基于Web of Science的国际茶多酚类研究文献发展态势分析

基于WebofScience数据库的检索结果，利用Histcite、Bibexcel和Netdraw分析工具对国际茶多酚类研究文献进行计量分析。结果表明：1958篇相关文献刊载在713种期刊上，平均载文2．75篇；共分50个研究方向；6233人次作者（第一作者1454位），66个国家或地区，l539个组织参与：国际合作发文327篇，占16．7％，其中中美合作频次最高，达61次。分析还表明：1993～2003年的近10年是国际茶多酚类研究的重要发展时期，尤其是1997年：国际茶多酚类研究热点主要集中在茶多酚类的主要组成成分的相关研究和茶多酚类物质的生理活性研究方面。

食品生物技术相关专利分析

随着生物技术在食品工业应用日益深入，以基因工程为先导，以发酵工程、酶工程技术为核心．包括蛋白质工程和生物分离工程在内的食品生物技术已成为提升我国食品工业技术含量、参与市场竞争的重要核心技术。本文以Derwent Innovation Index（DⅡ）数据库和Aureka数据库为基础，对上游（基因工程）、中游（发酵工程、酶工程与蛋白质工程）、下游（生物分离工程、食品安全检测）食品生物技术相关专利进行研究分析。