东北虎脾中蛋白质的测定

用凯氏定氮方法测定８只东北虎脾脏的蛋白质含量．干燥东北虎脾粉末在ＣｕＳＯ４，Ｋ２ＳＯ４混合催化剂作用下，被浓Ｈ２ＳＯ４在４００℃下消解后，在ＫＪＥＬ—ＡＵＴＯ、Ｖｓ一ＫＴ—Ｐ（全自动凯氏定氮仪）上自动定氮。测得东北虎脾脏含水率为７２．９６％，干脾中蛋白质含量为８２．１７％，鲜脾中蛋白质含量为２２．２２％．因此，东北虎脾脏具有较高的生物学价值．