两种菌产皂苷糖苷酶的性质比较

对微生物Absidiasp．D0d菌产的薯蓣皂苷糖苷酶（RhaD）和微生物Absidiasp．A3r菌产的黄芪皂苷糖苷酶（RhaA）进行了分离纯化，并对它们的酶性质做了比较。RhaD的分子质量是59ku，最适反应pH是5．0，pH稳定范围是3．O～8．0；最适反应温度是40℃，在60℃以下稳定。金属离子Na＋、K＋对酶反应基本没有影响，Mg2＋、Zn2＋、Ca2＋、Cu2＋、Fe2＋对酶反应有抑制作用。酶反应动力学参数K。为19．26mmol／L，Vmax为1．23mmol／（L·h）。RhaA的分子质量是54ku，最适反应pH是5．0，pH稳定范围是3．O～6．0；最适反应温度是40℃，在60℃以下稳定，Mg2＋和Ca2＋对RhaA的酶反应没有影响，Fe3＋、Cu2＋的抑制作用较为明显。酶反应动力学参数Km为17．86mmol／L，Vmax为1．18mmol／（L·h）。RhaD只能水解与穿山龙薯蓣皂苷母环结构相似的异螺甾烷醇型的皂苷上的α-鼠李糖，不能水解pNP-α-L—Rha。RhaA仅水解四环三萜环阿屯烷型的黄芪皂苷16上的α-鼠李糖，不能水解pNP—α—L-Rha。