食用酒精对淡水鱼无水保活保鲜品质的影响

采用休眠诱导法,考察食用酒精、温度以及淡水鱼种类对活鱼无水保活保鲜品质的影响。以10 h死亡率、感官评定、僵硬指数、pH值等为考核指标,评判淡水鱼无水保活保鲜品质。结果表明:试验组的各项指标明显好于对照组。当食用酒精浓度为2.0%、温度8℃时,鲫鱼无水保活10 h的存活率达100%,鲢鱼的存活率为90%,而鳊鱼的存活率仅为85%。3种淡水鱼无水保活10 h存活率随着温度的上升呈逐渐下降趋势。感官评定值随着时间的延长呈逐渐下降趋势,僵硬指数随时间的延长而呈上升趋势。

碳酸和盐酸普鲁卡因在鱼苗运输中麻醉效果观察

本实验测定了碳酸及盐酸普鲁卡因对草鱼鱼苗的麻醉效果，确定了两种麻醉剂的最适浓度及各浓度下的存活时间。其结果是：草鱼鱼苗在运输介质中，碳酸的最适浓度为５００ｐｐｍ，其安全存活（１０％的死亡率）达２０１小时；盐酸普鲁卡因的最适浓度为９０ｐｐｍ，安全存活达１５２小时，而对照组仅为９１小时。

碳酸和盐酸普鲁卡因对淡水白鲳鱼苗运输的麻醉效果

在鱼苗运输过程中,国内外采用麻醉剂的研究已有报道。李思发(1988)曾对多种麻醉剂(MS—222、奎那丁、乙醚、三溴二醇、异戊巴比妥纳等)的使用范围和麻醉效果作了归纳总结;B.K.Mishra等(1983)曾做过碳酸麻醉印度梭鱼的实验,取得了一定效果。在国内。