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脱脂猪皮中胶原蛋白的提取和表征
被引量:
1
1
作者
张举成
陈瑞
+4 位作者
张国伟
段珊珊
严和平
黄兆龙
刘卫
《食品科技》
CAS
北大核心
2011年第12期140-142,共3页
利用新鲜猪皮作为原料,研究混合有机溶剂对其脱脂效率,并用醋酸和柠檬酸对脱脂猪皮中的胶原蛋白进行了提取。并通过紫外光谱、红外光谱对获得的样品进行了表征。结果表明氯仿和异丙醇按1:5(v/v)的混合溶液对猪皮脱脂率最高;醋酸提取的...
利用新鲜猪皮作为原料,研究混合有机溶剂对其脱脂效率,并用醋酸和柠檬酸对脱脂猪皮中的胶原蛋白进行了提取。并通过紫外光谱、红外光谱对获得的样品进行了表征。结果表明氯仿和异丙醇按1:5(v/v)的混合溶液对猪皮脱脂率最高;醋酸提取的胶原蛋白样品与I胶原蛋白的对照品具有更为相近的光谱数据。
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关键词
胶原蛋白
猪皮
脱脂剂
表征
原文传递
题名
脱脂猪皮中胶原蛋白的提取和表征
被引量:
1
1
作者
张举成
陈瑞
张国伟
段珊珊
严和平
黄兆龙
刘卫
机构
云南省高校天然药物与化学生物学重点实验室
红河学院理学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2011年第12期140-142,共3页
基金
云南省自然科学基金项目(2010ZC153)
红河学院人才培养项目(2010PY0106)
文摘
利用新鲜猪皮作为原料,研究混合有机溶剂对其脱脂效率,并用醋酸和柠檬酸对脱脂猪皮中的胶原蛋白进行了提取。并通过紫外光谱、红外光谱对获得的样品进行了表征。结果表明氯仿和异丙醇按1:5(v/v)的混合溶液对猪皮脱脂率最高;醋酸提取的胶原蛋白样品与I胶原蛋白的对照品具有更为相近的光谱数据。
关键词
胶原蛋白
猪皮
脱脂剂
表征
Keywords
collagen
pigskin
degreasing agent
characterization
分类号
TS257.92 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
脱脂猪皮中胶原蛋白的提取和表征
张举成
陈瑞
张国伟
段珊珊
严和平
黄兆龙
刘卫
《食品科技》
CAS
北大核心
2011
1
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