正确认识食品添加剂的作用及危害

食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要,而加入食品中的化学合成或者天然物质。目前,我国食品添加剂有23个品种,种类达2000种左右。本文综述了我国食品添加剂的种类和它们在食品工业方面的主要作用,以及违法使用非食品添加剂,超限量、超范围使用食品添加剂等现象带来的危害。