碳中和背景下牛羊粪便资源化利用关键技术及模式创新

新形势下,牛羊等畜禽粪便的资源化多级利用是畜牧业实现“碳中和”目标的有效途径,对促进农畜业形成循环经济、低碳经济,助力实现我国碳中和具有重要意义。本文重点介绍牛羊粪便资源化多级利用有效减少CO_(2)等温室气体排放的途径与循环种养模式,结合食用菌、农作物栽培和园林绿化等多元化还田利用,优化土壤碳组分,增加土壤碳库总量,为碳中和背景下畜禽粪便的资源化多级高效利用和实现CO_(2)等温室气体减排增汇提供可行性参考。

新型卤制烘干一体机在盐焗鹌鹑蛋和卤蛋类制品中的应用

通过操作使用一种新型卤制烘干一体机,并在盐焗鹌鹑蛋和卤蛋类制品中实际应用,掌握卤制烘干一体机的主要功能和性能特点。综述了盐焗鹌鹑蛋和卤蛋类制品卤制烘干加工的工艺和成套加工设备。基于此,阐述产品卤制烘干效果及产出数据。结果表明:工艺相同的情况下,使用自动化设备可大大减少人工及辅料损耗。同时探讨了新型卤制烘干一体机在实现卤蛋类制品全面自动化的优势和在食品加工企业的应用前景。

中原地区开放式鸽舍夏季环境参数测定与分析

了解中原地区开放式鸽舍夏季环境状况。以河南天明鸽业有限公司种鸽舍为测试对象,分别于晴天、阴天、雨天等不同天气条件下,在6∶00和15∶00对鸽舍内不同位点进行温度、湿度、风速和光照强度的测定。不同天气同一位点6∶00温度差异不显著(P>0.05),平均值范围为26.2~27.7℃。同一位点15∶00晴天温度显著高于阴天和雨天(P<0.05),平均值范围为29.9~35.2℃。不同天气同一位点6∶00相对湿度差异不显著(P>0.05),平均值范围为84.0%~87.5%,不同天气同一位点15∶00相对湿度差异显著(P<0.05),平均值范围为60.0%~81.3%。舍内各位点各次风速测定值均为零,夏季无法降低体感温度。不同天气同一位点6∶00和15∶00光照强度差异显著(P<0.05),6∶00平均值范围为65.3~258.3 lx,15∶00平均值范围为451.8~1262.5 lx。开放式鸽舍舍内环境受外界影响较大,晴天午后舍内温度偏高,鸽舍阴雨天湿度偏高。鸽舍晴天15∶00光照强度超过肉鸽生产需要,需采取遮光措施。

地美硝唑在鸽组织中的残留分布及代谢规律研究

为了探索亲鸽哺育乳鸽期间使用地美硝唑后亲鸽和乳鸽体内地美硝唑(DMZ)残留分布及代谢规律,制定适合肉鸽生产的休药期规范。本试验于亲鸽开始哺乳第1天以拌料和灌胃2种方式投喂DMZ,停药后不同时间采集亲鸽、乳鸽组织和鸽乳,采用液相色谱串联质谱法测定DMZ及其代谢物残留量。结果显示,亲鸽采用饲喂和灌胃2种方式投喂DMZ后第1天亲鸽肌肉、肝脏、肾脏和皮脂中DMZ及其代谢物残留量均达到峰值,灌胃方式给药后第1天皮脂中DMZ及其代谢物含量高达6 591.7μg/kg,随后各组织残留量逐渐下降;饲喂方式给药后亲鸽肌肉、肝脏、肾脏和皮脂中药物消除时间分别为16 d、19 d、19 d和19 d,灌胃方式下分别为22 d、22 d、19 d和19 d;乳鸽各组织中药物残留代谢规律与亲鸽基本类似,最高残留量是灌胃后乳鸽皮脂组织,为500.7μg/kg;饲喂方式给药后乳鸽肌肉、肝脏、肾脏和皮脂中药物消除时间分别为16 d、16 d、16 d和13 d,灌胃方式下分别为13 d、19 d、16 d和13 d;2种给药方式下第10天鸽乳中均无药物检出。结果表明,亲鸽使用DMZ,饲喂方式给药建议亲鸽休药时间为19 d,乳鸽为16 d;灌胃方式给药建议亲鸽休药时间为22 d,乳鸽为19 d。

