气相色谱法测定食品中琥珀酸乙酯含量

本文研究测定白酒、葡萄酒、食醋等酿造食品中琥珀酸乙酯的前处理方法,确定测定琥珀酸乙酯的气相色谱条件,标准曲线有较好的线性关系,方法回收率>90%;RSD<3.0%;方法最低检出限为0.005 g/kg,方法定量限为0.02 g/kg。

面向伊斯兰国家出口酿造食品需要注意的哈拉问题

随着中东和东南亚伊斯兰国家食品市场的增大,有必要提高对哈拉认证的理解和重视程度并取得该认证。所谓“哈拉”在伊斯兰法典里就是合法的和得到允许之意,哈拉认证就是各国或其国内团体所认可的一种制度体现。如马来西亚、印尼或阿拉伯酋长国等都有专门管理这一认证的机构。要取得这个认证,就必须对从农场到消费者的餐桌的整个过程进行管理,不允许有“禁忌”的情况发生。但除了肉制品或与肉相关的产品以外,并非没有哈拉认证所有食品都不能出口到伊斯兰国家,这点在申请食品出口的时候需进行考虑。

新型酿造调味料“盐曲”的特性

曲子是许多酿造食品的重要原料，日本有用它腌制鱼、肉等食品的习惯。曲子含各种酶，由于曲种类不同对味道的影响也不一样。有咸味曲（酱油、酱类等）、甜味曲（味淋曲）和酸味曲（黑醋曲等），本文主要谈咸味曲（盐曲）的特性。盐曲是一种高盐下消化米曲的酿造调味料，自古由来己久，但在市场上销售还只有4-5年的时间，目前尚未公开它的工业生产法，也没有规格来约束它。作者收集到14种盐曲商品，分析了它们的成分。

织就食品进出口高速网

“我们生产果醋讲究新鲜,这次的新政也让我们尝了一回‘鲜’!”百家珍酿造食品股份有限公司负责人开心地表示.百家珍是台湾一家老牌的饮料生产企业,每年通过福州马尾口岸向大陆出口约16万升、9个品种产品,去年4月,它成了福建自贸试验区首个享受“源头管理、口岸验放”快速通关的台湾食品企业.

鼎丰酿造

上海鼎丰酿造食品有限公司,是始创于1864年(同治三年)的中华老字号企业。己蝉联七届上海市文明单位、上海市优秀企业和全国供销合作社先进集体的荣誉、2005年又获得全国精神文明建设先进集体的称号。