拮抗细菌RB10的鉴定及发酵条件优化

为了对高拮抗禾谷丝核菌的细菌(RB10)进行分子鉴定,通过16SrDNA序列分析法,采用细菌通用引物扩增得到1 500 bp左右的片段,序列分析结果结合其形态特征和生理生化特征将RB10初步鉴定为巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium).为了提高RB10的抑菌活性,对RB10的发酵条件进行优化,通过单因素(C源、N源)试验和正交优化试验处理,确定菌株RB10的最佳发酵条件为:0.3%甘油,0.8%大豆粉,pH7.5,温度37℃,转速220 r/min,发酵时间48 h.

埃博霉素B小试发酵罐发酵条件研究

研究了纤维堆囊菌(Sorangium cellulosum)So F5-76在5 L发酵罐水平上发酵生产埃博霉素B的基本工艺参数,具体考察了接种量、搅拌转速、通气量、添加消泡剂及补糖等5个工艺参数对埃博霉素B发酵产量的影响。最后确定发酵罐基本发酵条件为接种量9%,搅拌转速180 r/min,空气流量3.5 L/min,消泡剂种类选择Antifoam B聚醚类消泡剂,补糖控制在发酵液糖浓度为0.2 g/L,在此条件下埃博霉素B的产量可达25.6 mg/L。

纳豆芽孢杆菌高密度发酵条件优化

为有效提高纳豆菌的产率,达到高密度发酵培养的效果,对纳豆芽孢杆菌高密度发酵培养的培养基成分和培养条件进行了优化试验。采用单因素和正交试验方法,最终确定最佳培养基为淀粉20.0 g/L,酵母粉2.0 g/L,蛋白胨2.0 g/L,NH4Cl 1.0 g/L,K2HPO42.0 g/L,KH2PO42.0 g/L,MgSO41.0 g/L。最佳培养条件为:初始pH值6.5;接入菌种的体积分数为0.05;培养温度35℃。在20 L发酵罐中高密度发酵培养,纳豆芽孢杆菌活菌数达2.95×1014cfu/L,较优化前提高近一个数量级。

藜麦发酵工艺的研究

以藜麦为原料,选用DE值、还原糖、酒精度、口感为指标,对藜麦发酵液生产过程中液化、糖化、发酵工艺进行研究,采用单因素试验和正交试验优化不同因素对藜麦发酵液生产过程中液化、糖化、发酵过程的影响。结果表明,最优液化条件为:pH 6.5、液化温度60℃、液化时间2.5 h、α-淀粉酶添加量0.15%;最优糖化条件为:pH 5.0、糖化温度60℃、糖化时间3 h、糖化酶添加量1.5%;最优发酵条件为:pH 4.5、发酵温度32℃、发酵时间72 h、酵母菌添加量0.10%,在此工艺条件下,发酵液的酒精度达到最大,发酵液口感最佳。