天然彩色盐制备方法的研究

文章介绍了一种具有球状结构的天然彩色盐及其喷雾制备方法,按重量百分计,所述彩色盐的主体成分氯化钠含量为80%~95%、彩色果蔬营养物质含量为5%~20%。文章所述方法获得彩色盐为球状团聚体,颗粒表面致密,彩色物质均匀分布、色泽稳定。该方法制备的产品颗粒超细,粒度分布均匀,平均粒径小,球形度高,流动性好,具有较好的抗结块性,该制备工艺简单、易于工业化生产。

基于主成分分析和聚类分析的食盐综合评价

为了解我国食盐产品的品质现状,文章对28种市售食盐的成分和滋味进行解析,通过相关性分析、主成分分析、建立综合评价模型和聚类分析方法对食盐样品进行评价和分类。结果表明,井矿盐氯化钠含量较高,最高可达99.72%;海盐氯化钠含量较低,但钙、镁、钾等无机元素丰富。食盐样品5种滋味指标间呈现显著性差异(P<0.05);在10种品质评价指标中提取了4个主成分,累计方差贡献率达79.041%;建立综合评价模型,发现海盐得分最高,井矿盐次之,湖盐得分最低;在欧氏距离为10时,可将食盐样品分为4类,符合样品实际情况。综上,主成分分析和聚类分析效果良好,将其应用于品质评价领域可为食盐的质量控制提供科学依据。

食用盐结块原理及不同材质外包装抗结块能力差异性分析

外包装一定程度上会影响食用盐的抗结块能力。文章对食用盐的基本结块原理进行分析,认为吸湿、放湿等是造成食用盐结块的最根本原理,对影响食用盐结块的因素包括粒度、对己量、杂质成分等因素进行总结,分析了在不添加抗结剂时,氧化膜、镀铝膜、铝箔膜等不同食用盐外包装抗结块能力的差异性,旨在为抗结块食用盐外包装开发提供借鉴。

七效真空制盐工艺

因能源价格的上涨,探索一条适合国情的低消耗的七效制盐新工艺。结果显示,正常情况下是增设高温高压的首效,原有六个效基本不动,七效转六效汽耗下降10%以上,效益可观。

高钠盐基体食品铅含量的综合测定

文章研究了针对高盐基体食品中不同浓度的铅含量进行测定的三种方法，分别采用石墨炉原子吸收法、原子荧光光谱法、电感耦合等离子体发射质谱法（ICP-MS）测定酱油中的铅含量。在石墨炉分析方法中采用抗坏血酸为基体改进剂；原子荧光光谱分析方法中通过消解样品5次以上反复赶酸，有效地控制样品的酸度；在电感耦舍等离子体发射质谱分析方法中采用内标元素校正样品的基体效应，得到了良好的检测效果。样品的加标回收率在：94．439／5～108．7％之间。

树枝状结晶氯化钠的研究

实验主要是在氯化钠重结晶过程中加入某种添加剂,以改变氯化钠的晶形,变成树枝状。我们通过改变添加剂种类、添加剂质量、蒸发温度水平、饱和溶液温度水平四个条件来进行实验,重点讨论了使氯化钠结晶呈树枝状的添加剂种类及质量范围。通过实验得到使氯化钠结晶呈树枝状的添加剂种类及质量范围。通过实验得到使氯化钠结晶呈树枝状的添加剂有葡萄糖和163BR两种,且得到了一定的蒸发温度条件下这两种添加剂的质量范围,讨论了所形成的树枝状盐的部分性质,如吸湿情况、小晶体比率等。

盐矿卤水中钙镁离子的深度净化研究

本文将化学净化与吸附净化相结合,考察其对卤水中钙镁离子的深度净化效果。实验结果表明,在一定的pH值下,TD-11吸附剂能吸附去除卤水中的钙镁杂质离子,吸附剂对钙镁离子的吸附能力与活性基团类型有关,Na型基团的吸附能力较强,而H型基团吸附能力则较弱。吸附净化作为化学净化的后道工序,能有效脱除卤水中残存的钙镁离子,有望彻底解决钙镁杂质离子对真空制盐及两碱生产过程的不利影响。

低钠盐及其制备方法

过高的钠摄入会引发高血压等多种疾病,采用低钠盐作为普通食盐的替代品,可以限制居民的钠摄入量。低钠盐是用食用氯化钠、食用氯化钾或食用硫酸镁(食用氯化镁)为主要原料,经科学合理配比加工而成的食用盐。较之普通食盐,低钠盐中钠的含量降低,增加了钾、镁及其他营养元素。文章就低钠盐的行业标准、制备方法、产品及相关应用等方面做一综述。

减盐相关产品研究进展及开发现状

随着社会经济的发展,人们开始注重饮食健康,越来越多的人开始关注高钠盐摄入问题,因为高钠盐摄入会导致各种疾病发生。综述了食盐通过食品摄入的主要途径、食品工业主要减盐手段、目前减盐技术研究及市面上减盐产品种类,并对减盐产品的进一步开发方向进行了展望,以期让人们更多地了解目前减盐市场及发展趋势,并为今后研究提供参考。

