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国内外干酪标准对比分析及我国干酪安全标准修订建议
被引量:
2
1
作者
吕涵阳
田静
《中国食物与营养》
2019年第6期9-15,共7页
目的:分析和比较国际食品法典委员会、中国、欧盟、美国、加拿大、韩国、澳大利亚和新西兰等国家和地区干酪相关法规和标准等管理规定,为我国干酪标准的修订提供参考。方法:收集和整理相关国际组织、国家和地区干酪的法规和标准,分析由...
目的:分析和比较国际食品法典委员会、中国、欧盟、美国、加拿大、韩国、澳大利亚和新西兰等国家和地区干酪相关法规和标准等管理规定,为我国干酪标准的修订提供参考。方法:收集和整理相关国际组织、国家和地区干酪的法规和标准,分析由干酪引起的食源性疾病资料,通过资料分析和数据分析的方法,对我国现行标准中的指标设置进行研究。结果:总结并分析了我国和相关国际组织、国家和地区在干酪管理规定及指标设置上的异同,提出了干酪标准修订建议。结论:建议我国干酪标准修订应优先考虑定义、微生物限量指标、理化指标以及标签标识等内容。
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关键词
干酪
标准
食品安全
乳制品
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职称材料
题名
国内外干酪标准对比分析及我国干酪安全标准修订建议
被引量:
2
1
作者
吕涵阳
田静
机构
国家食品安全风险评估中心
出处
《中国食物与营养》
2019年第6期9-15,共7页
文摘
目的:分析和比较国际食品法典委员会、中国、欧盟、美国、加拿大、韩国、澳大利亚和新西兰等国家和地区干酪相关法规和标准等管理规定,为我国干酪标准的修订提供参考。方法:收集和整理相关国际组织、国家和地区干酪的法规和标准,分析由干酪引起的食源性疾病资料,通过资料分析和数据分析的方法,对我国现行标准中的指标设置进行研究。结果:总结并分析了我国和相关国际组织、国家和地区在干酪管理规定及指标设置上的异同,提出了干酪标准修订建议。结论:建议我国干酪标准修订应优先考虑定义、微生物限量指标、理化指标以及标签标识等内容。
关键词
干酪
标准
食品安全
乳制品
Keywords
cheese
standard
food safety
dairy product
分类号
TS252.53-65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
国内外干酪标准对比分析及我国干酪安全标准修订建议
吕涵阳
田静
《中国食物与营养》
2019
2
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