乳液/高压均质乳液对低脂猪肉糜品质的影响

以乳液/高压均质乳液部分(50%)或全部(100%)替代猪背膘,探究其对猪肉糜凝胶特性、流变性和感官品质的影响。结果表明:添加乳液/高压均质乳液可显著提高猪肉糜的蒸煮得率、亮度值(L~*值)、黄度值(b~*值)和质构特性,显著降低红度值(a~*值)。与100%猪背膘组相比,100%高压均质乳液猪肉糜的L~*值最高,50%高压均质乳液猪肉糜的保水性和质构最好。添加乳液/高压均质乳液可提高80℃时的储能模量(G′值),且添加50%高压均质乳液时G′值最高(15.4 kPa)。添加过多乳液/高压均质乳液可显著降低猪肉糜的整体接受程度。综上,使用高压均质乳液替代50%猪背膘可显著改善猪肉糜的保水性、流变性和质构特性,提高蒸煮猪肉糜的品质。

谈期刊的电子版

就电子期刊的定义、类型、检索方式、出版时滞以及对期刊编辑的影响做了阐述 。

基于贝叶斯优化的瞬间激光对抗攻击方法研究

深度神经网络拥有出色的特征提取能力,这使它们能够从人类难以察觉和理解的样本中提取和学习特征.这种能力一直是深度神经网络快速发展和广泛部署的推动力,近年来它们在医疗成像、自动驾驶、遥感观测和人脸识别等多个领域都有出色表现.然而,这种强大的特征提取能力也带来了一些潜在的安全风险.研究人员发现,深度神经网络模型很容易受到对抗样本的影响,即使少量精心设计的扰动也会导致模型产生错误的结果.为了探索深度神经网络的安全威胁和模型的鲁棒性,对抗攻击研究成为一项重要工作.在这项研究中,本文提出了一种基于贝叶斯优化的瞬间激光物理对抗攻击方法,利用有效曝光时间和激光的快速性在合适的时机发起真正不引起人眼察觉的瞬间攻击,检验了激光对抗攻击在数字域和物理域的有效性,并探讨了这种攻击方法在自动驾驶场景下可能产生的威胁.此外,在物理实验中验证了瞬间攻击的存在性并对其进行了分析,验证了针对自动驾驶系统的激光攻击存在合适的攻击窗口.

矿用隔爆型真空电磁起动器的工作原理与维修技巧

本文在对矿用隔爆型真空电磁起动器的工作原理进行分析后,探究该起动器的维修技巧,总结出“先外观,后内部;先主回路,后辅回路;先动作元件,后供电回路”逐级排查的检修步骤,以提高起动器的检修质量和效率,希望为提升煤矿安全生产做出应有的贡献。

对抗彩色贴片:一种针对DNNs的对抗攻击手段

深度神经网络(deep neural networks,DNNs)在图像分类、分割、物体检测等计算机视觉应用方面表现出了先进的性能.然而,最近的研究进展表明,DNNs很容易受到输入数据的人工数字扰动(即对抗性攻击)的干扰.深度神经网络的分类准确率受到其训练数据集的数据分布的显著影响,而输入图像的颜色空间受到扭曲或扰动会产生分布不均匀的数据,这使深度神经网络更容易对它们进行错误分类.提出了一种简单且高效的攻击手段——对抗彩色贴片(AdvCS),利用粒子群优化算法优化彩色贴片的物理参数,实现物理环境下的有效攻击.首先,提出了一个图片背景颜色变化的数据集,通过在ImageNet的一个子集上用27个不同的组合改变他们的RGB通道颜色,研究颜色变化对DNNs性能的影响.在提出的数据集上对几种最先进的DNNs架构进行了实验,结果显示颜色变化和分类准确率损失之间存在显著相关性.此外,基于ResNet-50架构,在提出的数据集上演示了最近提出的鲁棒训练技术和策略(如Augmix、Re-visiting、Normalizer Free)的一些性能实验.实验结果表明,这些鲁棒训练技术可以提高深度神经网络对颜色变化的鲁棒性.然后,使用彩色半透明贴片作为物理扰动,利用粒子群优化算法优化其物理参数,将其置于摄像头上执行物理攻击,实验结果验证了提出的方法的有效性.

