一种快捷直观的产酸真菌筛选方法

本研究基于琼脂吸附苯胺蓝染料遇酸解吸的原理,制备了苯胺蓝-PDA培养基,配制过程在常规灭菌条件（压强1×105Pa）下,灭菌12~15 min,同时染料不会从琼脂上解吸,培养基灭菌凝固后,呈无色。结果表明,经单菌株显色测试与土壤产酸菌株筛选,当产酸真菌在该培养基上培养时,会使染料从琼脂上解吸而培养基呈现蓝色,从而通过苯胺蓝颜色的变化,实现对真菌产酸强弱的指示作用。本研究使用产酸真菌筛选方法非常有效,且与单菌株分离法相比,该方法具有直观、快捷的优点。

溶解氧对木薯为原料发酵生产柠檬酸的影响

以木薯作为柠檬酸发酵原料，考察了通风比、搅拌转速及罐压对柠檬酸发酵的影响。在搅拌转速400r/min，罐压0.10MPa的条件下，分3个阶段控制通风比：0~12h通风比1∶0.2（v/v）；12~32h通风比1∶0.3（v/v）；32h至发酵结束通风比1∶0.18（v/v）。在此条件下进行柠檬酸发酵，发酵周期52h，产酸17.7%（m/v），转化率达到98.3%。