好氧堆肥去除畜禽粪便病原体的研究进展

近年来,非洲猪瘟、甲型H1N1流感、禽流感和新冠肺炎等疫情频发,其中甲型H1N1流感和禽流感等人畜共患病的病原体引发的疫情传播逐渐受到固体废弃物处理利用领域的关注。携带大量病原体的畜禽粪便若不能合理循环利用,会对人体健康和生态安全造成威胁。高温好氧堆肥是一种处理固体废弃物的常用方法,堆肥过程的高温阶段能够有效降低病原体数量,但仍有部分堆肥产品因病原体残留而存在安全风险。本文综述了堆肥过程对病原体的去除效果及其影响因素,探讨了堆肥产品中病原体残留的可能原因和存在的风险,并基于此提出了可以提高堆肥病原体去除效果的工艺优化方向,这将最大程度降低堆肥产品的安全风险,确保畜禽粪便堆肥产品的安全高效使用。

天然抑菌剂对禽肉制品的作用机制及应用研究进展

禽肉是指包括鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子等动物的肉类及其制品。禽肉是优质蛋白质来源,具有“三低一高”(低脂肪、低胆固醇、低能量、高蛋白)的特点。优良品种的家禽,禽肉制品在从屠宰加工过程的各个环节中均有可能受到环境微生物的污染。随着生活水平的不断提高,消费者对食品安全越来越重视。为了更好地在控制禽肉中微生物的增长的同时满足消费者对天然、健康的产品特性的需求,开发和应用针对禽肉的天然抑菌剂,对产业可持续发展具有重要的意义。本文归纳和总结了几种主要的天然抑菌剂对禽肉抑菌作用机制的研究进展以及天然抑菌溶液在禽肉产品上的应用效果。同时,重点介绍了由天然抑菌剂为原料制成的复合膜在禽肉上的作用效果。本研究为禽肉的实际生产和加工中的微生物控制提供了参考依据。

海藻酸钠及超高压对鸡肉凝胶保水和质构的影响

研究了0-1．2％海藻酸钠（SA）添加水平、300MPa压力对鸡肉糜凝胶保水和质构（TPA）的影响。结果表明：添加SA可显著降低鸡肉凝胶的蒸煮损失率（CL），提高其保水性（WHC），但会导致凝胶TPA参数的降低；而300MPa的超高压处理不会改变SA添加水平对凝胶CL、WHC与TPA参数影响的总体变化趋势，且可显著提高鸡肉凝胶的TPA参数，但在一定SA的浓度范围（≤0．6％）内，加压却给鸡肉凝胶的CL和WHC带来负面影响。

不同品种鹅种蛋品质的比较分析

为了研究不同品种鹅在相同饲养管理条件下其种蛋品质的异同。随机选取浙东白鹅(65周龄)、四川白鹅(76周龄)、豁眼鹅(66周龄)的种蛋各50枚,分别测定其物理特性和化学特性指标。结果表明:三品种间蛋的比重、蛋黄重、蛋壳比例、粗蛋白、粗灰分及蛋壳中钙磷含量差异不显著(P>0.05)。浙东白鹅的蛋重、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高度、哈夫单位、蛋黄颜色、蛋白重、蛋白比例、蛋壳重指标均高于四川白鹅与豁眼鹅(P<0.05或P<0.01);豁眼鹅的蛋形指数、蛋壳颜色、蛋黄比例、粗脂肪含量均高于浙东白鹅与四川白鹅(P<0.05或P<0.01);四川白鹅的多数指标介于浙东白鹅与豁眼鹅之间。不同品种鹅蛋品质差异为蛋品质选择改良提供了很好的素材,并为人们日常生活中合理消费鹅蛋提供理论依据。

