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龟蛋加工二法 被引量：1
1
作者 金玉松 《北京水产》 2002年第5期37-37,共1页
把普通龟蛋(也可用甲鱼蛋、鸭、鹅蛋)加工成珠子蛋或异形蛋,将其清煮、腌制后煮食或油炸或高温灭菌制做罐头.食用口感似肉似血似骨,味道鲜美异常,具有龟肉、龟血、龟甲的综合营养成分和药效.
关键词 龟蛋 加工技术 珠子龟蛋 异型龟蛋
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