国内外巧克力标准比较

1引言 巧克力起源于中美洲地区，在欧美国家是深受大众欢迎的食物之一。中国巧克力市场正以10％～15％的年增长率发展。目前，全球排名前列的巧克力制造商全部进入中国，全球顶级品牌的巧克力（包括手工巧克力）正在进入中国。本文分析比较了中国巧克力产品的国家标准与欧盟、美国和国际食品法典委员会的巧克力产品标准，指出中国巧克力产品国家标准的不足并对标准的改进提出建议。