1
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临界熔融协同冻融处理对木薯淀粉/魔芋胶复配物理化及结构特性的影响 |
吴楚云
陈慧敏
吴颖
徐梦蝶
李菁菁
李欣雨
张琛
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
1
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2
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谷物膳食纤维减缓淀粉消化性的机制研究进展 |
谷少涵
孙冰华
马森
王晓曦
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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零余子粉对面团品质及韧性饼干感官品质的影响 |
许佳智
李云雨
马玲雪
陈丽霞
蒋志奇
赵英杰
周海旭
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《中国果菜》
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2024 |
0 |
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4
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超微粉碎荞麦对面团特性和面条品质的影响 |
施建斌
隋勇
蔡沙
何建军
熊添
范传会
陈学玲
家志文
王少华
蔡芳
蒋修军
梅新
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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5
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淀粉粒度特点及对其加工特性影响的研究进展 |
张嘉妮
赵子璇
叶发银
陈嘉
赵国华
雷琳
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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6
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燕麦淀粉的制备及物理改性研究进展 |
李超敏
孙永军
鞠文明
仇菊
曹汝鸽
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《西华大学学报(自然科学版)》
CAS
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2023 |
1
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7
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泰州芋头营养成分及其淀粉性质的研究 |
施帅
李志方
瞿桂香
徐海祥
兰海燕
窦上轩
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
22
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8
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直链淀粉含量测定方法研究进展 |
杨有仙
赵燕
李建科
黄新球
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
26
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9
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稻米直链淀粉检测技术的研究现状与展望 |
刘姗
王建军
范小娟
王林友
张礼霞
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
14
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10
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藜麦淀粉理化特性研究 |
翟娅菲
刘秀妨
张华
刘胜男
申瑞玲
相启森
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
24
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11
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板栗淀粉特性研究 |
李志西
张莉
李巨秀
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《西北农业大学学报》
CSCD
北大核心
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2000 |
54
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12
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高州粉葛淀粉提取及性质测定 |
张钟
陈媛
张玲
姜翠翠
林志荣
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
8
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13
|
马铃薯淀粉基质脂肪模拟物物理性质的研究 |
刘怀伟
孔保华
徐聃
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
14
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14
|
抗性淀粉及其在食品工业中的应用 |
李辰
李坚斌
聂卉
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
14
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15
|
大蕉淀粉的复合酶法改性工艺优化 |
黄守耀
夏雨
杜冰
原敏敏
鲁旺旺
白永亮
徐勇
杨公明
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
4
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16
|
可食性玉米淀粉膜制作工艺的研究 |
张平安
艾志录
李梦琴
任红涛
寇伟刚
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《粮油加工与食品机械》
北大核心
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2005 |
12
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17
|
马铃薯淀粉基脂肪模拟物的工艺研究 |
张斌
罗发兴
罗志刚
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《现代食品科技》
EI
CAS
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2009 |
4
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18
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酸水解—湿热处理对豌豆淀粉特性的影响 |
韩忠杰
熊柳
孙庆杰
孙盈乾
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《粮油食品科技》
北大核心
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2012 |
11
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19
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挤压处理荞麦对面团特性和面条品质的影响 |
施建斌
隋勇
蔡沙
何建军
熊添
范传会
陈学玲
家志文
王少华
蔡芳
蒋修军
梅新
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2022 |
2
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20
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蕨根淀粉的颗粒形态与糊化特性研究 |
杜传来
王丽
潘苗苗
郭子义
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2016 |
3
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