双波长分光光度法测定食盐中硒含量

在聚乙烯醇（PVA）存在下,在pH10.4的NaHCO3-NaOH缓冲溶液中,硒（IV）与1-（2-吡啶偶氮）-2-萘酚（PAN）、溴化十六烷基吡啶（CPB）反应形成稳定的络合物,该络合物在410 nm处有正吸收峰,529 nm处有负吸收峰,据此建立了双波长光度法测定痕量硒（IV）的新方法。硒（IV）浓度在0~0.12μg/mL内符合比尔定律,方法检出限为1.82μg/L,表观摩尔吸光系数ε为3.38×105L.mol-1.cm-1。方法用于硒强化营养盐和健康平衡盐中硒含量的测定,结果与荧光法测定值一致,相对标准偏差为0.82%~1.16%（n=5）,加标回收率为99.7%~101.0%。

通过烹饪技法对经典川菜中食盐含量规律变化影响因素的研究

采用GB/T 12457-2008《食品中氯化钠的测定方法》直接沉淀滴定法确定菜肴中的氯化钠含量。通过对川菜中114道经典菜肴食盐含量的测定,分析不同烹饪技法对经典川菜食盐含量变化规律的影响因素。测定结果:114道菜品中总共涉及25种烹饪技法,大部分烹饪技法的食盐含量浓度在1.0%~3.0%之间。其中,菜肴中食盐浓度在1.0%以下的有15个,1.0%~3.0%之间的有96个,3.0%以上的有3个。烟熏、腌、腊等烹饪方法食盐浓度平均值在3.0%以上,干烧、炒、煸、爆等烹饪方法在1.0%~3.0%之间,煮、鲜熘、焖等烹饪方法在1.0%以下。通过此项研究,填补了川菜中对食盐含量规律变化的研究,为川菜产业化和国际化战略发展提供了理论依据。

抗结块新型精制盐工艺研究

氯化钠的结块问题始终困扰着生产厂家,也给使用者带来不便。目前国内外采取的方法主要是向产品中添加抗结块剂,但效果并不理想。本项研究提出一种全新的解决精制盐结块的方法。实验证明,本方法在解决了精制盐结块问题的同时,也使产品具有了更好的使用特性,是传统的精制盐工艺无法相比的。

粉盐用于再生剂的研制与应用

粉盐是井矿盐厂中副产品。根据粉盐中化学成分,完成了粉盐添加剂及最佳用量筛选,开发出用于水处理的新型产品酸性再生剂,并对酸性再生剂实际效果进行了测试,结果表明,酸性再生剂代替传统工业盐用于钠离子交换,节能、节水,同时可以去除钠离子交换树脂中铁离子污染和铝离子污染,具有良好的经济效益与社会效益。

浓海水真空制盐加热室堵管与结垢的研究

蒸发室流体浓缩结晶过程随着NaCl不断的析出,母液中钙镁杂质浓度逐渐增加,流体中形成大的结晶体。循环过程流体通过加热室管径时,大于管径的结晶体将加热管堵塞,随着生产周期与流体钙镁杂质浓度的增加,加热管壁垢层增厚,影响蒸发效果。文章针对浓海水真空制盐,杂质高,蒸发室易结块,加热室管壁易结垢和容易堵塞的情况,采取什么样的措施,能够避免形成进行了研究。

TD-11吸附剂对盐矿卤水中钙镁离子吸附净化实验研究

采用TD-11吸附剂,对盐矿卤水中钙镁离子进行吸附净化实验,考察了卤水操作流速、pH值及钙镁总浓度等对吸附净化效果的影响。实验结果表明,TD-11吸附剂能有效吸附去除化学净化后卤水中的钙镁离子;提高卤水过柱流速,吸附净化效果变差;升高卤水pH值及降低钙镁离子总浓度,则有利于钙镁离子的吸附净化。TD-11吸附剂适宜的吸附操作条件为:pH值为9~10,卤水钙镁总浓度控制在5 mg/kg^8 mg/kg,吸附操作流速控制在0.6 mm/s^1.0 mm/s。

汽、液、固三相流新技术在卤水蒸发过程中的工程应用

本文对汽、液、固三相流新技术应用于卤水蒸发过程的基本原理和基本方法进行了阐述，同时介绍了该技术在天津长芦汉沽盐场卤水蒸发过程中的应用情况。

消除饮用水中异臭味研究进展

随着天然水体富营养化程度的加剧和工业农业向水体排放污染物量的增加,导致以其为水源的给水厂出水中异味和臭味增大。而此现象已经引起人们越来越多的关注,本文对饮用水中产生异臭味的原因进行了分析,并对以后的研究方向进行了展望。

精制盐的粒度与结块

精制盐的结块现象使产品的质量降低,难于使用。文章分析了影响精制盐结块的各种因素,提出精制盐粒度偏小是结块的主要原因,建议改变蒸发罐的结构生产1 mm以上的精制盐,彻底解决精制盐结块的难题。

线性扫描阳极溶出伏安法测定食盐中的锌

在NH_3-NH_4Cl缓冲溶液中,以线性扫描阳极溶出伏安法测定食盐中的锌,锌的加标回收率为99.1%～106.0％,测定结果的相对标准偏差为0.90％～4.10％。锌的浓度在0.10～0.70mg/L与峰电流强度呈线性关系,线性方程为i=2.5800c+0.0500,相关系数为0.9955。

内热式流化床盐干机的干燥机理与参数选择

本文通过分析内热式流化床的“膜”传热原理，给出了传热系数关联式，在此基础上，依据基本的质热平衡关系，导出了内热管面积的计算方法和干燥风的流量选择式；