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石斑鱼低温盐水微冻保鲜的特点 被引量：10
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作者 陈申如 洪冬英 《渔业现代化》 1996年第6期21-24,共4页
本文研究石斑鱼低温盐水微冻保鲜的特点.经低温盐水冷却后的石斑鱼、在-3±2℃条件进行微冻保藏,其保鲜效果良好.保鲜期长、29天后仍未达到腐败界限.鱼肉有咸味、鱼体产生失重现象.
关键词 石斑鱼 低温盐水微冻 保鲜 微冻保鲜
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