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肉牛屠宰线不同工序中沙门菌和大肠杆菌污染调查及分离鉴定
被引量:
1
1
作者
薛艳蓉
靳光
+4 位作者
梁茂文
赵瑞生
王呈
田歌
刘波
《畜牧与饲料科学》
2019年第1期19-23,共5页
为了确定肉牛屠宰线沙门菌和大肠杆菌的污染情况,选取山西省2家屠宰厂(A、B),分别在屠宰线7道不同工序和屠宰刀具上进行采样,采用传统方法进行沙门菌和大肠杆菌的分离、培养,利用生化鉴定法和16S rDNA序列分析法对分离菌株进行鉴定。结...
为了确定肉牛屠宰线沙门菌和大肠杆菌的污染情况,选取山西省2家屠宰厂(A、B),分别在屠宰线7道不同工序和屠宰刀具上进行采样,采用传统方法进行沙门菌和大肠杆菌的分离、培养,利用生化鉴定法和16S rDNA序列分析法对分离菌株进行鉴定。结果表明:A厂所有工序均未发现沙门菌和大肠杆菌污染情况;B厂所有工序均未检测出沙门菌,但在宰前皮毛和粪便中检测到8株疑似大肠杆菌,经生化鉴定法和16S rDNA序列分析法全部确定为大肠杆菌。综上表明,选取的2个肉牛屠宰加工企业屠宰线相关工序消毒、减菌措施到位,但应注重宰前动物的规范化管理,以减少宰前污染。
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关键词
肉牛
屠宰线
工序
沙门菌
大肠杆菌
污染
鉴定
下载PDF
职称材料
题名
肉牛屠宰线不同工序中沙门菌和大肠杆菌污染调查及分离鉴定
被引量:
1
1
作者
薛艳蓉
靳光
梁茂文
赵瑞生
王呈
田歌
刘波
机构
山西省农业科学院畜牧兽医研究所
出处
《畜牧与饲料科学》
2019年第1期19-23,共5页
基金
山西省科技厅青年科技研究基金项目(201601D021112)
文摘
为了确定肉牛屠宰线沙门菌和大肠杆菌的污染情况,选取山西省2家屠宰厂(A、B),分别在屠宰线7道不同工序和屠宰刀具上进行采样,采用传统方法进行沙门菌和大肠杆菌的分离、培养,利用生化鉴定法和16S rDNA序列分析法对分离菌株进行鉴定。结果表明:A厂所有工序均未发现沙门菌和大肠杆菌污染情况;B厂所有工序均未检测出沙门菌,但在宰前皮毛和粪便中检测到8株疑似大肠杆菌,经生化鉴定法和16S rDNA序列分析法全部确定为大肠杆菌。综上表明,选取的2个肉牛屠宰加工企业屠宰线相关工序消毒、减菌措施到位,但应注重宰前动物的规范化管理,以减少宰前污染。
关键词
肉牛
屠宰线
工序
沙门菌
大肠杆菌
污染
鉴定
Keywords
beef cattle
slaughter line
processes
Salmonella
Escherichia coli
pollution
identification
分类号
S858.231.43 [农业科学—临床兽医学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
肉牛屠宰线不同工序中沙门菌和大肠杆菌污染调查及分离鉴定
薛艳蓉
靳光
梁茂文
赵瑞生
王呈
田歌
刘波
《畜牧与饲料科学》
2019
1
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