超临界CO_2萃取法制备蛋黄卵磷脂的研究

采用超临界流体萃取法,以二氧化碳为萃取剂,分离蛋黄粉中的蛋黄油。研究了对萃取卵磷脂的质量有重大影响的工艺参数:萃取压力、萃取温度、萃取时间、二氧化碳流量等因素,确定了最佳工艺过程和工艺参数,制得纯度在95%以上的卵磷脂产品。

HPLC和比色法测定鸭蛋蛋黄粉中胆固醇含量的比较

试验通过直接皂化-比色法和直接皂化-HPLC两种方法测定了鸭蛋蛋黄粉中胆固醇的含量。结果表明,这两种方法测定的胆固醇的含量有一定的差异。用比色法测定的蛋品中胆固醇的含量要高于用高效液相色谱法测定的胆固醇的含量。