肉鸡产品质量安全短信息追溯平台的设计

为了提升肉鸡产品的质量安全管理水平,将农产品的可追溯理论与手机短信息技术相结合,以单口短信猫作为短信硬件设备,C#为开发语言,Microsoft SQL Server 2005为数据库管理系统,在Microsoft Visual Studio2008集成开发环境下,运用多队列与线程池的处理机制开发了基于短信息的肉鸡产品质量安全追溯平台。该平台将肉鸡产品的孵化、饲养、屠宰、储运、销售、检验检疫各环节的信息有机地联系在一起,实现了肉鸡产品的质量安全短信可追溯功能。设计过程中采用了多层、泛化的设计模式,可在其他农产品短信追溯系统中实现代码复用。

优质鸡蛋研发现状及安徽优质蛋鸡业科技策略

综述了国内优质蛋鸡业概况、影响蛋品质的因素、育种技术及安徽优质蛋鸡业科技策略,以更好地了解安徽优质蛋鸡业发展潜力,使安徽优质家禽业得到全面发展。

乌骨鸡活性肽研究进展

乌骨鸡是我国特有的国家级保护药食两用家禽,因其体内含有丰富的营养成分和生物活性物质,受到古今中外研究者的关注,并进行了相关研究。文章对乌骨鸡活性肽的制备及其生物学活性进行综述,为进一步开发利用乌骨鸡提供理论参考。

禽类剥制标本制作的新技术

剥制标本是兽医、动物科学、动物学、林学等专业教学、科研及科普等领域的重要材料。动物剥制标本承载着丰富的动物个体、群体及其系统发生、发展的信息，这些信息为动物学研究提供了不可或缺的、最为直接的实物依据，也是新的物种发表和新分布区记述最简捷、最直接的可供检查参考的证据。禽类剥制标本被广泛使用于学校、自然博物馆、动物标本馆及动物科普展览中。目前，

广州市品牌鸡蛋市场现状与消费者支付意愿调查分析

根据广州市的实证调查资料,分析了广州市品牌鸡蛋市场的现状及消费者购买品牌鸡蛋的主要动因及支付意愿。调查结果显示品牌鸡蛋市场已基本形成;消费者愿意为产品认证、企业认证等品牌构成要素支付更高的价格,但愿意支付的程度不同。"卫生、安全与新鲜"是建立品牌信誉的基本要求,制定统一产品标准、细分市场、重视包装是品牌鸡蛋市场发展的关键。

利用鸡粪规模化生产蝇蛆的生态畜牧业研究

选用鸡粪、非常规饲料原料为试验材料配制5种蝇蛆培养基,分别为Ⅰ非常规饲料原料、Ⅱ鸡粪、Ⅲ90%鸡粪+10%非常规饲料原料、Ⅳ80%鸡粪+20%非常规饲料原料、Ⅴ60%鸡粪+40%非常规饲料原料。取工程蝇产卵高峰期所产的卵置于培养基中孵化饲养,未经蝇蛆处理的培养基为对照组,观察蝇蛆生长性能、营养成分以及蝇蛆培养基物理性质的变化。结果显示,用蝇蛆生态处理鸡粪可减少鸡粪的排放量;用鸡粪替代90%非常规饲料原料的蝇蛆培养基(Ⅲ组),其产蛆量最高,经济效益最好,生态处理鸡粪量大;用鸡粪替代80%非常规饲料原料的蝇蛆培养基(Ⅳ组)所得蝇蛆营养价值最为理想。

我国水禽蛋品质量安全标准现状、问题及对策

我国水禽蛋产量约占全国禽蛋总产量的20%、占世界水禽蛋总产量的83.4%,位居世界第一。水禽蛋以鲜鸭蛋、咸蛋、皮蛋和糟蛋等形式进入消费市场,其中90%以上是皮蛋和咸蛋。但是,我国水禽蛋品相关标准缺乏、标准体系不健全、标准不配套、检验检测方法和技术薄弱,不仅制约着水禽蛋品质量安全的评价,而且制约着水禽蛋品质量安全水平的提高,对此,本文在我国水禽蛋品质量安全检测和标准研究的基础上,提出了建立适合我国国情的水禽蛋品质量安全标准体系的对策。

