食用色素的吸附伏安法分析

柠檬黄,胭脂红皆为合成食用色素,其原料本胺具有毒性,我国严格限定其使用范围和用量。测定混合色素多用色谱法,导数光度法。都需将试样先行分离,灵敏度较低。Fogg等用脉冲极谱法测定饮料中的混合色素。我们发现。

因子分析—分光光度法在混合合成食用色素组分分析中的应用

本文采用因子分析法确定了混合合成食用色素中组分数目及其含量,并采用标准加入法研究了在测定单个样品时,因子分析法的应用。

食品天然色素的特点、分类及发展前景

食用天然色素是一种天然食品添加剂,具有广阔的应用前景。文章对食品天然色素的特点、研究、分类及发展前景等进行了详细的综述。

Al3+荧光增敏快速检测酸奶和乳酸菌饮料中的胭脂虫红酸（英文）

研究溶剂、浓度、pH值以及金属离子对胭脂虫红酸荧光性能的影响,表明胭脂虫红酸在pH 4且其物质的量浓度为2.0×10^-4 mol/L的水溶液中荧光最强;而胭脂虫红酸对金属离子选择性识别的结果显示,Al^3+能使胭脂虫红酸的荧光强度显著增强从而提高检测的灵敏度。以Al^3+(2.0×10^-3 mol/L)为标准溶液检测样品中胭脂虫红酸含量时,胭脂虫红酸的物质的量浓度在1.0×10^-5~8.0×10^-5 mol/L范围内与其荧光强度呈良好的线性关系,检测限为5.0×10^-6 mol/L。实际应用结果表明,用荧光法检测不同酸奶和乳酸菌饮料中添加的胭脂虫红酸的含量,样品回收率在96.6%~110.5%之间,相对标准偏差小于5.9%。本研究为快速、有效、定量地检测食品中的胭脂虫红酸提供了一种有效的方法。

木糖废液制取酱色素方法及其产品的稳定性研究

以木糖生产中的废液制取食用酱色素 ,研究了各种因素对酱色素稳定性的影响。结果表明 ,一般热、光、溶液pH值对其的影响不大 ;在一般浓度下 ,Ca2 + ,Na+ ,K+ ,Al3+ ,Fe3+ ,蔗糖 ,苯甲酸钠 ,食盐等物质对其基本无影响 ;当Mg2 + ,Zn2 + ,Fe3+ ,抗坏血酸的含量高时对其有不利影响。

水蜡树果实中天然花青素的稳定性

水蜡树果实的天然花青素含量丰富,为了更好地利用这一资源,文章研究了p H、光、温度、金属离子、氧化剂、还原剂和食品添加剂对天然花青素稳定性的影响.试验发现,水蜡树果实花青素在p H=3~8下稳定性较好;自然光、较高温度、高浓度Na_2SO_3、H_2O_2和Cu^(2+)可破坏花青素;K^+、Na^+、Fe^(3+)、较低浓度(10 mg/L和25 mg/L)Na_2SO_3、蔗糖、葡萄糖和麦芽糖对花青素稳定性影响较小;可溶性淀粉可减弱色度,Zn^(2+)、Al^(3+)、Mg^(2+)和柠檬酸可起到增色作用.为了保证水蜡树果实花青素的稳定性,应避光保存,避免温度超过50℃.

紫胶色酸酯的制备工艺优化

对紫胶色酸分子中的羧基先进行甲酯化,然后再用醋酸酐进行乙酰化,最后制备得到了紫胶色酸酯。通过单因素及正交试验确定了紫胶色酸酯的制备工艺条件为:紫胶色酸1.0 g、对甲苯磺酸用量为紫胶色酸质量的5.0%、甲酯化时间36 h、醋酸酐用量1.0 m L、三乙胺用量2.5 m L。在此条件紫胶色酸的酯化率为81.3%,标准偏差为0.67%。通过傅里叶变换红外光谱、紫外-可见吸收光谱表征表明紫胶色酸酯中酯基及烷基的吸收峰变强;通过差示扫描量热仪及热重分析测定,表明紫胶色酸酯的熔融温度为68℃,温度高于198℃时出现热分解。紫胶色酸酯的色价为121,可溶于大多数有机溶剂,脂溶性增强,其在1 L菜籽油可溶解0.340 g,保存28 d后,油样呈红色,且澄清无沉淀,保存率达96.2%,说明其稳定性良好,对油脂类物质染色效果好,具有潜在的应用价值和前景。

HPLC-DAD法测定粗粮馒头中6种合成色素

建立一种简便、快速、重复性好的高效液相色谱-二极管阵列检测器测定粗粮馒头中的柠檬黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、日落黄、亮蓝6种合成色素的含量。选用无水乙醇-氨水-水(7∶2∶1,V/V)为样品的提取溶剂,色谱柱为Waters Symmetry?C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流速1.0 mL/min,柱温35℃,多波长同时测定6种的合成色素,检测波长分别为425、483、520、620 nm。流动相以甲醇为A相,以含0.02 mol/L乙酸铵、1%冰醋酸和0.2%三乙胺溶液(pH 4)为B相,进行梯度洗脱。结果表明:6种合成色素均达到基线分离,具有良好的线性关系(r=0.999 9);样品的柠檬黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、日落黄、亮蓝加标回收率分别为97.94%、96.40%、96.28%、97.63%、98.80%、100.40%,相对标准偏差均小于2.0%。该方法可用于甄别是否由染色而成的粗粮馒头。

日落黄在汞膜电极上吸附反应的研究

对偶氮类合成食用染料日落黄的还原峰电流和电位扫描速率的相关性进行研究表明,此类化合物在汞膜电极的表面发生了吸附,日落黄在银基汞膜电极上的伏安特性是与吸附密切相关的.日落黄首先吸附于汞膜电机的表面,然后在氨离子参与下,从电极获得电子,还原所生成的联亚胺衍生物不稳定,迅速在氢离子的参与下继续反应,最终是偶氮键断裂,形成相应的芳胺化合物.

