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响应面法优化秋葵预制菜真空蒸汽脉动烫漂工艺 |
袁越锦
李颖
徐英英
李沈沈
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《真空科学与技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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即食调味罗非鱼块制备工艺研究 |
皮晓娟
陈聪鲜
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《清远职业技术学院学报》
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2024 |
0 |
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3
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预制烤鱼水分分布及关键挥发性风味物质分析 |
张艳
王圣开
付勋
冯婷婷
李翔
聂青玉
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
2
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4
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响应面法优化高顺式虾青素的制备工艺研究 |
马永强
隋佳琦
黎晨晨
马调梅
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
2
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5
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不同环境温度下冰藏黄颡鱼品质及微生物菌群变化研究 |
范士琦
郭慧
张倩
王果
杜春莹
薛洋
李云
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《淡水渔业》
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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海洋水产加工产业创新发展的路径研究——以烟台市为例 |
毕春慧
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《现代食品》
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2024 |
0 |
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水产品过敏原及其检测技术概述 |
刘红
陈一瑜
刘庆梅
张凌晶
曹敏杰
刘光明
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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8
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两条鲢鱼小清蛋白源抗冻肽的活性及作用机制比较 |
李军
符禹婷
俞健
李向红
刘永乐
王发祥
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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9
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不同养殖区域的卵形鲳鲹营养品质分析与评价研究 |
王迪
陈胜军
于刚
赵永强
吴燕燕
王悦齐
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2024 |
0 |
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10
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发热包传热效果及其对冻干鱼肉复水品质的影响 |
郝淑贤
韦丽娜
魏涯
黄卉
相欢
赵永强
岑剑伟
王迪
李来好
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《广东海洋大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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11
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土臭素对淡水鱼品质的影响及控制策略研究进展 |
赵勇
王天艺
李慷
潘迎捷
刘海泉
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《水产学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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12
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外源物质对低盐罗非鱼糜蛋白构象及体外消化特性的影响 |
刘晓艳
叶月华
白卫东
钱敏
刘巧瑜
欧佰侨
谭梓健
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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等温扩增技术在水产品寄生虫检测中的应用研究进展 |
孙晓红
张妮
赵嘉怡
李达容
赵勇
蓝蔚青
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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14
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基于非靶向代谢组学分析不同包装方式预制烤鱼代谢物的差异 |
张艳
王圣开
聂青玉
付勋
冯婷婷
熊春梅
李翔
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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池塘养殖“六月黄”中华绒螯蟹肝胰腺的滋味特征 |
刘洪波
薛竣仁
唐静
任黎华
姜涛
陈修报
杨健
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《食品研究与开发》
CAS
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2024 |
0 |
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压热及酶解脱支处理对莲藕淀粉品质的影响 |
王青
朱双全
周庆新
李晓红
张丰香
李美蓉
孙金月
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《山东农业科学》
北大核心
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2024 |
0 |
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基于固相微萃取-气相色谱-质谱和电子舌分析不同处理秋刀鱼烤后的风味特征 |
赵玲
王琳
曹荣
刘淇
王善宇
胡梦月
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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不同种类黄骅低盐虾酱的营养测定与综合评价 |
朱洪智
李彦国
何雪娟
李倩楠
唐雯
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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大竹蛏营养组成、呈味特性和体外抗氧化活性研究 |
于笛
傅志宇
李龙
刘煜珺
杨芯蕊
白永安
王志松
郑杰
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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野生和养殖绿鳍马面鲀肌肉品质及肠道菌群的比较 |
李晓璐
刘妍
杨懋勋
赵珂
李向丽
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《保鲜与加工》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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