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马氏珠母贝肉软罐头的研制 被引量:4
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作者 杨萍 曾少葵 +1 位作者 洪鹏志 章超桦 《水产科技情报》 2002年第3期126-127,共2页
研究了以马氏珠母贝肉为主要原料 ,配以各种调味料 ,经调味、渗透、干燥 ,加工生产色泽。
关键词 马氏珠母贝肉 软罐头 半干制 工艺流程 操作技术
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