理论与实践结合模式下《茶叶加工学》教学改革探索

《茶叶加工学》是茶学专业学生必修的一门理论与实践紧密结合的应用型核心课程。本文在分析《茶叶加工学》课程教学现状和存在问题的基础上,结合茶学发展趋势和茶产业各环节对制茶技术人才的需求,提出以巩固基础理论与提高创新实践能力结合模式下的课程教学改革思路与建议,以期为茶学专业人才的高质量培养提供参考。

基于区域需求的五年制高职茶叶生产加工技术专业人才培养模式初探

中高职联合承办五年制高职茶叶生产加工技术专业,既为区域经济发展培养茶业应用型人才,又能给中职学生提供接受高等教育的机会。本文以广西职业技术学院和广西横县、昭平两个县的职教中心以及灵山县的广西正久职业学校合作办学为例,从人才培养目标、课程设置和实训等方面对本专业的人才培养模式进行了初步的探讨。

全国职业院校手工制茶大赛规则解读及炒制要点解析

全国职业院校技能大赛(中职组)手工制茶大赛已成功举办三届,为推动职业院校的教学改革,提高技能型人才的培养质量,激发广大学生对茶叶加工传统工艺的学习热情,传承非物质文化遗产,取得了很大的成效。在全面解读了手工制茶大赛规则的基础上,分析四大比赛茶类手工炒制要点、品质要求,并对比赛茶类出现的品质弊病及改进措施进行了深入探讨。

就业竞争力视阈下茶叶加工专业学生创业教育的模式创新

近年来,受到互联网等新兴产业的冲击,线下实体产业发展越来越困难,尤其是传统的加工产业发展更是举步维艰。在这样的背景下,相关行业的竞争必然加大,毕业生找工作也越来越难。因此,鼓励相关专业的学生进行自主创新、自主创业是解决就业难的重要途径。茶叶加工专业学生虽然相较于普通大学生具有自身独特的竞争优势,但是依然免不了就业难、工资低等问题。因此,在高校中对茶叶加工手艺进行针对性的扩展培养,通过高校与企业合作展开高校创业教育来提升茶叶加工专业学生在校期间的创业能力,有利于茶叶加工学生就业,增强创业动力,开启具有中国特色的高校创业教育新模式。

制茶工艺课程的教学改革与实践研究

制茶工艺课程是一门茶学专科层次中的重要课程,主要是培养学生们对主要茶类加工和技术的了解,将课程中的茶叶品质化、审评技术、实训技术以及天然产物生产等内容与国内外实际的制茶工艺科学技术相结合,使学生们学会在分析和实践中不断加深自身的制茶技艺,从而为今后的就业奠定良好的基础。本文分析了制茶工艺对于茶叶的影响也就是重要性,并研究了制茶工艺课程的教学改革和实践研究,以期为茶学提供一定的理论基础。

广西职业技术学院茶叶生产与加工技术专业群办学成果简介

广西职业技术学院"茶叶生产与加工技术专业群"组建于2014年,2019年入选中国特色高水平专业群,由茶叶生产与加工技术、茶艺与茶文化、广告艺术设计、电子商务等专业组建而成。专业群服务广西及全国茶产区企业,面向茶叶种植与加工、线上线下混合式营销、包装设计与品牌推广等茶产业链岗位,培养具有农业农村情怀、知农爱农兴农、德智体美劳全面发展的应用型人才。

调饮茶制作课程的创新实践探索

近年来,人们无论是精神上的追求还是生活中实际需要都在不断提高,现今的饮品难以满足人们多重感官的需求,在调饮品行业中创新出健康、口感佳、独特的饮品更易获得大众青睐。本文根据中职酒店专业调饮茶制作课程,结合调饮品行业时尚潮流新趋势。通过对视觉类、嗅觉类、味觉类、综合类四类调饮茶制作创新实践研究,开发出8款调饮茶,并通过学生顶岗实习中推荐给顾客,均获得五星好评,受到企业的赞赏,同时为中职学校酒店专业调饮茶制作课程教材的编写提供了新思路。

校企合作在《茶叶加工》课程实施中的作用

茶叶加工课程通过校企合作,实现了生产企业、学校教学双赢,企业得实惠,学生受教育。学校建立定点校外实训基地,锻炼了学生各方面的能力,丰富了教学内容,促进了就业创业,提高了劳动者素质,是一种有益的尝试。