跨文化视域下食品专业英语教学方式探究——以“2023年国际食品安全与健康大会”为例

在全球文化浪潮下,文化交流与融合日益成为了推动社会进步的重要力量。食品专业作为与人类健康和生活质量息息相关的学科,其相关的英语教学在培养具备国际视野和跨文化交流能力的专业人才方面扮演着举足轻重的角色。但在跨文化视域下审视食品专业英语教学中,传统的教学方式存在一定的不足,表现为侧重于语言知识和技能的传授,而忽视了文化交流和实际应用的重要性。这种教学模式培养出的学生虽然掌握了一定的英语知识,但在实际的国际交流中却显得力不从心。

融入思政元素的食品课程线上线下混合式教学研究——以“全国食品类院系教学科研思政工作联盟2021年第一次会议”为例

食品类混合式教学与思政教育有着密切的关系。思政教育是大学教育的重要组成部分,旨在培养学生的思想道德素质、价值观念和社会责任感。食品类混合式教学则是一种将理论知识与实践操作相结合的教学方法,旨在提供学生实践能力和解决实际问题的能力。在思政教育中,食品类混合教学可以作为一种具体的教学方法,用于教育学生关于食品安全、食品文化和食品可持续发展等方面的知识和观念。通过食品类混合教学,学生可以了解食品产业链的各个环节,包括食品的生产、加工、运输、销售和消费等,从而认识到自己在食品安全和健康方面的重要角色和责任。

新工科背景下食品科学与工程专业创新人才培养体系的构建研究--以集美大学食品科学与工程专业为例

新工科创新能力的培养尚处于探索实践阶段。本文基于新工科背景下食品科学与工程专业应用型人才创新能力培养面临的困境,提出相关对策建议,围绕实践教学、工程认证、平台建设、竞赛锻炼和项目培育等五个方面探索建立更加合理的人才培养模式。

BOPPPS-CDIO相结合教学模式在“食品专业综合实验”课程中的教学改革与实践

针对“食品专业综合实验”课程特点和传统教学方法的局限性,将BOPPPS(bridge-in,objective,pre-assessment,participatory learning,post-assessment,summary)教学模式和CDIO(conceive,design,implement,operate)工程教育模式相结合,用于课程的改革和实践,以培养学生扎实的理论知识和实践能力。引入BOPPPS教学模式改革理论教学,通过参与式学习来提升学生理论知识水平;在CDIO教学模式下,实验项目以“项目为载体,教师为引导,学生为中心”思路开展,培养学生动手操作、创新设计和团队协作等能力。同时,探索课程-竞赛相结合教学模式,增强学生综合实践能力和解决复杂工程问题能力。最后,构建注重过程性评价的多元化考核方式,合理评价学生在实验过程中的表现。该课程的教学改革和实践取得了较好的效果,可为食品专业实践类课程的建设提供参考和借鉴。

跨文化视域下食品专业英语教学方式探究——“以2023年国际食品安全与健康大会”为例

目前来看,全球经济一体化的发展进程在不断加快,食品行业想要在国际市场中以及开拓海外市场就要良好的掌握食品知识与英语技能,该行业只有拥有此类复合型人才才可以在开展海外业务、技术研发以及国际交流等工作项目中稳定沉稳的应对工作中的问题。

食品英语教学中跨文化交际思维的培养与应用

由许学勤主编,中国轻工业出版社出版的《食品专业英语文选》(第2版)一书内容专业性很强,探究了食品专业的英语相关知识,对研究跨文化交际思维在食品英语教学中的应用具有重要指导作用。(1)跨文化思维与食品文化及食品英语教学的关联性。食品文化中的礼仪和习俗是跨文化交际的重要内容,了解并尊重这些礼仪和习俗,有助于建立良好的人际关系和和谐的交际氛围。另外,跨文化思维与食品英语教学密切相关。

高职院校食药类专业岗课赛证融通的育人模式研究

“岗课赛证”融通的育人模式能够满足企业的岗位需求,有效打通企业和学校分割的壁垒,对于高职教育来说具有重要意义。本文对高职院校食药类专业“岗课赛证”融通的育人模式进行探索,研究食药类专业“岗课赛证”融通现状,提出“岗课赛证”融通的实施路径,为高职院校人才培养提供依据。

食品类专业课程思政育人体系的思考与实践研究

在课程思政大背景下,食品类专业课程需要将课程思政融入到每一门课程当中,这样才能做到思政教育与专业教育的相互融合。本文探索构建了“三融五维”思政育人体系,将思政要素融入培养目标和毕业要求、融入教学过程、融入考核评价,使政治素养、专业素养、个人素养、社会责任、相关素养等5个思政维度在工作任务驱动中循环、深化、巩固、加强,落实“目标”“开展”和“评价”等教学流程,最终促进职业能力的螺旋上升,提升课程思政的延展面和有效度,实现“面”上的共识。

IFT食品专业教育标准(2011版)认证进程解读

在创建"双一流"的背景下,获取国际标准认证是与国际教育水平接轨、跻身于世界一流的途径之一。本文介绍了当今世界范围内食品类高校的申请获得IFT认证的现状,并结合2016年天津科技大学获取美国食品科学家协会IFT教育认证的实践经历,以2011版现行IFT认证标准为基础,从前期材料准备、网上提交申请、远程电话答辩、提交年度报告等环节,解读食品类高校申请IFT国际认证的申请过程及注意事项,为我国相关院校今后申请食品专业IFT认证提供参考。