固相萃取-高效液相色谱法同时测定番茄酱中4种苏丹红染料

目的建立固相萃取-高效液相色谱法同时测定番茄酱中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ。方法样品用乙腈∶三氯甲烷（v/v）=3∶1提取,经Pro Elut SDH固相萃取柱净化,以乙腈和0.2%磷酸溶液为流动相,经梯度洗脱分离,在500nm波长下进行检测,外标法定量。结果苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ在0.1-20μg/m L浓度范围内的加标回收率在83.4%-94.6%,其相对标准偏差（RSD）为2.9%-5.4%,在0.1-20.0 mg/L范围呈现良好的线性,其回归系数大于0.999,检出限（LOD）分别为苏丹红Ⅰ4μg/kg、苏丹红Ⅱ8μg/kg、苏丹红Ⅲ4μg/kg、苏丹红Ⅳ5μg/kg。结论该方法简便、灵敏、重现性好,能满足番茄酱中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ残留的检测需要。

氧化胭脂虫红酸用于蘑菇中的铁离子检测

为进一步开发胭脂虫红酸的荧光检测应用,以胭脂虫红酸为原料,高碘酸钾为氧化剂,通过乙醇/水热法一步合成水溶性可发射蓝色荧光的氧化胭脂虫红酸(oxidized carminic acid,OCA)。通过傅里叶变换红外光谱法和X射线光电子能谱分析表明OCA结构中含有共轭芳香环结构和丰富的含氧官能团,透射电子显微镜和动态散射光测试表明其平均粒径约为7.5 nm。光学测试表明,OCA的荧光发射位于380~620 nm区间,最大激发波长为336 nm,最大发射波长为445 nm;其荧光在pH 1~9的溶液和含有不同阴离子的盐溶液中稳定性良好;紫外-可见光测试显示其在波长225 nm处有最大吸收峰。OCA对铁离子(Fe^(3+))有良好的选择性,加入Fe^(3+)会导致其荧光强度明显降低,荧光发射峰积分面积减小率与Fe^(3+)质量浓度在11.2~56.0 mg/L范围内具有良好的线性关系,检出限为2.5 mg/L。应用结果表明,基于OCA作为荧光传感器的荧光检测方法用于实际样品中Fe^(3+)的检测,样品回收率在95.3%~110.4%之间,相对标准偏差在2.3%~4.6%之间,表明该方法可用于香菇、白菇和杏鲍菇等蘑菇中Fe^(3+)的含量检测,方法可靠。

花生内衣色素稳定性研究

对花生内衣色素的特性进行了初步探讨。结果发现 :该色素属于水溶性色素 ,最大吸收峰值为 390nm ;该色素在弱酸性及中性条件下 ( pH =4～ 7)、温度在 2 5～ 65℃范围内稳定性较好 ;光、氧化剂、还原剂、盐、糖和金属离子 (除铁离子外 )

β-环糊精接枝改性粘胶织物及其姜黄素无水染色

针对姜黄素染色纤维素织物上染百分率低,色牢度差等问题,通过柠檬酸对粘胶织物进行β-环糊精接枝改性,并采用姜黄素对其进行无水染色。通过单因素试验得到优化的改性工艺为:β-环糊精80 g/L,柠檬酸80 g/L,纤维浸入整理液中反应2 h,120℃焙烘,催化剂次亚磷酸钠40 g/L;无水染色工艺为:以无水乙醇为溶剂,浴比1∶50,姜黄素5%(owf),80℃下染色45 min。结果表明:粘胶织物采用此方法改性染色提高了织物的染色效果和色牢度,染色织物K/S值为4.287,各项色牢度均达到3级以上。红外谱图表明酯化交联已产生,红外谱图和X-RD分析确定包合物的存在。

合成食用色素的性质及分析方法

介绍了6种常用的食用色素的性质及分析方法．

万寿菊色素研究综述

本文概述了国外学者自六十年代以来有关万寿菊色素的研究工作,介绍了万寿菊色素的提取、精制、主要成分的分离、定量分析的方法以及组分的结构和性质,同时也讨论了万寿菊色素用做食品添加色素的可能性。

天然蓝色素及其制取方法

水溶性天然无毒蓝色素极难制取,耐光、耐热性良好的天然蓝色素更为难得。本文介绍一种以栀子果实为原料的无毒、稳定的蓝色素制取方法。 栀于果实含有较多黄色素,自古就作黄色染料用。桅子黄色素的主要成分为京尼平糖苷。在对桅子黄色素进行研究的过程中,人们意外地发现,如果在培养基中添加栀子黄色素来培养某些微生物,则随着培养时间的推移,培养基的色泽会从黄色逐渐变成黄绿色、绿色,最终变为深蓝色。 现已揭示。

柠檬黄的绿色合成

本文叙述了一种柠檬黄的绿色合成工艺。乙酰基丁二酸二乙酯和对氨基苯磺酸重氮盐在乙醇-水介质中缩合,最后仍在乙醇-水介质中结晶得到柠檬黄,其质量符合食品级要求。该工艺具有高收率、资源循环利用、近零排放的特点,高度符合绿色化学理念。

液体药剂着色与配色——糖浆剂、混悬剂、注射剂、含漱液

文章简单介绍糖浆剂、混悬剂、注射剂、含漱液等药剂着色剂,汇集了一些糖浆、混悬剂、注射剂、含漱液着色实例。