食品速冻装置的新进展

快速冻结的多种食品,在色、香、味等方面,几乎无异于新鲜食品。因此,获得了人们普遍的喜爱。随着技术的进步和人们物质生活的不断提高,大家对食品质量的要求也越来越高。与此相应,食品快速冻结装置得到了前所未有的发展。一台好的食品快速冻结装置必须高效、经济、适用范围广、运行安全可靠。

托盘连续速冻机在水产冷库的应用

托盘连续速冻机是一种新型冻结装置,原由外贸部门从国外引进,用于速冻蔬菜。近年来,浙江省海洋水产养殖研究所对其作了消化改进,自行设计和制造了用于水产品冷库的这种新型装置,效果良好。同常用装置相比较,它具有生产连续、温度均衡,冻结快速、时间可调和操作常温等明显优点,除特大型的整条鱼外,一般的中小型整条鱼都可适用,尤宜于冷冻小包装生产。

14℃机冷通风库的设计及其对红星苹果的冷藏试验

根据青岛地区条件设计14℃机冷通风库,利用人工制冷和自然低温相结合的方法贮藏苹果比现行冷库(商业0℃库)节省4/5投资,节约用电4/5以上。同时采用聚乙烯薄膜小包装,可增强贮藏效果。经过6个月的贮藏试验,红星果果实硬度下降小于15%,损耗率小于1%。

室内装配式冷藏库

本标准适用于硬质聚氨酯泡沫塑料夹层隔热板的室内装配式冷藏库(以下简称冷库)1.产品的分类和型号1.1 产品的分类,见表1所示。1.2 型号编制方法标记示例NZL—15(D),表示库内公称容积15m^3,库内温度为-10～-18℃的 D 级冷库.2.技术要求2.1 总则2.1.1 冷库设计环境温度32℃,相对湿度80%。2.1.2 冷库应按本标准的要求及按照规定程序审查批准的制造图样和技术文件制造。