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3龄长吻肌肉营养成分分析与评价 被引量:1
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作者 郜卫华 谢芳丽 +4 位作者 胡伟 曹志华 田罗 夏虎 许巧情 《江苏农业科学》 北大核心 2017年第9期163-167,共5页
为了解长吻肌肉营养价值,用常规方法分析3龄长吻肌肉中营养成分组成与含量。结果显示,3龄长吻背部水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量分别为74.15%、17.51%、8.96%、0.97%;腹部水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量分别为75.03%、15.17%、... 为了解长吻肌肉营养价值,用常规方法分析3龄长吻肌肉中营养成分组成与含量。结果显示,3龄长吻背部水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量分别为74.15%、17.51%、8.96%、0.97%;腹部水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量分别为75.03%、15.17%、10.13%、1.05%;背腹部肌肉中共检测出18种氨基酸(除色氨酸),总鲜质量含量分别为14.65%、14.05%,必需氨基酸指数(EAAI)分别为81.06、82.39。根据AAS的评分标准得出,长吻的第1限制性氨基酸为缬氨酸,第2限制性氨基酸为蛋-胱氨酸;CS的评分结果表明,长吻的第1限制性氨基酸为蛋-胱氨酸,第2限制性氨基酸为缬氨酸、异亮氨酸。此外,结果表明,鲜味氨基酸(天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸)的鲜质量含量为5.27%5.44%。研究首次测定了长吻背腹部肌肉中17种脂肪酸占肌肉鲜质量的比例,其中单不饱和脂肪酸含量为27.68‰28.43‰,多不饱和脂肪酸含量为16.06‰24.29‰,n-3、n-6系列多不饱和脂肪酸比值为(2.634.05)∶1,EPA、DHA总量达到10.66‰18.27‰。综上所述,3龄长吻具有较高的食用价值、养殖价值。 展开更多
关键词 长吻鮠 肌肉成分 质构特性 氨基酸 脂肪酸 营养价值
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四种植物蛋白对黄颡鱼肠道形态结构的影响 被引量:20
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作者 宋霖 蔡春芳 +3 位作者 叶元土 王永玲 刘猛 孔丽 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2012年第6期54-60,共7页
以鱼粉为对照,研究了饲料中分别添加25%和50%的豆粕、花生粕、菜粕和棉粕这4种植物蛋白时黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)肠道形态结构的变化。试验鱼初始体重为(22.95±0.35)g,饲养8周。结果表明:与对照组比,植物蛋白添加水平在25... 以鱼粉为对照,研究了饲料中分别添加25%和50%的豆粕、花生粕、菜粕和棉粕这4种植物蛋白时黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)肠道形态结构的变化。试验鱼初始体重为(22.95±0.35)g,饲养8周。结果表明:与对照组比,植物蛋白添加水平在25%时,豆粕组黄颡鱼的肠道组织结构没有明显变化;花生粕组肠黏膜上皮细胞之间界限不清晰,空泡较多。黏膜下层有所增厚,但未见淋巴细胞浸润。菜粕组和棉粕组肠道黏膜高度均显著下降,且棉粕组黏膜下层增厚,上皮内有淋巴细胞浸润,肌层也显著变薄。添加水平达到50%时,各试验组黄颡鱼中肠结构均产生明显变化。从蛋白质效率看,50%的豆粕组和棉籽粕组与对照组没有显著差异,而50%花生粕组和菜粕组与对照组差异显著。上述结果表明:黄颡鱼肠道对饲料植物蛋白种类和添加量很敏感,4种植物蛋白选用时,豆粕和棉粕要优于花生粕和菜粕,花生粕、棉粕、菜粕的安全添加量应在25%以下,豆粕应在50%以下,适宜添加量有待深入研究。 展开更多
关键词 黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco) 植物蛋白 肠道 组织切片 蛋白质效率
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饲料碳水化合物水平对洛氏鱥生长、饲料利用及非特异性免疫的影响 被引量:3
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作者 瞿子惠 吴莉芳 +4 位作者 周锴 杨兰 祖岫杰 王婧瑶 段晶 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2018年第12期20-26,33,共8页
【目的】探讨饲料中添加不同水平碳水化合物对洛氏鱥(Rhynchocypris lagowskii Dybowski)生长、饲料利用及非特异性免疫的影响。【方法】选取洛氏鱥幼鱼((7.64±0.04)g/尾)为研究对象,配制5种等氮(360.0g/kg)、等脂肪(60.0g/kg)及... 【目的】探讨饲料中添加不同水平碳水化合物对洛氏鱥(Rhynchocypris lagowskii Dybowski)生长、饲料利用及非特异性免疫的影响。【方法】选取洛氏鱥幼鱼((7.64±0.04)g/尾)为研究对象,配制5种等氮(360.0g/kg)、等脂肪(60.0g/kg)及碳水化合物水平分别为0.0%(对照组),10.0%,16.0%,22.0%和28.0%的试验饲料,在控温单循环养殖系统中进行为期8周的饲养试验。试验结束后测算洛氏鱥生长性能指标,并采用国际标准方法测定洛氏鱥肌肉主要营养成分,采用试剂盒测定洛氏鱥肝胰脏中碱性磷酸酶(AKP)、酸性磷酸酶(ACP)、超氧化物歧化酶(SOD)和溶菌酶(LZM)的活性。【结果】在本试验条件下,洛氏鱥终末体质量、体质量增加率、特定生长率、饲料效率、蛋白质效率均随碳水化合物水平的升高呈先增加后降低的趋势,其中以16.0%碳水化合物水平组最高,其洛氏鱥的终末体质量、体质量增加率显著高于对照组(P<0.05)。用折线回归模型拟合得出,当体质量增加率达到最大时,饲料中碳水化合物最适水平为15.84%;当特定生长率达到最大时,饲料中碳水化合物最适水平为15.94%。28.0%碳水化合物水平组洛氏鱥肌肉中粗脂肪含量显著高于对照组(P<0.05),其他组与对照组差异不显著(P>0.05);除10.0%和16.0%碳水化合物水平组粗蛋白质含量与对照组差异不显著(P>0.05)外,其他组显著低于对照组(P<0.05);洛氏鱥肝胰脏的AKP、LZM和ACP活性随饲料碳水化合物的增加呈先上升后下降趋势,其中16.0%,22.0%,28.0%组AKP和ACP活性均显著高于对照组(P<0.05),22.0%和28.0%组肝胰脏的LZM活性显著高于对照组(P<0.05);SOD活性随碳水化合物水平的升高呈下降趋势,且10.0%,16.0%,22.0%,28.0%组均显著低于对照组(P<0.05)。【结论】在本试验条件下,洛氏鱥幼鱼配合饲料中适宜的碳水化合物水平为15.84%~15.94%。 展开更多
关键词 洛氏鱥 碳水化合物 生长 饲料利用 非特异性免疫
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