层叠式笼养蛋鸡舍夏季环境参数测定与分析

测定夏季密闭层叠式笼养蛋鸡舍的环境参数。选取六列七走道五层层叠式笼养蛋鸡舍,测定夏季鸡舍不同走道35个位点的温度、湿度、过道风速和光照强度等环境参数。鸡舍内各测定点相对温度为28.16~30.36℃,由湿帘端到风机端温度逐渐升高,两端温度差异显著(P<0.05)。各测定点湿度为80.97%~83.90%,高于蛋鸡产蛋的最适湿度。各测定点过道风速为1.44~3.00 m/s,该风速能够降低体感温度,减轻高温对蛋鸡的影响。鸡舍光照采用高低灯设计,光照强度为4.52~56.66 lx,同一光源位不同笼层光照强度差异显著(P<0.05)。不同笼层蛋鸡产蛋率为71.27%~74.92%(P<0.05)。密闭式层叠笼养蛋鸡舍夏季温度和湿度偏高,过道存在弱风区,舍内光照均匀度差,环境条件需要进一步改进。

风味酱鸭加工工艺优化

[目的]优化风味酱鸭的加工工艺。[方法]以鸭腿为原料,选取腌制时间、煮制时间、葡萄糖添加量和酱油添加量进行单因素试验,在此基础上采用正交试验优化,研究各自变量及其交互作用对风味酱鸭风味的影响,并对其工艺参数进行优化。[结果]风味酱鸭的最佳加工工艺条件为:腌制时间12 h、煮制时间70 min、葡萄糖添加量2.0%、酱油添加量30 ml/kg(均以鸭腿的重量计)。在此工艺条件下,酱鸭腿风味口感较好。[结论]该研究可为风味酱鸭的工业化生产提供理论指导。

电感耦合等离子体质谱法同时测定盐水鹅中14种金属元素的研究

采用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）同时测定盐水鹅中镁、铬、锰、钴、镍、铜、锌、砷、硒、钼、镉、锡、汞、铅等14种金属元素。样品经硝酸双氧水体系进行消解,基于氢气和氦气的碰撞反应池技术,有效地消除了多原子离子对待测元素的干扰,选用钪、钇、铟、铽、铋等元素为内标混合液校正基体干扰和漂移。该方法测定14种金属元素的线性范围宽,线性相关系数良好（〉0.999）,检出限低,各金属元素的加标回收率在85.0%-110.0%之间。

羽绒制品质量安全风险因子分析

通过对羽绒加工生产中原料采购、加工环节和污水处理的质量安全风险分析,比较国内不同羽绒标准的要求和差异,以及不同国家对羽绒品质要求的差异,提出相应的质量控制策略,为羽绒制品建立科学有效的全程控制系统,为羽绒加工业可持继发展提供理论参考。

菌种和辅料对鸡粪堆肥效果的影响

为了探讨菌种和辅料对鸡粪堆肥效果的影响,试验以鸡粪和木屑、稻壳为发酵原料,分别添加酵母菌和乳酸菌,研究菌种和辅料对鸡粪发酵过程中温度、大肠杆菌群数和臭味的变化。结果发现:(1)添加酵母菌组的发酵最高温度达到67.6℃,比乳酸菌组高6.9℃,且酵母组发酵温度在55℃以上持续了16天,比乳酸菌组多5天,两组均高于对照组(55.9℃和5天);(2)添加木屑组的发酵最高温度比稻壳组高2.2℃,55℃以上的持续时间多3天;(3)酵母菌组、乳酸菌组的粪中大肠杆菌的数量由105个/g下降到102个/g,其粪臭味分别在第7天和第8天消失。因此,在该试验条件下,在鸡粪中添加酵母菌和木屑的堆肥发酵效果是最好的。