、饲料质量差等因素幼年的动物更容易生病,为了防控动物疫病的发生,养殖户一般都会定期的在饮水和饲料中添加一些抗生素等,这也是动物产品中兽药药残产生的主要原因。