血球水解蛋白的乳化性及发泡性

比较系统地研究了猪血球水解蛋白的乳化性、乳化稳定性、发泡性及泡沫稳定性等功能性质，探讨了不同水解蛋白浓度，ｐＨ对这些性质的影响，从理论上解释猪血球水解蛋白乳化性能及发泡性能的变化规律，为该新型蛋白产品应用于食品工业提供了依据。

免疫磁性微球的制备及对IgG的分离

采用反相悬浮包埋法制备SPA-Sepharose免疫磁性微球,并对产物的结构、粒径、磁性能进行了表征,所得产物粒径大约为5μm,表面包裹葡萄球菌蛋白A(Staphylococcal Protein A,简称SPA),分散性较好,具有超顺磁性。利用SPA对免疫球蛋白G(IgG)的特异性吸附反应及磁性微球的超顺磁性,从猪血清中分离IgG,试验结果表明:SPA免疫磁性微球对猪血清的最大吸附效率是70.12%,可反复使用29次。

提取条件对大豆11S球蛋白得率及纯度的影响

以低脂质含量豆粕为原料,探讨大豆11S球蛋白分级分离过程中提取条件(pH值、还原剂和冷沉时间)对蛋白得率及纯度的影响。结果表明:将浸提液pH值由6.2调至6.6时,大豆11S球蛋白的得率降低了16.71%,而纯度提高了4.60%。随着浸提pH值的提高,蛋白质的巯基与二硫键含量增加。与二硫苏糖醇(DTT)或β-巯基乙醇(ME)相比,在pH6.4的浸提液中添加亚硫酸氢钠(SBS),大豆11S球蛋白的得率最高。而DTT、ME和SBS还原剂中,使用DTT时的11S球蛋白组分得率与纯度最低。在蛋白沉淀阶段,当冷沉时间为10h时,蛋白的得率与纯度最佳,随着冷沉时间的延长(12～16h)巯基与二硫键总量并无显著差异(P≥0.05),而部分巯基发生氧化形成二硫键,大豆11S球蛋白游离巯基含量降低。

载铜硅酸盐纳米微粒对不同品种断奶仔猪血清中生长激素含量的影响

斯格猪原产于比利时，是专门化品系杂交育成的超级瘦肉型猪。该品种早在80年代初期引入我国，目前主要分布在湖北、江苏、广西、广东、福建、贵州、北京、辽宁和黑龙江等省市区。其特点是生长发育极快，饲料报酬高，但容易产生应激综合症。斯格猪外貌相似于长白猪，其后腿和臀部十分发达，四肢比长白猪粗短，嘴筒亦比长白猪短。

重庆市猪群H1亚型猪流感血清学调查

为了解我市猪流感流行状况,从重庆市39个区县58个规模场采集了1036份猪血清,205个散养户采集了768份猪血清,采用HA-HI方法进行H1亚型猪流感抗体检测,结果从21个规模猪场检出H1亚型猪流感,阳性率介于3.33%～81.82%,平均阳性率为7.82%;散养户猪血清H1亚型猪流感介于5.0%～35%,平均阳性率为3.26%。提示H1亚型猪流感在我市部分或局部地区猪流感感染相当高,且目前大部分处于隐性感染状态,应引起高度重视。

吉林省延边地区猪传染性胸膜肺炎病的血清学调查

应用间接血凝试验(IHA)对来自延边地区8县市的426份猪血清,进行猪传染性胸膜肺炎血清抗体检测。结果延边地区猪传染性胸膜肺炎平均抗体阳性率为32.98%。血清型分型以7型为主,3型次之。

猪血清中免疫球蛋白提取工艺

用硫酸铵分离猪血清中的免疫球蛋白，结合紫外分光法确定分离的最佳条件。结果表明，ｐＨ７０～７２，４０℃，硫酸铵百分比饱和度５０％为最佳提取条件。