“课堂教学-实验实训-课程思政”耦合体系的构建初探

以立德树人为根本,种好责任田。从“课堂教学-实验实训”方面着手,以“课程顶层设计”“突破课程知识传承”“实验实训模式”等三个维度详细探讨课程的实施路径与做法,采取动态考核机制进行课程评价,初步形成“食品技术创新人才的全链条培养过程”之“食品快速检测技术”课程实施方案,构建“课堂教学-实验实训-课程思政”耦合体系,引导学生主动实验,内外聚力,理论与实验实训课堂融通,取得良好的效果。

基于工作室联合体的创新性人才培养模式探索--以高职院校食品类专业群为例

食品工业作为国民经济的支柱产业、民生行业,在新一代信息技术背景下急需大量创新性、复合型技术技能人才。介绍了工作室联合体的构成及意义,并重点阐述了基于工作室联合体的师资团队、课程体系、培养模式及评价体系为一体的创新性人才培养模式构建策略。

课程思政视域下的食品专业创新育人路径探索

由王彦波等编著,浙江工商大学出版社出版的《食品质量与安全专业“课程思政”育人探索与实践》一书,以“立德树人”为主题,探索思政教育与食品专业教学融合的可能性和必要性,为高校食品专业教学育人改革带来新思考。

提质培优背景下高职扩招学生人才培养模式创新探究——以食品专业为例

地方性高职院校的学生培养,要对接区域产业转型升级和学生全面发展的现实需要。以招录的四个批次食品专业学生为探究实践对象,通过学生情况调研分析,探索以发展地方经济为人才培养目标,以产教融合为育人模式核心;设置线上线下混合教学课程、开发利用虚拟现实混合教学资源、设计菜单式学习任务、探索“学分认定”制度、实施工学交替、鼓励创新创业、促进“双元育人”,形成了“普通工人/员工-职业教育学生-培养人才-达到就业满意度”的人才培养机制。

烹饪与食品专业英语阅读翻译技巧分析及应用--《烹饪与食品专业英语》评述

随着中国社会经济的高速发展以及国际贸易往来的频繁,中国食品行业取得了长足的进步,在对外贸易中占据着重要地位。中国在国际贸易交流中可引进国外食品行业先进的技术,同时也可出口中国优秀的研究成果,以此逐渐提高中国食品行业的专业技术能力。在与国外相关行业进行沟通交流时,烹饪与食品专业英语成为极其重要的沟通工具,也是中国食品行业加快全面现代化建设的有效手段之一,其是中国国内研究人员与国外专家学者交流的重要工具。由此可见,烹饪与食品专业英语阅读翻译技巧对于中国食品行业的发展具有重要作用。

校企协同育人新模式的探索与实践——以高职院校食品类专业为例

在国家政策的指引下,国内各高职院校在校企协同育人方面开展了多样化的探索,然而,目前校企协同育人模式仍存在流于形式、难以实现校企共赢等问题。本研究通过成立校内大师工作站和企业教师工作站,双方共同拟定具体的协同育人方案与实施计划,根据初级、中级、高级工作站建设内容,打造校企合作逐级递进的深度协同育人平台,对高职院校食品类专业校企协同育人新模式进行探索与实践。

产学研用一体化背景下四川省地方高校食品专业就业分析

在“产学研用一体化”背景下,针对食品行业发展中出现的人才需求结构变化,食品专业毕业生存在就业对口率不高、就业积极性不强、就业稳定性差以及就业待遇不佳等问题。本文深入分析了当前四川省食品行业毕业生就业质量不高的问题,提出了“个人-高校-政府”三位一体帮扶机制,即学生个人明确自身定位,不断提高专业能力;高校做好就业指导和职业规划,优化人才培养机制;政府完善就业政策,落实就业帮扶。建立健全了“国家政策完善+高校就业指导+个人定位明确”的“三位一体”就业帮扶机制,能够有效改善食品行业毕业生就业现状,为促进毕业生就业创业提供坚实保障。

地方应用型高校食品专业实践教学体系构建研究--以长江师范学院食品专业为例

本文以长江师范学院食品专业为例,针对当前地方高校食品专业实践教学体系存在的问题,从人才培养方案、实践教学大纲、实践教学体系、实践教学资源和实践教育协同育人机制等5方面进行优化和构建,为地方应用型高校食品专业工程技术人才培养提供借鉴。

OBE理念下职本联办食品科学与工程专业应用型本科人才培养保障机制

随着经济的发展和社会的进步,高等教育已经从精英教育转向大众教育,而社会对应用型人才的需求也越来越迫切。为了满足这一需求,许多高校开始采用职本联办教育模式,以培养更多的应用型人才。而OBE理念作为一种先进的教育理念,强调以学生为中心,以成果为导向,对提高人才培养质量具有重要的指导意义。因此,本文基于OBE理念,探讨职本联办食品科学与工程专业应用型本科人才培养的保障机制。

实践导向下的食品专业英语教学与应用策略

随着国际食品贸易扩张、食品安全标准趋同及科技的进步,英语成为该领域从业者的必备技能。实践导向教育强调通过亲身体验与实践深化学习,正逐步成为提升食品专业英语教学质量的关键。它不仅可以增进学生对英语知识的掌握,还能显著提升其实践应用能力。由包怡红主编,科学出版社出版的《食品专业英语》一书是一本食品专业英语教学用书。该书内容丰富,涵盖了食品科学的多个方面。

探究新时代食品专业英语教育创新发展

高等教育出版社出版的《食品行业英语》一书,共8个单元,分别讲述了面包店、某乳品公司、海鲜及肉类市场、某豆腐公司、有机水果与蔬菜、豆类与坚果、果汁与榨汁机、茶与酒等内容。每一个单元又分为工作场所口语与听力、实用阅读、模拟写作、工作项目、职业沙龙5个模块。结合该书内容,针对新时代食品行业的发展特点,笔者围绕食品专业英语教育创新的价值、挑战与路径进行深入探讨。