高铁供电质量综合检测系统的研究

随着我国电气化铁路的发展,电能质量问题的不断出现与人们对电能质量的要求日益提高,对电网的电能质量检测和分析的必要性也日益明显。为有效辅助牵引供电系统谐波治理和故障诊断,减少供电故障,针对牵引电网的电能质量监测和分析,本小组基于三点法、线性调频变换等方法,设计研制了便携式高铁供电质量综合检测装置。本装置可有效实时检测记录电网频率,高压侧的三相电压、电流值以及负序值、零序值等电能质量参数,改善了目前在各类电能检测分析仪器上的短板。一定程度上为铁路牵引供电系统的故障预防和故障诊断做出保障,也有助于电网公网电能质量的提高。

全过程施工管理在暖通工程施工中的应用

暖通工程是一种高科技的工程,对新技术、新方法的要求越来越高。要保证暖通工程的质量,在建设的时候一定要严格遵循设计图纸,事先做好相关的规划,保证工程的实施可以进行的很好,同时要重视员工的技术水平,让他们对新技术的全部流程都要熟悉。这样既能增加工作的效率,又能确保工作的质量;在工程建设中,对物料进行严格的控制,保证物料符合设计要求。对设备的要求也比较高,需要满足有关的规范。运用现代技术手段,能够有效地提升生产效率、节约生产成本、确保质量,并且能够与其他各项工作相互配合、相互促进;在完成工程后,应根据国家统一的规范,对达到规范要求的产品进行检验和验收,并做好保护工作。

高速公路工程监理与施工技术创新的关系

在经济快速增长的背景下,高速公路修建整体发展的步伐越来越快,不仅是高速公路的建设项目越来越多,而且与之对应的规模也越来越大。在高速公路修建过程中,项目管理起到了很大的作用。且随着新施工技术和材料不断出现,为保证高速公路工程建设的质量满足有关要求,一方面,要建立相应的工程监理控制机制。其次,要理清工程监理工作与施工技术革新的关系。在这种情况下,要实现我国建设工程监理的目的,就必须加强高速公路工程的质量监管。因此本文对高速公路工程监理和施工技术创新之间的关系进行了说明,进而提出了高速公路工程监理和施工技术创新的有效策略,从而提高了高速公路工程监理工作的实效。

基于文本分类技术的中文纯文本聊天记录敏感词汇隐晦语义表达检测技术研究

针对中文纯文本聊天记录中可能存在的敏感词汇隐晦语义表达信息,本文提出的BERT-TextCNN-TextRNN模型充分地结合了BERT预训练模型、TextCNN模型与TextRNN模型三者的优势。BERT-TextCNN-TextRNN模型既可以很好地提取中文纯文本聊天记录中词汇与词汇之间的短距离局部关系特征,同时又能够很好地获取聊天记录文段中句子与句子之间的长距离全局关系特征与依赖信息,使得模型对中文纯文本聊天记录中可能存在的敏感词汇隐晦语义表达特征信息了解得更为充分而完善。

园林工程古建筑木作工程修缮技术研究

近年来,我国经济不断发展,城市化进程不断加快。作为一个历史文化古国,我国的园林古建筑留存和新建仿古建筑的数量都较大。古建筑以其独特的审美价值与艺术内涵,配合花草树木、假山瀑布、河流湖泊,相映成趣,城市园林景观建筑的建设活动也成为当代城市建设中的重要组成部分。本文主要对目前我国园林工程古建筑木作修缮的现状、存在的问题、修缮原则、技术研究以及应对改善措施等方面进行了研究总结。

普通砂浆锚杆在向上90°下不同工艺砂浆密实度对比

普通砂浆锚杆作为水利水电工程洞室支护最常用的材料,应用十分广泛,具有施工简单、投资低、支护效果好等特点。本文以长度6m、φ25mm,长度8m、φ28mm锚杆在向上90°下进行“先注浆后插件”、“先插杆后注浆”工艺试验,对比分析采用不同工艺下锚杆砂浆密实度。为后续在普通砂浆锚杆大角度施工过程中,选择何种工艺进行施工提供理论依据。

水利工程施工过程中衬砌水泥混凝土技术探析

随着我们国家经济的快速发展,水利工程的建设规模和数量也在不断扩大。这些工程对我们的国家经济和周边地区的人们的生活都有很大的影响,因此必须着力提高项目施工质量。在项目实施过程中,衬砌水泥混凝土技术作为重要的一环,既能够确保整个工程的质量,又能够有效地改善水利工程的防渗性能。基于此,本文旨在深入探讨水利工程中衬砌混凝土施工的应用技术,以期为我国的水利建设提供可靠的参考和指导。

