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题名气相色谱质谱联用法测定封窖泥中的两种土霉味物质
被引量:2
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作者
黄箭
谢正敏
施思
魏金萍
张倩
范涛
薛润萍
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机构
宜宾五粮液股份有限公司
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2023年第2期215-220,共6页
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基金
宜宾市科技计划项目(2020NY001)。
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文摘
土臭素(GSM)和二甲基异茨醇(2-MIB)是引起白酒土霉味的主要物质。该研究建立了顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)法测定封窖泥中GSM和2-MIB。该实验对比常压蒸馏萃取和超声波提取对封窖泥中GSM和2-MIB的提取效果,优化顶空固相微萃取(HS-SPME)条件,并对HS-SPME和直接进样两种模式检测结果进行比较。结果表明,超声波提取的最佳条件为:10 mL体积分数50%的乙醇提取两次;HS-SPME最佳萃取条件为:采用65μm PDMS/DVB萃取头,萃取温度50℃,NaCl添加量0.3 g/mL,萃取时间50 min,体积分数5%乙醇提取两次。HS-SPME和直接进样两种进样模式检测结果相对标准偏差(RSD)在3.9%~12.9%之间,相关系数(R2)均≥0.997,加标回收率均在78.47%~110.24%。该方法操作简便高效,精密度、准确度高,适用于封窖泥中GSM和2-MIB的检测。
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关键词
顶空固相微萃取
气相色谱质谱联用法
土臭素
二甲基异茨醇
封窖泥
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Keywords
headspace solid-phase microextraction
GC-MS
geosmin
2-methylisoborneol
pit-sealing mud
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分类号
TS657.63
[轻工技术与工程]
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