食品科学人才培养目标和素质教育

阐述了 2 1世纪食品科学与工程学科人才培养目标和学生知识、能力、素质教育研究所面临的新形势、新趋势和新特点 。

食品专业《肉品工艺学》开放式教学方式的改革初探

本文对肉品工艺学教学方式的改革方面,提出开放式教学改革的目标,即“以学生发展为本,以培养学生创新精神、实践能力为主要内容,构建开放式的教学新体系”,强调了五个方面的实践教学体系。

食品科学与工程专业工艺学实验课改革研究

本文剖析了食品工艺学实验课存在的主要问题,提出了本实验课程的改革实践方案,制订了实验教学质量的评估考核标准。

高职高专食品专业产学结合人才培养途径与机制探索

本文结合教改实践探讨了新世纪高职高专食品专业产学结合人才培养目标、教学计划的制订及产学结合人才培养的若干途径和机制。

开发设计型实验教学,培养学生综合能力

针对食品检验与分析课的重要性 ,为了更好地提高教学质量 ,阐述了食品检验与分析实验教学的改革与实践 ,通过设计型实验教学的实施 。

粮食化工专业《设备》课程设置初探

粮化专业的设备课必须改变授课方向,由介绍设备设计转到介绍设备结构上来,以使设备知识能适应工艺技术需要。

新世纪高职高专食品专业产学结合人才培养途径与机制的实践

本文阐述了高职高专教育产学结合食品专业人才培养目标 ,以及围绕该目标建立的目标体系 ,包括教学计划的修订 ,实践教学计划的完善等 。

食品科学与工程专业教学改革与实践

论述了食品科学与工程专业教学改革的必要性,从课程体系、教学管理体制、实习基地建设。人才培养模式等方面探讨了综合性大学食品工程专业的教学改革与实践。

农业院校食品科学与工程专业学生实践能力培养

本文针对农业院校食品科学与工程专业学生实践能力培养现状,依据专业特点、用人单位对毕业生的基本要求,重点论述了加强学生实践能力培养的措施。提出只有在教学计划中加大实践教学比例、采用灵活多样的方式建立校内外实习基地,加强创新能力培养和素质教育,建立本科生导师制,充分调动和发挥学生学习的积极性,才能培养出社会需要的合格专业人才。

优化教学内容 培养高素质的软饮料人才

从优化教学内容 ,改进教学方法 ,更新教学手段等方面探讨了改革软饮料课程的措施 ,以适应高素质人才的需求。

食品专业《畜产品加工学》教学改革与实践

通过补充新技术方法及实际生产配方等内容 ,删除适用性较差和重复的理论与方法 ,有选择地重新组合教材内容 ,更好地发挥教材的作用 ;采取调整实践教学内容 ,改进实验实习管理等措施 ,突出专业技能训练在教育工作中的重要地位。

高职高专食品专业产学结合人才培养途径与机制研究

探讨了高职高专食品专业人才的培养目标及教学计划的制定方法 ,总结了高职高专食品专业产学结合人才培养的若干途径和机制。

食品科学与工程专业研究生教育比较研究

为了了解西方发达国家食品科学高等教育的现状、动态和发展趋势 ,为我国面向2 1世纪的食品科学专业研究生教育提供参考和借鉴 ,我们通过互联网收集了美国、加拿大两国 15所著名大学食品科学与技术专业的研究生教学计划。被调查的大学有美国的康奈尔大学、田纳西大学、佐治亚大学、俄勒冈大学、明尼苏达大学、威斯康星大学、普渡大学、科罗拉多州立大学、加州大学伯克利分校、堪萨斯州立大学、华盛顿州立大学、宾夕弗尼亚州立大学、罗得岛大学、布赖哈姆青年大学 ,以及加拿大的哥伦比亚大学等。本文在专业设置和专业方向 ,培养目标和课程体系 。

德国高等院校食品科学技术教学体制的分析

德国食品科学技术教学体制的发展是以德国有关食品生产和检验的法规为基础，并根据食品生产企业的实际需要而逐步完善的。教学目标是为食品生产企业和与食品生产有关的科研机构及政府管理部门培养专业技术人才，教学内容包括与食品生产有关的自然科学知识，工程技术知识，食品营养科学知识，食品法和企业经营管理知识五个方面。其教学体制的特点是教学知识面宽，试验和实习课程所占的比重较大，教学与生产实际紧密结合。因此，德国食品科学技术专业的毕业生具有较强的在食品生产企业和与食品生产有关部门从事工作的能力。

关于食品学科研究生课程建设的思考

提高研究生培养质量是适应当今世界科技日新月异发展和我国社会经济飞速发展 ,满足知识经济对研究生能力培养的需求。该文就食品科学与工程专业研究生课程建设中存在的问题和解决方案作一简要探讨 ,提出了食品科学与工程专业研究生教育中课程建设改革的重要性、课程设置应遵循的原则。

抓住机遇 突出发展 建设新世纪的食品科技学院

分析了食品学院发展的社会需求、学院发展的优势条件和存在的问题,提出了学院在新世纪发展的规划与建设思路.

深化改革 办出高等职业教育特色的食品工程专业

:为了培养面向 2 1世纪 ,适应社会经验发展需要的应用型人才 ,高等职业教育的食品工程专业必须从培养目标、教学计划、实践教学、教师队伍等方面进行深化改革 。