建筑设计中绿色建筑技术优化结合分析

在我国社会主义市场经济体制逐步完善的背景下,我国建筑业已步入一个新的发展时期。随着社会大环境的改变,人们的思想理念也在逐渐改变,对建筑的美学、实用性、环保性等方面都有了新的要求。正确运用绿色建筑技术,可以有效地解决目前在建筑设计及施工中存在的资源消耗、环境污染等问题,可以更好地满足各种家庭的生活需要,还可以防止建设费用的浪费。为此,本文首先阐述了绿色建筑技术优化的必要性,对在绿色建筑设计过程中要考虑的各种要素展开了深入的探讨,并在此基础上,深入探讨了在建筑设计过程中,如何实现与绿色建筑技术的最佳组合,从而推动了建筑设计的发展。

关于土木工程施工建设中混凝土施工技术的探究

在土木工程的建设中,混凝土材料是必不可少的,其本身所蕴含的材料、工艺和技术都是非常丰富的,而且在建设中扮演着举足轻重的角色。当前的土木工程施工建设过程中,出现了各种混凝土施工技术问题,必须与工程施工建设的实际情况相结合,进行分析,才能有效地对施工技术进行改进,提升土木工程整体建设水平,优化并丰富混凝土施工技术内容。

审计师风险感知与审计报告信息含量——基于个人特征的研究

基于2017—2019年深沪A股上市公司的数据,探讨审计师是否能将其感知到的风险传递到审计报告中,以及具备何种特征的审计师能增加审计报告信息含量。实证结果表明:审计师能将感知到的风险传递到审计报告中,增加审计报告信息含量,且执业年限为10~20年的女性审计师传递风险感知的能力最强。

基于Floyd算法的扇形中深孔爆破布孔优化设计

地下矿中深孔爆破炮孔布置设计直接影响爆破效果和生产成本,前期研究提出的基于单源最短路径的优化算法极大提升了布孔优化设计的效率,但不能完全满足生产实际的应用。分析了炮孔布置与中深孔爆破参数的关联性,将炮孔孔底距作为主要控制调节参数,应用多源点最短路径的动态规划思想,基于Floyd算法建立中深孔爆破扇形炮孔排面优化设计算法模型,解决了炮孔布置方案中预设特定炮孔参数的扇形排面布孔优化设计问题。在此基础上,基于Auto CAD平台进行二次开发中深孔爆破炮孔优化设计程序模块,并成功应用于某铁矿。中深孔爆破优化设计程序的开发,可实现地下矿中深孔爆破炮孔快速绘制,提高中深孔爆破设计质量,有效控制爆破作业成本。

多工位对象的控制系统设计

分析了某彩色显像管公司29″玻屏内表面清洗的控制要求和特点,设计了基于多工位的彩色显像管玻屏内表面清洗机自动化生产设备的控制系统,实际应用表明了系统设计的有效性.本系统的设计方案也同样适用于类似的多工位对象的控制系统.

基于STEP-NC的开放式CNC系统研究

随着现代制造业的发展,人们对数控技术提出了更高的要求。传统的CNC系统,设计与加工信息不能完全共享、专用数控系统开发周期长、用户对CNC制造商的高度依赖性等问题,限制了数控系统的进一步发展,使其面临新的变革。因此文中提出了分层式的CNC系统框架,框架层采用IEC 61499标准,以STEP-NC作为模型语言,完成数据处理、储存、执行等任务,可实现CAD与实际加工的无缝连接。

空气预热器在线高压水冲洗技术问题研究

电站锅炉脱硝系统投运尤其是超净排放改造后,因硫酸氢铵造成的空气预热器堵塞腐蚀日益严重,导致空气预热器差压增大,引风机电耗增加,严重时可影响锅炉带负荷能力。空气预热器在线高压水冲洗作为一种解决空气预热器堵塞的技术措施正逐步被电厂接受并采用。高压水冲洗相关压力、喷口流速、流量、冲洗水是否完全汽化、烟气酸露点等进行了相关计算,为空气预热器在线高压水冲洗参数控制提供理论依据。同时,提出了在线高压水冲洗操作流程及相关注意事项。

计算机软件开发语言的分析探讨

随着社会的发展,计算机技术的发展和应用领域都在不但扩大,计算机应用软件对我们的工作生活发挥了十分积极的促进作用。随着信息化的不断普及,软件开发的要求也越来越高,从事软件开发的企业面临着更大的机遇和挑战,更加注重对计算机软件开发的效率和质量的提升。计算机软件的开发语言也从低级、不成熟到高级、日趋成熟完善,但是当前的计算机软件开发过程也更加繁琐,这就促使人们要不断地进行计算机软件语言开发的研究和探索,而且也加重了对计算机语言开发的重视。本文浅述了计算机软件开发的相关问题及开发语言的研究分析。